De Sousa

Historia del Champagne De Sousa

La historia del Champagne De Sousa es una novela familiar tejida de destinos cruzados y resiliencia, anclada en los tumultos del siglo XX. Todo comienza con Manuel De Sousa, un "Poilu" portugués originario de la provincia de Braga, cerca de Oporto. Enviado a Francia con el cuerpo expedicionario portugués durante la Primera Guerra Mundial, combate junto a los Aliados, especialmente en Verdún. Al regresar la paz en 1918, las dificultades económicas en Portugal le llevan a instalarse definitivamente en Avize, en Champagne, con su esposa y su hijo recién nacido, Antoine. Manuel, muy trabajador, alquila sus servicios como obrero agrícola, transportando la tierra amarilla rica en hierro para enriquecer los viñedos. Lamentablemente, un tumor cerebral se lo lleva prematuramente a los 29 años, dejando viuda y cuatro hijos.

Antoine, el mayor, crece en ese entorno duro y encuentra su camino al casarse con Zoémie Bonville en 1948. Procedente de un linaje de viticultores establecido en Avize desde generaciones, su padre Alfred Bonville había adquirido las primeras parcelas tras la Gran Guerra; Zoémie aporta en dote tierras vitícolas. Juntos, fundan el domaine De Sousa & Fils, pasando de 2 a 5 hectáreas en la década de 1950. Su producción, vendida inicialmente a los negociantes, conoce un éxito temprano gracias a ingeniosos anuncios en revistas como Le Chasseur Français. Antoine, formado desde los 14 años en las bodegas, y Zoémie, heredera de un saber hacer ancestral, sientan las bases de una "success story" que desafía los prejuicios: un nombre portugués en el elitista mundo del champagne no estaba exento de obstáculos.

Fue en 1986 cuando Erick De Sousa, hijo de Antoine y Zoémie, toma las riendas. Formado en una escuela vitivinícola, amplía el viñedo e inicia en 1999 una conversión a la biodinámica, mucho antes de que se convirtiera en una tendencia. Pionero en una región escéptica, Erick rechaza inicialmente los sellos, viendo lo ecológico no como una religión sino como una herramienta para elevar la calidad de las uvas. La certificación ecológica llega en 2010, seguida de Demeter en 2013. Bajo su dirección, el domaine pasa a casi 14 hectáreas, con una edad media de las viñas que alcanza los 45 años. Erick, descrito como uno de los viticultores más brillantes de la Côte des Blancs por expertos como Bettane & Desseauve o Andreas Larsson (mejor sumiller del mundo 2007), impone un estilo potente y preciso, marcado por vinificaciones en barricas para las parcelas más antiguas.

La tragedia golpea en 2023 con el fallecimiento prematuro de Erick a los 59 años, a causa de una enfermedad. Pero el legado perdura gracias a la tercera generación: Charlotte, Julie y Valentin De Sousa, al frente desde 2020. Charlotte gestiona la comercialización con un MBA en vinos de la OIV, Julie se ocupa de las viñas y de las labores con caballo, una pasión que cultiva desde la infancia, mientras que Valentin destaca como maestro de bodega. Apoyados por su madre Michelle, perpetúan el espíritu familiar: "nature first always", como dice Julie. Esta apasionada transición asegura la continuidad de un domaine que, de modestas 2 hectáreas, se ha convertido en una referencia mundial, exportado hasta Japón, donde la cuvée Umami ha conquistado a chefs como Pierre Hermé. 

Terroirs y Viñedos del Champagne De Sousa

En el corazón de la Côte des Blancs, el terroir de Avize es el alma del Champagne De Sousa. Este Grand Cru, encajonado entre Cramant al norte y Oger al sur, se extiende en una estrecha franja de menos de 2 km, con una exposición este-sureste ideal para un óptimo asoleamiento. Los suelos, 100% cretáceos, una "craie à bélemnites" salpicada de fósiles de jibias, la más pura de Champagne, ofrecen un drenaje perfecto y una permeabilidad excepcional. Esta geología confiere a los vinos una mineralidad profunda y una elegancia distintiva, mientras que la suave pendiente (de 220 m a 110 m de altitud) protege las viñas de los excesos de humedad, a pesar de los dominantes vientos fríos.

El domaine se extiende sobre 14 hectáreas repartidas en 92 parcelas, de las cuales 42 son principales, plantadas antes de 1890 las más antiguas. El encepamiento es equilibrado: 60% Chardonnay para la fineza floral, 30% Pinot Noir para la estructura y la redondez, y 10% Pinot Meunier para la vinosidad. La edad media de las viñas, 45 años, es un activo importante: el 70% tiene más de 45 años, algunas que se remontan a los años 1930-1950, con raíces pivotantes que descienden hasta 25-30 metros. Estos enraizamientos profundos, favorecidos por la biodinámica, extraen sales minerales y oligoelementos de la creta, amplificando la huella del terroir más allá del cepaje. La densidad de plantación, 8 000 cepas por hectárea, y la poda en Chablis o Cordon de Royat, aseguran rendimientos bajos pero concentrados.

Desde 1999, las prácticas biodinámicas, preparaciones 500 y calendario Maria Thun, regeneran el suelo, potenciando la diversidad microbiana y las micorrizas, esos hongos simbióticos que disuelven la roca para nutrir las raíces. Julie De Sousa labra con caballo en algunas parcelas, minimizando la compactación y favoreciendo la biodiversidad: "Con más vida en el suelo, las viñas están más sanas, las uvas son de mayor calidad." Las vendimias manuales, tardías para una madurez fisiológica óptima, capturan esa energía vibrante. Parcelas complementarias de Pinot Noir en Aÿ y Ambonnay (Montagne de Reims), o de Chardonnay en Grauves (1er Cru) y Mardeuil (Vallée de la Marne), enriquecen la paleta de terroir. Estas viñas antiguas garantizan cuvées de una pureza excepcional, donde el terroir de Avize domina con su frescura salina y su tensión mineral.

Vinificaciones del Champagne De Sousa

La vinificación en el Champagne De Sousa es un arte sutil, guiado por el respeto al fruto y la expresión del terroir. Bajo la batuta de Valentin De Sousa, maestro de bodega, cada etapa privilegia la autenticidad: levaduras indígenas procedentes de la estación enotécnica para una fermentación natural de 15 a 20 días a 18 °C, preservando los aromas primarios. La chaptalización, rara y medida, apunta a un 11% vol para una madurez equilibrada, sin alterar la fineza.

Las cubas de acero esmaltado mantienen la frescura de los mostos, mientras que, desde 1995, las viñas viejas (>60 años) fermentan en pequeñas barricas de roble o huevos ovoides, aportando grasa y complejidad. El vino de cuvée domina con un 75%, con una fermentación maloláctica sistemática para redondear los ácidos. No se realiza ninguna filtración ni clarificación, conservando la textura viva; solo se añade un ligero sulfuroso en el embotellado. Técnicas ancestrales como el bâtonnage en barrica y el poignettage manual de las botellas, un removido sobre lías para concentrar los sabores, elevan las cuvées. Los ensamblajes integran vinos de reserva (hasta un 25% para el Réserve), y el envejecimiento en bodega cretácea a 10 °C asegura una maduración lenta, con un stock de 2,5 años de botellas.

Este enfoque biodinámico, sin insecticidas ni botrytis químicos, y con abonos CEE biológicos, produce champagnes no chapitalizados para los Blancs de Blancs, subrayando la pureza del Chardonnay. Resultado: vinos aterciopelados, sápidos, con una longitud en caudalies que evoca el umami, profundidad, mineralidad y relieve. 

Las cuvées del Champagne De Sousa

La gama de cuvées del Champagne De Sousa es una oda a la diversidad de los terroirs, cada una revelando una faceta única del domaine. Todas procedentes de métodos biológicos y biodinámicos, brillan por su frescura, su mineralidad y su complejidad.

El Brut Tradition es la entrada perfecta: un ensamblaje multi-añada de 50% Chardonnay (frescura floral), 40% Pinot Noir (redondez) y 10% Pinot Meunier (vinosidad), sobre viñas de 25-30 años en Vallée de la Marne, Côte des Blancs y Épernay. Terroir arcillo-cretáceo, 12,5% vol. Notas de flores blancas, cítricos, peras maduras y frutos rojos; boca viva y equilibrada, ideal para el aperitivo. Una cuvée accesible que demuestra el dominio del domaine.

El Extra-Brut Réserve, Blanc de Blancs 100% Chardonnay de Grands Crus (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly), sobre viñas de 43 años en creta pura. No chaptalizado para una autenticidad total, ensamblaje de 2-3 años con 25% de reserva, vinificado en cubas. A 12,5% vol, ofrece un color dorado, nariz de brioche, mantequilla y cítricos maduros; paladar fresco, fino y mineral, con una elegante sapidez. Perfecto para los conocedores que buscan comprar un vino Grand Cru preciso.

El Brut Rosé se distingue por su ensamblaje inusual: 92% Chardonnay de Grauves (1er Cru, frescura y fineza) y 8% Pinot Noir de Aÿ (Grand Cru, frutos rojos). Viñas de 25-30 años sobre creta, 12,5% vol. Color rosado anaranjado, aromas de flores blancas, minerales y pequeños frutos (fresa, frambuesa); boca generosa, afrutada y equilibrada. Un rosé de ensamblaje sutil, rosé para postres afrutados o comidas ligeras.

La cuvée 3A (Avize-Aÿ-Ambonnay) une 50% Chardonnay de Avize (creta pura) y 25% Pinot Noir de cada uno de Aÿ y Ambonnay, sobre viñas de 25-30 años plantadas en 1950 para una concentración notable. Vinificación 50% en barricas ovoides/50% cubas, 12,5% vol. Nariz cítrica y de fruta roja; boca rica, crujiente, con potencia y fineza final persistente. Una cuvée de prestigio para amateurs de excepción, que subraya la diversidad de los Grands Crus.

Mycorhize, 100% Chardonnay de los Hauts Nemery en Avize (>80 años), labores con caballo para potenciar las micorrizas. Creta pura, 12,5% vol. Aromas precisos de frutos secos, acacia, tilo, miel y frambuesa sutil; energía vibrante y mineralidad de Avize en boca. Una cuvée única que celebra la vida del suelo, para una compra de vino biodinámico profundo.

La Cuvée des Caudalies, emblemático Blanc de Blancs 100% Chardonnay de Côte des Blancs (>60 años, parcelas como La Justice o Noyerot), en solera desde 1995 (22 añadas hasta 2017). Criado 100% en barricas de roble, vendimia manual tardía, 12,5% vol. Color oro claro, nariz boscosa integrada; boca armoniosa, brioche y calcárea, entre juventud y madurez. Ideal para pescados nobles.

La Cuvée des Caudalies Rosé ensambla 90% Chardonnay de Avize y 10% Pinot Noir de Aÿ (>60 años), Chardonnay bâtonné 6 meses en barricas (2-8 vinos), Pinot Noir 1 año en barrica. Creta de los Grands Crus, color asalmonado; aromas de pequeños frutos rojos frescos (frambuesa, cereza kirsch), mantequilla y tostado. Fineza elegante para gastronomía.

Por último, Umami (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir de Côte des Blancs y Montagne de Reims) evoca el quinto sabor japonés: longitud, aterciopelado y sapidez. Vinificado en barricas con bâtonnages, viñas viejas para la concentración, 12,5% vol. Notas evolucionadas de tilo, miel, pan de especias, frambuesa y cereza; mineralidad pura y placer floral. Un homenaje a la biodinámica, conquistado por chefs con estrellas.

De la frescura del Brut Tradition a la profundidad umami de la cuvée epónima, estas burbujas biodinámicas iluminan mesas y paladares con elegancia y autenticidad. Encuentre otros champagnes de viticultores como los Champagne de Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant...Vins & Millésimes le propone comprar en línea las mejores botellas y magnums de vinos, viejas añadas, y grands crus. Todos nuestros vinos están en stock y con entrega rápida. No dude en descubrir la amplitud de nuestra gama de Champagne y licorosos, Champagne de prestigio y Champagnes añejados y muy especialmente las cuvées de los Champagne De Sousa, ¡disponibles para su compra!