Jérôme Bretaudeau

Historia de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

La historia de Domaine de Bellevue es la de un apasionado renacimiento. A principios de los años 90, tras estudiar viticultura en el instituto de Briacé, en Le Landreau, Jérôme Bretaudeau se incorporó al equipo de Alain Gaubert en Vallet como responsable de viticultura de una bodega convencional de 25 hectáreas. Allí adquirió una sólida experiencia durante trece años y aprendió los entresijos del cultivo de la vid y la vinificación. En 2001 se hizo cargo de las dos hectáreas familiares de su padre en Gétigné, un municipio de tradición vitivinícola que había quedado relegado en los años 80 y 90 y donde las viñas casi habían desaparecido. Jérôme, único viticultor del municipio, no se desanimó: amplió gradualmente su explotación mediante la compra de parcelas abandonadas. En 2005 se estableció definitivamente en seis hectáreas, lo que marcó el nacimiento oficial de Domaine de Bellevue. Hoy, con un equipo de siete colaboradores apasionados y una reciente colaboración con la casa de Champagne Billecart-Salmon (accionista minoritaria desde 2023), la bodega se extiende por unas veinte hectáreas y ha recibido el título de Viticultor del Año en 2025. Jérôme Bretaudeau, miembro de la Académie du vin de France desde 2023, es así la fuerza impulsora de una denominación Muscadet en pleno renacimiento.

Terruños y viñedos de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

Domaine de Bellevue obtiene su fuerza de terruños excepcionales, repartidos entre cinco municipios destacados del Muscadet: Gétigné (donde Jérôme es el único viticultor), Cugand (en Vendée, al otro lado del Sèvre Nantaise), Clisson, Vallet y Gorges. Estos suelos variados —granitos rosas y blancos, cuarzo, gabro volcánico (una roca ígnea negra similar al basalto) y suelos arcilloso-esquistosos— gozan de un microclima oceánico fresco, propicio para vinos minerales y sabrosos. En estas 15 hectáreas (10 de variedades blancas y 5 de tintas) predomina el Melon de Bourgogne (el 90 % del viñedo), pero Jérôme también cultiva con audacia variedades poco habituales: Chardonnay, Savagnin del Jura, Pinot Gris, Folle Blanche y Sauvignon Gris para los blancos; Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Gamay para los tintos. Las viñas, de entre 15 y 50 años, se trabajan en biodinámica desde 2016 (certificación ecológica Ecocert en 2012 y Biodyvin en 2020), con selección masal para preservar la diversidad genética. Jérôme vendimia según la edad de las viñas y el tipo de suelo, siembra cubiertas vegetales para enriquecer la tierra e instala innovadores sistemas contra las heladas, respetando escrupulosamente los ciclos lunares para practicar una viticultura en armonía con la naturaleza.

Vinificaciones de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

La vinificación en Domaine de Bellevue es un laboratorio de experimentación creativa, guiado por la intuición de Jérôme Bretaudeau para extraer lo mejor de cada terruño. Todas las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin aditivos ni filtración, y a menudo incluyen una fermentación maloláctica para suavizar los vinos. Jérôme apuesta por maceraciones prolongadas para los tintos (infusión o comaceración) y largas crianzas sobre lías para desarrollar complejidad y finura. Para sus distintas parcelas utiliza depósitos de acero inoxidable que preservan la frescura, fudres y barricas borgoñonas para una oxigenación sutil, depósitos ovoides de hormigón para una textura sedosa, ánforas de terracota para una mineralidad pura e incluso depósitos enterrados o un sistema de solera para ensamblajes dinámicos. Estas técnicas, aplicadas con precisión, transforman el Melon de Bourgogne en vinos vibrantes y elevan las variedades atípicas a un nivel gastronómico.

Las cuvées de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

Las cuvées de Domaine de Bellevue cautivan por su diversidad y su expresión del terruño, que combina frescura oceánica y profundidad mineral.

Para los Muscadet:

Granit Clos des Perrières (Muscadet Sèvre-et-Maine): procede de 2,5 ha de Melon de Bourgogne sobre granitos y cuarzos rosas y blancos en Clisson (viñas de los años 80). Fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y tiene una crianza de 18 a 24 meses sobre lías en depósitos ovoides de hormigón. Un vino de perfil definido y concentrado, con notas salinas y frutales y una textura sedosa y refinada.

Gaïa Cuvée Ovoïde: procede de 1,5 ha de viñas viejas (de los años 60) sobre gabro en Gétigné. Se prensa directamente, fermenta de forma natural y tiene una crianza de 18 a 24 meses en depósitos ovoides de hormigón. Su cuerpo denso y su fruta madura quedan equilibrados por una mineralidad vibrante, dando lugar a un Muscadet moderno y fácil de beber.

Gabbro Clos des Bouquinardières: nueva cuvée desde 2018, elaborada con un 100 % de Melon cultivado sobre gabro en Gorges y Clisson (viñas en conversión a la agricultura ecológica). Tiene una crianza de 10 a 24 meses sobre lías en depósitos enterrados de acero inoxidable y hormigón, con una ligera adición de sulfuroso. Cristalino y lleno de energía, con aromas cítricos y de frutas blancas, es preciso y amplio.

Para los blancos atípicos:

La Justice (Val de Loire): ensamblaje de un 70-80 % de Chardonnay y un 20-30 % de Savagnin sobre granito y cuarzo (0,5 ha, viñas de los años 80), con 14 meses de crianza en fudres, ánforas o depósitos ovoides. Nariz floral y de pera jugosa; boca amplia, precisa y mineral, con un final yodado que invita a salivar. Un vino fuera de lo común.

Pinot Gris Macération: procede de 0,5 ha sobre granito y cuarzo (viñas de 15 años). Se despalilla y macera entre 3 y 8 días en hormigón, fermenta de forma natural y después tiene una crianza de 12 meses en fudre y ánfora. Su intensidad floral queda equilibrada por unos taninos ligeros; es ideal para el aperitivo o para acompañar quesos y cocina asiática.

Para los tintos:

Statera Pinot Noir (Vin de France): procede de 0,5 ha plantadas en 2005 sobre granito y cuarzo. Fermenta en racimos enteros con levaduras autóctonas y tiene una crianza de 10 meses en barricas usadas. Ofrece un bouquet armonioso de frutos rojos y flores (rosa, peonía), una boca aterciopelada de taninos sedosos y un final jugoso, con una finura comparable a la de los grandes vinos de Borgoña.

Ornaté Merlot (Vin de France): procede de 0,5 ha en laderas graníticas (plantadas a principios de los años 2000). Se despalilla por completo, se somete a 12 días de infusión y tiene una crianza de 18 meses en barricas borgoñonas. Fresco, jugoso y sedoso, con fruta madura y especias, resulta muy fácil de beber.

V Sens Rouge (Vin de France): ensamblaje de un 70 % de Cabernet Franc y un 30 % de Merlot (1,5 ha, viñas de 15-20 años, selección masal) sobre granitos con cuarzo orientados al sur y sureste. Fermentación natural con un 50 % de racimos enteros dispuestos en capas alternas y crianza de 12 meses sobre lías en fudre. Sorprende por su fruta madura, sus taninos suaves y una finura poco habitual en la región de Nantes.

Otras cuvées, como un Chardonnay de solera o un Gamay, completan la gama.

Domaine de Bellevue y su artífice, Jérôme Bretaudeau, devuelven al Muscadet su prestigio y demuestran que los vinos del Loira pueden rivalizar con los mejores grandes crus franceses. En su búsqueda constante del equilibrio entre fruta, mineralidad y elegancia, estas cuvées biodinámicas invitan a descubrir un terruño infravalorado, pero rebosante de potencial. ¿Desea comprar una botella de vino de Jerome Bretaudeau de Domaine de Bellevue? Descubra nuestra selección de vinos de la bodega y de otros grandes productores del Loira, como Alain Lenoir, Antoine Sanzay, Bernard Baudry, Charles Joguet, Clau de Nell, Foreau, François Cotat, Pascal Cotat, Alphonse Mellot, Vacheron, Clos Rougeard, Coulée de Serrant, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, Gérard Boulay, Guiberteau, Huet, Jérôme Bretaudeau, Philippe Alliet, Richard Leroy, Saint Nicolas, Stephane Bernaudeau, Vacheron, etc. Botellas, mágnums… ¡Con Vins et Añadas, comprar vino en línea nunca había sido tan fácil! ¡Siempre 100 % disponible, con envío rápido y al mejor precio!