Château Latour

Historia del Château Latour

La historia de Château Latour comienza en 1331, cuando Gaucelme de Castillon obtiene la autorización para construir una torre fortificada en la parroquia de Saint-Maubert, cerca del estuario de la Gironda. Mencionada en las Crónicas de Jean Froissart en 1378, la «Tour de Saint-Maubert» desempeñaba un papel estratégico durante la guerra de los Cien Años, protegiendo el estuario frente a los ataques anglo-gascones. Aunque esta torre original ha desaparecido, una torre redonda, erigida hacia 1620, se ha convertido en el emblema del dominio, representada en la etiqueta de las botellas.

Desde finales del siglo XVI, el dominio produce vino en cantidad suficiente para atender las necesidades locales, pero es a partir del siglo XVIII, bajo la égida de la familia de Ségur, cuando Château Latour entra en una nueva era. Alexandre de Ségur, y luego su hijo Nicolas-Alexandre, apodado el «Príncipe de las Viñas» por Luis XV, elevan el dominio al rango de los más grandes. Propietarios también de Château Lafite y de Château Mouton, los Ségur marcan la historia vitivinícola bordelesa. Ya en 1714, los vinos de Château Latour se exportan al Reino Unido, donde una aristocracia refinada los acoge con entusiasmo, haciendo subir sus precios muy por encima de los vinos de Burdeos ordinarios.

En el siglo XIX, a pesar de los tumultos de la Revolución francesa, el dominio conserva su integridad y permanece en manos de los descendientes de Ségur. En 1842, se crea una Sociedad Civil para gestionar la propiedad, estructura que perdura hasta 1962. Este período ve la consagración de Château Latour como uno de los cinco Premiers Grands Crus Classés de 1855, junto a Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion y, más tarde, Château Mouton Rothschild. Entre 1962 y 1993, inversores británicos, como Pearson y Harveys of Bristol, toman el control mayoritario, modernizando las instalaciones y replantando el viñedo. En 1993, François Pinault adquiere la mayoría de las participaciones a través de su holding Artémis, marcando el inicio de una búsqueda de la excelencia bajo la dirección de Frédéric Engerer, presidente desde 1998. Este período se caracteriza por inversiones masivas, entre ellas la renovación de los chais entre 1999 y 2003, y la adopción de prácticas biodinámicas y biológicas, que refuerzan la reputación mundial de Château Latour.

Terruños y Viñas del Château Latour

El viñedo de Château Latour, que se extiende sobre 96,5 hectáreas, es un modelo de terruño de excepción. En el corazón de este dominio se encuentra el Enclos, un cercado de 47 hectáreas situado en las proximidades del château, reservado exclusivamente a la producción del Grand Vin de Château Latour. Este terruño único, que domina el estuario de la Gironda desde 12 a 16 metros de altura, se beneficia de una geología notable: gravas günzianas en superficie, mezcladas con cantos rodados y guijarros, descansan sobre un subsuelo arcilloso y margoso. Esta combinación ofrece un drenaje óptimo y una alimentación hídrica regulada, esencial para la viña incluso en las añadas extremas como 2003 o 2010.

El Enclos se divide en dos grandes familias edafológicas: las gravas arcillosas en el centro, donde el Cabernet Sauvignon expresa toda su potencia, y las arenas gravosas en la periferia, ideales para el Merlot. El encepamiento del dominio se compone de un 76 % de Cabernet Sauvignon, un 22 % de Merlot y un 2 % de Petit Verdot, habiéndose apartado progresivamente el Cabernet Franc del Grand Vin desde 2017. La densidad de plantación, elevada a 10 000 cepas por hectárea, favorece una producción limitada pero de una calidad excepcional, extrayendo cada cepa profundamente del subsuelo arcilloso para dar uvas concentradas y estructuradas.

Desde 2008, Château Latour adopta prácticas respetuosas con el medio ambiente. La introducción de caballos para labrar los suelos reduce la compactación y preserva la vitalidad de las viñas. En 2015, el conjunto del viñedo obtiene la certificación en agricultura biológica por ECOCERT, y las 47 hectáreas del Enclos se conducen en biodinámica, aunque sin certificación oficial. Estas prácticas, combinadas con un drenaje ancestral que data del siglo XIX, permiten preservar la singularidad del terruño y producir vinos de una pureza y una complejidad incomparables.

Vinificaciones del Château Latour

La vinificación en Château Latour es un modelo de precisión y rigor, que combina tradición y tecnología de vanguardia. Las vendimias, realizadas manualmente en cajas de 8 kg para preservar la integridad de las bayas, comienzan generalmente a mediados de septiembre y se prolongan hasta mediados de octubre. Cada parcela se cosecha en su óptimo de madurez, determinado mediante análisis, degustaciones de bayas y previsiones meteorológicas.

A su llegada a la sala de elaboración, las uvas son despalilladas y estrujadas, y luego seleccionadas en dos etapas para eliminar cualquier materia vegetal o baya defectuosa. A continuación se dirigen por gravedad hacia uno de los 80 depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, cuyas capacidades varían de 12 a 164 hectolitros. Esta diversidad permite una vinificación parcelaria precisa, basada en la variedad, la edad de las viñas y las características edafológicas. La fermentación alcohólica dura aproximadamente tres semanas, período durante el cual las riquezas de la uva se extraen con esmero.

Tras el descube, que separa el vino del orujo, la fermentación maloláctica se realiza en depósitos o en barricas, confiriendo al vino redondez y suavidad. El orujo se prensa por separado para producir un vino de prensa, criado aparte a la espera de los ensamblajes. A partir de enero, Frédéric Engerer, apoyado por el enólogo Éric Boissenot, degusta cada lote para componer el Grand Vin, Les Forts de Latour y el Pauillac de Latour. La crianza del Grand Vin se realiza exclusivamente en barricas de roble francés nuevas, procedentes de los bosques del centro de Francia. Durante los primeros meses, las barricas, obturadas por un bonete de vidrio, favorecen intercambios gaseosos sutiles. Un ullaje dos veces al día compensa la absorción y la evaporación.

Antes del verano, las barricas se trasladan a la bodega de segundo año para una crianza de 10 a 13 meses, al abrigo de las variaciones térmicas. Una clarificación con clara de huevo, seguida de un último trasiego, afina el vino. El embotellado, decidido por degustación, tiene lugar cuando el vino alcanza un equilibrio perfecto entre fineza y estructura, generalmente a mediados de junio. Desde 2012, Château Latour conserva sus vinos en botella en la propiedad, comercializándolos únicamente cuando están listos para beber: de 8 a 10 años para el Grand Vin, de 6 a 8 años para Les Forts de Latour y de 4 a 6 años para el Pauillac de Latour.

Las Cuvées del Château Latour

Grand Vin de Château Latour

El Grand Vin de Château Latour, producido exclusivamente a partir de las viñas viejas del Enclos, es un monumento de la enología bordelesa. Compuesto por un 90 % de Cabernet Sauvignon y un 10 % de Merlot, con a veces un toque de Petit Verdot, encarna la quintaesencia del Pauillac. Su nariz, profunda y compleja, revela aromas de frutos negros, madera noble, especias suaves y tabaco. En boca, ofrece taninos firmes pero elegantes, una estructura robusta y una longitud excepcional. Este vino de muy larga guarda, capaz de envejecer más de 30 años, alcanza su apogeo tras 15 a 60 años. Con una producción anual media de 100 000 botellas (el 30 al 35 % de la producción total), es apreciado por los coleccionistas y amantes del vino Château Latour. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, el segundo vino del dominio, se elabora a partir de viñas más jóvenes del Enclos y de parcelas exteriores como Petit Batailley o Pinada. Con aproximadamente un 70 % de Cabernet Sauvignon y un 30 % de Merlot, se cría 18 meses en barricas, de las cuales el 50 % son nuevas. Este vino, que rivaliza con numerosos crus classés, ofrece una elegancia y una profundidad notables, con notas afrutadas y especiadas. Producido en unas 150 000 botellas al año, es accesible antes que el Grand Vin, conservando al mismo tiempo un excelente potencial de guarda.

Pauillac de Latour

El Pauillac de Latour, tercer vino del dominio, procede de las viñas jóvenes de las parcelas exteriores. Introducido en 1965 y producido de forma regular desde 1990, seduce por su accesibilidad y su frescura. Menos complejo que sus mayores, sigue siendo un excelente embajador de la denominación Pauillac, ideal para una degustación temprana.

Las Mejores Añadas del Château Latour según Robert Parker

Château Latour, icono de Pauillac, ha cautivado a Robert Parker con añadas de excepción puntuadas con 100/100, entre ellas 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 y 2018. Los años 2019 y 2020, con una impresionante puntuación de 99/100, confirman la regularidad de este legendario dominio. Las añadas 1959 y 2005, puntuadas con 98/100, ilustran igualmente la calidad excepcional y la longevidad de los vinos de Château Latour, auténticas referencias en el universo de los grandes crus de Burdeos.

Las Grandes Añadas de Pauillac

Pauillac, denominación emblemática del Médoc, es célebre por sus vinos tintos de una elegancia y una potencia incomparables. Entre las añadas históricas, 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990 se distinguen por su complejidad aromática y su notable potencial de guarda. Los años 1995, 1996, 2000, 2003 y 2005 brillan por su intensidad y su equilibrio. Más recientemente, las añadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 han consolidado la renombre de Pauillac, ofreciendo vinos estructurados, refinados y perfectamente adaptados a un envejecimiento prolongado.

Los Demás Châteaux Premiers Grands Crus Classés

Sumérjase en el refinado universo de los Premiers Grands Crus Classés, consagrados por la clasificación de 1855, que representan la excelencia de los vinos de Burdeos. En Pauillac, Château Latour, Château Lafite-Rothschild y Château Mouton Rothschild subliman el cabernet sauvignon, produciendo vinos tintos de una estructura robusta, una complejidad cautivadora y un excepcional potencial de guarda. En Margaux, Château Margaux seduce por su fineza y sus delicados aromas, encarnando una sofisticación sin igual. En Pessac-Léognan, Château Haut-Brion expresa la singularidad de su terruño de gravas, combinando potencia y elegancia. Por último, Château d'Yquem, tesoro de Sauternes, destaca con sus vinos licorosos de una riqueza y una longevidad notables, ideales para los amantes de los vinos dulces de excepción. ¡Descubra nuestra selección de Premiers Grands Crus Classés para una experiencia enológica única!

Château Latour es un símbolo de la excelencia bordelesa. Su excepcional terruño, su historia centenaria y su compromiso con prácticas biológicas y biodinámicas lo convierten en un dominio único. Ya sea que busque un Château Latour 1982, una añada reciente como el Château Latour 2016 o una botella rara para enriquecer su bodega, nuestro sitio le ofrece una selección exclusiva para responder a sus expectativas. Con vinos reconocidos por su regularidad incluso en las añadas difíciles, Château Latour garantiza emociones inolvidables en cada degustación. ¡Explore nuestra colección y déjese seducir por la elegancia atemporal de este Premier Grand Cru Classé al mejor precio!