Château Latour

Historia de Château Latour

La historia de Château Latour comienza en 1331, cuando Gaucelme de Castillon obtiene permiso para construir una torre fortificada en la parroquia de Saint-Maubert, cerca del estuario de la Gironda. Mencionada en las crónicas de Jean Froissart en 1378, la «Torre de Saint-Maubert» desempeñó un papel estratégico durante la guerra de los Cien Años al proteger el estuario de los ataques anglo-gascones. Aunque aquella torre original desapareció, una torre redonda levantada hacia 1620 se convirtió en el emblema de la bodega y figura en las etiquetas de sus botellas.

Ya a finales del siglo XVI, la bodega producía vino en cantidad suficiente para satisfacer las necesidades locales, pero fue a partir del siglo XVIII, bajo los auspicios de la familia de Ségur, cuando Château Latour entró en una nueva era. Alexandre de Ségur y, después, su hijo Nicolas-Alexandre, apodado «Príncipe de las Viñas» por Luis XV, situaron la bodega entre las mejores. Los Ségur, propietarios también de Château Lafite y Château Mouton, dejaron huella en la historia vitivinícola bordelesa. Desde 1714, los vinos de Château Latour se exportaban al Reino Unido, donde gozaban del favor de una refinada aristocracia, lo que elevó su precio muy por encima del de los vinos de Burdeos corrientes.

En el siglo XIX, pese a las convulsiones de la Revolución francesa, la bodega conserva su integridad y permanece en manos de los descendientes de Ségur. En 1842 se crea una sociedad civil para gestionar la propiedad, estructura que perdura hasta 1962. Durante este periodo, Château Latour se consolida como uno de los cinco primeros grandes crus clasificados de 1855, junto con Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion y, más tarde, Château Mouton Rothschild. Entre 1962 y 1993, inversores británicos como Pearson y Harveys of Bristol adquieren una participación mayoritaria, modernizan las instalaciones y replantan el viñedo. En 1993, François Pinault compra la mayoría de las participaciones a través de su sociedad Artémis, dando comienzo a una búsqueda de la excelencia bajo la dirección de Frédéric Engerer, presidente desde 1998. Esta etapa está marcada por importantes inversiones, en particular la renovación de las bodegas entre 1999 y 2003 y la adopción de prácticas biodinámicas y ecológicas, que refuerzan la reputación mundial de Château Latour.

Terruños y viñas de Château Latour

El viñedo de Château Latour, que se extiende sobre 96,5 hectáreas, es un ejemplo de terruño excepcional. En el corazón de esta bodega se encuentra l’Enclos, un recinto de 47 hectáreas próximo al château, reservado exclusivamente a la producción de los grandes vinos de Château Latour. Este terruño único, situado entre 12 y 16 metros por encima del estuario de la Gironda, presenta una geología notable: las gravas del Günz en superficie, mezcladas con cantos y guijarros, descansan sobre un subsuelo arcilloso y margoso. Esta combinación proporciona un drenaje óptimo y un suministro de agua regulado, esencial para la vid incluso en anadas extremas como 2003 o 2010.

L’Enclos se divide en dos grandes tipos de suelo: las gravas arcillosas del centro, donde el Cabernet Sauvignon expresa toda su potencia, y las arenas con grava de la periferia, ideales para el Merlot. Las variedades plantadas en la bodega se distribuyen entre un 76 % de Cabernet Sauvignon, un 22 % de Merlot y un 2 % de Petit Verdot; el Cabernet Franc se ha ido excluyendo de los grandes vinos desde 2017. La elevada densidad de plantación, de 10 000 cepas por hectárea, favorece una producción limitada pero de calidad excepcional: cada cepa hunde sus raíces en el subsuelo arcilloso para dar uvas concentradas y estructuradas.

Desde 2008, Château Latour adopta prácticas respetuosas con el medioambiente. El uso de caballos para labrar el suelo reduce su compactación y preserva la vitalidad de las vides. En 2015, todo el viñedo obtiene la certificación de agricultura ecológica de ECOCERT, y las 47 hectáreas de l’Enclos se cultivan según principios biodinámicos, aunque sin certificación oficial. Estas prácticas, combinadas con un sistema de drenaje ancestral que data del siglo XIX, permiten preservar la singularidad del terruño y producir vinos de una pureza y una complejidad incomparables.

Vinificación de Château Latour

La vinificación en Château Latour es un ejemplo de precisión y rigor que combina tradición y tecnología de vanguardia. La vendimia, realizada a mano en pequeñas cajas de 8 kg para preservar la integridad de las bayas, suele comenzar a mediados de septiembre y prolongarse hasta mediados de octubre. Cada parcela se vendimia en su punto óptimo de maduración, determinado mediante análisis, catas de bayas y previsiones meteorológicas.

A su llegada a la bodega de vinificación, las uvas se despalillan y estrujan, y después pasan por dos fases de selección para eliminar cualquier resto vegetal o baya imperfecta. A continuación, se conducen por gravedad a uno de los 80 depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, cuyas capacidades oscilan entre 12 y 164 hectolitros. Esta diversidad permite una vinificación precisa por parcelas, según la variedad de uva, la edad de las vides y las características del suelo. La fermentación alcohólica dura unas tres semanas, durante las cuales se extrae cuidadosamente todo el potencial de la uva.

Tras el descube, que separa el vino de los orujos, la fermentación maloláctica se realiza en depósitos o barricas, aportando al vino redondez y suavidad. Los orujos se prensan por separado para obtener un vino de prensa, que se cría aparte hasta el momento del ensamblaje. A partir de enero, Frédéric Engerer, con el apoyo del enólogo Éric Boissenot, cata cada lote para componer los grandes vinos, Les Forts de Latour y Pauillac de Latour. La crianza de los grandes vinos se realiza exclusivamente en barricas nuevas de roble francés procedente de los bosques del centro de Francia. Durante los primeros meses, las barricas, cerradas con tapones de vidrio, favorecen sutiles intercambios gaseosos. Se rellenan dos veces al día para compensar la absorción y la evaporación.

Antes del verano, las barricas se trasladan a la bodega de segundo año para una crianza de 10 a 13 meses, protegidas de las variaciones de temperatura. Una clarificación con clara de huevo, seguida de un último trasiego, afina el vino. El embotellado, cuya fecha se decide mediante cata, tiene lugar cuando el vino alcanza un equilibrio perfecto entre finura y estructura, generalmente a mediados de junio. Desde 2012, Château Latour conserva sus vinos embotellados en la propiedad y solo los comercializa cuando están listos para beber: entre 8 y 10 años para los grandes vinos, entre 6 y 8 años para Les Forts de Latour y entre 4 y 6 años para Pauillac de Latour.

Los vinos de Château Latour

Grandes vinos de Château Latour

Los grandes vinos de Château Latour, elaborados exclusivamente con las viñas viejas de l’Enclos, son un monumento de la enología bordelesa. Con un 90 % de Cabernet Sauvignon y un 10 % de Merlot, y en ocasiones un toque de Petit Verdot, encarnan la quintaesencia de Pauillac. Su nariz profunda y compleja revela aromas de frutas negras, maderas nobles, especias dulces y tabaco. En boca ofrecen taninos firmes pero elegantes, una estructura con cuerpo y una longitud excepcional. Estos vinos de larguísima guarda, capaces de envejecer más de 30 años, alcanzan su apogeo entre los 15 y los 60 años. Con una producción media anual de 100 000 botellas (entre el 30 y el 35 % de la producción total), son muy apreciados por coleccionistas y aficionados a los vinos de Château Latour. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, el segundo vino de la bodega, se elabora con viñas más jóvenes de l’Enclos y parcelas exteriores como Petit Batailley o Pinada. Con aproximadamente un 70 % de Cabernet Sauvignon y un 30 % de Merlot, se cría durante 18 meses en barricas, de las cuales el 50 % son nuevas. Este vino, que rivaliza con numerosos crus clasificados, ofrece una elegancia y una profundidad notables, con notas frutales y especiadas. Con una producción de unas 150 000 botellas al año, puede disfrutarse antes que los grandes vinos y conserva, a la vez, un excelente potencial de guarda.

Pauillac de Latour

Pauillac de Latour, el tercer vino de la bodega, procede de las viñas jóvenes de las parcelas exteriores. Introducido en 1965 y producido regularmente desde 1990, seduce por su carácter accesible y su frescura. Menos complejo que los vinos de mayor categoría de la casa, sigue siendo un excelente embajador de la denominación Pauillac, ideal para disfrutarlo joven.

Las mejores anadas de Château Latour según Robert Parker

Château Latour, icono de Pauillac, ha cautivado a Robert Parker con anadas excepcionales puntuadas con 100/100, entre ellas 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 y 2018. Los años 2019 y 2020, con una impresionante puntuación de 99/100, confirman la regularidad de esta bodega legendaria. Las anadas 1959 y 2005, puntuadas con 98/100, ilustran también la calidad excepcional y la longevidad de los vinos de Château Latour, auténticos referentes entre los grandes crus de Burdeos.

Las grandes anadas de Pauillac

Pauillac, denominación emblemática del Médoc, es célebre por sus vinos tintos de una elegancia y una potencia incomparables. Entre las anadas históricas, 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990 destacan por su complejidad aromática y su notable potencial de guarda. Los años 1995, 1996, 2000, 2003 y 2005 brillan por su intensidad y equilibrio. Más recientemente, las anadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 han afianzado la fama de Pauillac con vinos estructurados, refinados y perfectamente aptos para una crianza prolongada en botella.

Los otros châteaux primeros grandes crus clasificados

Sumérjase en el refinado universo de los primeros grandes crus clasificados, consagrados por la clasificación de 1855 y representantes de la excelencia de los vinos de Burdeos. En Pauillac, Château Latour, Château Lafite-Rothschild y Château Mouton Rothschild llevan el Cabernet Sauvignon a su máxima expresión y producen tintos de estructura sólida, complejidad cautivadora y excepcional potencial de guarda. En Margaux, Château Margaux seduce por su finura y sus delicados aromas, que encarnan una sofisticación sin igual. En Pessac-Léognan, Château Haut-Brion expresa la singularidad de su terruño de gravas, combinando potencia y elegancia. Por último, Château d’Yquem, tesoro de Sauternes, destaca por sus vinos dulces de notable riqueza y longevidad, ideales para los amantes de los vinos dulces excepcionales. ¡Descubra nuestra selección de primeros grandes crus clasificados y disfrute de una experiencia enológica única!

Château Latour es un símbolo de la excelencia bordelesa. Su terruño excepcional, su historia centenaria y su compromiso con las prácticas ecológicas y biodinámicas hacen de él una bodega singular. Tanto si busca un Château Latour 1982 como una anada reciente, como Château Latour 2016, o una botella rara para enriquecer su bodega, nuestra tienda en línea le ofrece una selección exclusiva para satisfacer sus expectativas. Con vinos reconocidos por su regularidad, incluso en anadas difíciles, Château Latour garantiza emociones inolvidables en cada cata. ¡Explore nuestra colección y déjese seducir por la elegancia atemporal de este primer gran cru clasificado al mejor precio!