Jérôme Bretaudeau

Historia de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

La historia del Domaine de Bellevue es la de un renacimiento apasionado. A principios de los años 90, tras sus estudios de viticultura en el instituto de Briacé en Landreau, Jérôme Bretaudeau se incorpora al equipo de Alain Gaubert en Vallet como jefe de cultivo en un domaine convencional de 25 hectáreas. Allí adquiere una sólida experiencia durante trece años, aprendiendo los entresijos de la viña y de la vinificación. En 2001, retoma las dos hectáreas familiares de su padre en Gétigné, un municipio históricamente vitivinícola, pero abandonado en los años 80-90, donde las viñas casi habían desaparecido. Único viticultor del municipio, Jérôme no se desanima: amplía progresivamente su explotación comprando parcelas abandonadas. En 2005, se instala definitivamente en seis hectáreas, marcando el nacimiento oficial del Domaine de Bellevue. Hoy en día, con un equipo de siete colaboradores apasionados y una reciente asociación con la maison de Champagne Billecart-Salmon (accionista minoritario desde 2023), el domaine se extiende sobre una veintena de hectáreas y ha recibido el título de Viticultor del año en 2025. Jérôme Bretaudeau, miembro de la Academia del vino de Francia desde 2023, encarna así la locomotora de una denominación Muscadet en pleno renacimiento.

Terruños y Viñas de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

El Domaine de Bellevue extrae su fuerza de terruños excepcionales, repartidos en cinco municipios emblemáticos del Muscadet: Gétigné (donde Jérôme es el único viticultor), Cugand (en la Vendée, al otro lado del Sèvre Nantaise), Clisson, Vallet y Gorges. Estos suelos diversificados, granitos rosas y blancos, cuarzo, gabbro volcánico (roca magmática negra similar al basalto) y arcillo-esquistosos, ofrecen un microclima oceánico fresco, propicio para vinos minerales y sabrosos. Sobre estas 15 hectáreas (de las cuales 10 en blancos y 5 en tintos), el Melon de Bourgogne domina (90% del viñedo), pero Jérôme cultiva con audacia variedades raras como el Chardonnay, el Savagnin del Jura, el Pinot Gris, la Folle Blanche y el Sauvignon Gris para los blancos, y el Pinot Noir, el Merlot, el Cabernet Franc, el Cabernet Sauvignon y el Gamay para los tintos. Las viñas, de entre 15 y 50 años, se trabajan en biodinámica desde 2016 (certificación Ecocert ecológica en 2012, Biodyvin en 2020), con una selección masal para preservar la diversidad genética. Jérôme cosecha por edad de viña y tipo de suelo, plantando cubiertas vegetales para enriquecer los suelos e instalando sistemas antihielo innovadores, respetando escrupulosamente los ciclos lunares para una viticultura en armonía con la naturaleza.

Vinificaciones de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

La vinificación en el Domaine de Bellevue es un laboratorio de experimentaciones creativas, guiado por la intuición de Jérôme Bretaudeau para extraer lo mejor de cada terruño. Todas las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, sin aditivos ni filtración, e incluyen a menudo una maloláctica para suavizar los vinos. Jérôme privilegia las maceraciones prolongadas para los tintos (infusión o co-maceración), y las crianzas largas sobre lías para desarrollar complejidad y finura. Su parcelario incluye depósitos de acero inoxidable para la frescura, toneles y barricas borgoñonas para la oxigenación sutil, huevos de hormigón ovoïdes para una textura sedosa, ánforas de terracota para una mineralidad pura, e incluso depósitos enterrados o un sistema solera para ensamblajes dinámicos. Estas técnicas, aplicadas con precisión, transforman el Melon de Bourgogne en vinos vibrantes y elevan los varietales atípicos a un nivel gastronómico.

Las cuvées de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

Las cuvées del Domaine de Bellevue cautivan por su diversidad y su expresión de terruño, combinando frescura oceánica y profundidad mineral.

Para los Muscadet:

Granit Clos des Perrières (Muscadet Sèvre-et-Maine): Procedente de 2,5 ha de Melon de Bourgogne sobre granitos y cuarzos rosas/blancos en Clisson (viñas de los años 80), fermentado en depósito de acero inoxidable con levaduras indígenas y criado 18-24 meses sobre lías en huevos de hormigón. Un vino lineal y concentrado, con notas salinas y afrutadas, de textura sedosa y refinada.

Gaïa Cuvée Ovoïde: De 1,5 ha de viñas viejas (años 60) sobre gabbro en Gétigné, prensado directo y fermentado de forma natural, luego criado 18-24 meses en huevos de hormigón. Volumen denso, madurez frutal equilibrada por una mineralidad tensa, para un Muscadet moderno y digestible.

Gabbro Clos des Bouquinardières: Nueva cuvée desde 2018, 100% Melon sobre gabbro en Gorges/Clisson (viñas en conversión ecológica), madurada 10-24 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable y hormigón enterrados, con un ligero sulfitado. Cristalino y energético, con aromas de cítricos y frutas blancas, cincelado y amplio.

Para los blancos atípicos:

La Justice (Val de Loire): Ensamblaje de 70-80% Chardonnay y 20-30% Savagnin sobre granitos y cuarzo (0,5 ha, viñas de los años 80), criado 14 meses en toneles, ánforas o depósitos ovoïdes. Nariz floral y pera jugosa, boca amplia y precisa, mineral con final yodado y salivante, un ovni fuera de lo común.

Pinot Gris Macération: De 0,5 ha sobre granitos y cuarzo (15 años), despalillado y macerado 3-8 días en hormigón, fermentado de forma natural luego criado 12 meses en tonel y ánfora. Intensidad floral equilibrada por taninos ligeros, ideal como aperitivo o con quesos y cocina asiática.

Para los tintos:

Statera Pinot Noir (Vin de France): 0,5 ha plantado en 2005 sobre granitos y cuarzo, fermentado en racimos enteros con levaduras indígenas, criado 10 meses en barricas antiguas. Bouquet armonioso de frutos rojos y flores (rosa, peonía), boca aterciopelada con taninos sedosos y final jugoso, una finura comparable a los grandes Borgoñas.

Ornaté Merlot (Vin de France): 0,5 ha sobre pendientes graníticas (principios de los 2000), 100% despalillado con infusión de 12 días, criado 18 meses en barricas borgoñonas. Fresco y jugoso, sedoso con frutos maduros y especias, de gran digestibilidad.

V Sens Rouge (Vin de France): Blend de 70% Cabernet Franc y 30% Merlot (1,5 ha, 15-20 años, selección masal) sobre granitos cuarzosos expuestos al sur/sureste, 50% racimos enteros en capas alternas, fermentado de forma natural y criado 12 meses en tonel con lías. Frutos maduros sorprendentes, taninos suaves y finura rara en el Nantais.

Otras cuvées como un Chardonnay solera o un Gamay completan esta gama.

El Domaine de Bellevue y su maestro Jérôme Bretaudeau devuelven sus cartas de nobleza al Muscadet, demostrando que los vinos del Loira pueden rivalizar con los más grandes crus franceses. Con una búsqueda incesante de equilibrio entre fruta, mineralidad y elegancia, estas cuvées biodinámicas invitan al descubrimiento de un terruño subestimado, pero lleno de potencial. ¿Desea comprar una botella de vino de Jerome Bretaudeau del domaine de Bellevue? Descubra nuestra selección de vinos del domaine así como de otros grandes productores del Loira como Alain Lenoir, Antoine Sanzay, Bernard Baudry, Charles Joguet, Clau de Nell, Foreau, François Cotat, Pascal Cotat, Alphonse Mellot, Vacheron, Clos Rougeard, Coulée de Serrant, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, Gérard Boulay, Guiberteau, Huet, Jérôme Bretaudeau, Philippe Alliet, Richard Leroy, Saint Nicolas, Stephane Bernaudeau, Vacheron, etc... Botella, Magnum…. Con Vins et Millésimes, ¡la compra de vino en línea nunca ha sido tan fácil! ¡Siempre 100% en stock, con envío rápido y al mejor precio!