Sancerre

Todos los vinos de la denominación Sancerre en el Loira

Situado al este de Bourges, a orillas del Loira, el viñedo de Sancerre se extiende sobre 2.500 ha. Está plantado con Sauvignon para los vinos blancos (75% de la producción), y con Pinot Noir para los vinos tintos. Situados en colinas, a unos 200 m de altitud, los viñedos de blancos se dividen en 3 zonas distintas: al oeste, los suelos de arcilla, caliza y margas kimmeridgienses producen vinos potentes; en el centro, los suelos de grava y caliza dan lugar a vinos particularmente delicados; y los situados cerca de la ciudad de Sancerre, con suelos de sílex, producen vinos muy aromáticos. Todos presentan notas de grosella, cítricos, flores y especias. Algunas vendimias tardías se producen durante los años favorables. Algunos productores destacan en esta denominación como Alphonse Mellot, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, François Cotat, Gérard Boulay, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Cotat, Sébastien Riffault, Vacheron, Vincent Gaudry, Vincent Pinard...

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Puntuación Parker WA

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Puntuación Burghound

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

588,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
Novedad
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Blanco
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

588,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
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87978
Blanco
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001

636,00 € IVA incluido por botella
530,00 € Sin IVA
Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002
3 en stock
87979
Blanco
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002

636,00 € IVA incluido por botella
530,00 € Sin IVA
Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2020 Magnum
5 en stock
88594
Blanco
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2020 Magnum

600,00 € IVA incluido por botella
500,00 € Sin IVA
Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu 2021
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92752
Blanco
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Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu 2021

38,40 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015 Magnum
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Blanco
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum

708,00 € IVA incluido por botella
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Alphonse Mellot Sancerre Les Romains 2022
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Biodynamie
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Blanco
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Alphonse Mellot Sancerre Les Romains 2022

44,40 € IVA incluido por botella
37,00 € Sin IVA
Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2020 tinto
Bio
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Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2020 tinto

39,60 € IVA incluido por botella
33,00 € Sin IVA
Alphonse Mellot Sancerre La Demoiselle 2019 tinto
Bio
Biodynamie
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Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre La Demoiselle 2019 tinto

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
Alphonse Mellot Sancerre En Grands Champs 2018 tinto
Bio
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Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre En Grands Champs 2018 tinto

105,60 € IVA incluido por botella
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Alphonse Mellot Sancerre Génération XIX 2018 tinto
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Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre Génération XIX 2018 tinto

105,60 € IVA incluido por botella
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
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Blanco
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

66,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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98179
Blanco
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

588,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2016
1 en stock
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Blanco
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2016

168,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Gaudry Sancerre Les Garennes 2018 tinto
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Tinto
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Vincent Gaudry Sancerre Les Garennes 2018 tinto

48,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Gaudry Sancerre Mélodie de Vieilles Vignes 2022
Bio
Biodynamie
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Blanco
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Vincent Gaudry Sancerre Mélodie de Vieilles Vignes 2022

28,80 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
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Blanco
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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023

46,40 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
1 en stock
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Blanco
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Loire | Sancerre

François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € Sin IVA
François Cotat Sancerre Caillottes 2022
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Blanco
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA incluido por botella
39,00 € Sin IVA
François Cotat Sancerre Caillottes 2023
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Blanco
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François Cotat Sancerre Caillottes 2023

46,40 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Les Créots 2023
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Vincent Pinard Sancerre Les Créots 2023

22,80 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Harmonie 2022
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109845
Blanco
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Vincent Pinard Sancerre Harmonie 2022

39,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Pinot Noir 2023 Tinto
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Vincent Pinard Sancerre Pinot Noir 2023 Tinto

30,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2017
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2017

168,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2011
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2011

192,00 € IVA incluido por botella
160,00 € Sin IVA
Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2009
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2009

234,00 € IVA incluido por botella
195,00 € Sin IVA
Masson Blondelet Sancerre Thauvenay 2015
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Masson Blondelet Sancerre Thauvenay 2015

24,00 € IVA incluido por botella
20,00 € Sin IVA
Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre Terre de Maimbray 2018
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Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre Terre de Maimbray 2018

18,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2017
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Blanco
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Vin de France | Vino de Francia

Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2017

156,00 € IVA incluido por botella
130,00 € Sin IVA
Didier Dagueneau Monts Damnés 2016
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120317
Blanco
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2016

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Fournier Sancerre Les Monts Damnés 2022
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120554
Blanco
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Fournier Sancerre Les Monts Damnés 2022

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Vincent Gaudry Sancerre Constellation du Scorpion 2023
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120811
Blanco
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Vincent Gaudry Sancerre Constellation du Scorpion 2023

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Vincent Gaudry Sancerre Vincengétorix 2022 tinto
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120812
Tinto
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Vincent Gaudry Sancerre Vincengétorix 2022 tinto

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2022 tinto
12 en stock
122689
Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2022 tinto

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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122709
Blanco
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

60,00 € IVA incluido por botella
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
11 en stock
122707
Blanco
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009
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Blanco
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009

360,00 € IVA incluido por botella
300,00 € Sin IVA
Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2023
3 en stock
126601
Blanco
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2023

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2024
Bio
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128250
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2024

62,40 € IVA incluido por botella
52,00 € Sin IVA
Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
52 en stock
128251
Blanco
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024

62,40 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Harmonie 1999
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129399
Blanco
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Vincent Pinard Sancerre Harmonie 1999

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € Sin IVA
Vincent Pinard Sancerre Florès 2019
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Blanco
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Vincent Pinard Sancerre Florès 2019

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € Sin IVA
Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2023 Magnum
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130241
Blanco
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2023 Magnum

396,00 € IVA incluido por botella
330,00 € Sin IVA
Vincent Pinard Sancerre Charlouise 2023
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131764
Tinto
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Vincent Pinard Sancerre Charlouise 2023

46,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Vendanges Entières 2023
3 en stock
131765
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Limitado a 1 botella por cliente
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Vincent Pinard Sancerre Vendanges Entières 2023

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € Sin IVA
Pinard Brothers Sancerre Les Grands Champs 2023
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Pinard Brothers Sancerre Les Grands Champs 2023

39,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Chêne Marchand 2023
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131763
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Vincent Pinard Sancerre Chêne Marchand 2023

45,00 € IVA incluido por botella
37,50 € Sin IVA
Vincent Pinard Sancerre Florès 2025
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131757
Blanco
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Vincent Pinard Sancerre Florès 2025

27,00 € IVA incluido por botella
22,50 € Sin IVA
Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin 2024
12 en stock
131761
Blanco
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Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin 2024

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
El TOP denominación del Loira

¿Dónde se encuentra la denominación Sancerre?

La denominación Sancerre se encuentra en el valle del Loira, en la margen izquierda del río, al este de Bourges y en el extremo sudoriental de la cuenca de París. Se extiende por catorce municipios del departamento de Cher: Sancerre, Bué, Chavignol (aldea de Sancerre), Verdigny, Sury-en-Vaux, Saint-Satur, Ménétréol-sous-Sancerre, Bannay, Crézancy-en-Sancerre, Menetou-Râtel, Montigny, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Thauvenay, Veaugues y Vinon. El viñedo abarca unas 3 000 hectáreas plantadas entre 180 y 350 metros de altitud, en laderas cuya pendiente supera a veces el 50 %, lo que lo convierte en uno de los viñedos más escarpados de Francia. Frente a él se encuentra Pouilly-Fumé, en la otra orilla del Loira, y tiene como vecinos Menetou-Salon, Quincy, Reuilly y los Coteaux du Giennois, que juntos forman el Centre-Loire.

Historia de la denominación Sancerre

La historia de la denominación Sancerre se remonta a los primeros siglos de nuestra era: Gregorio de Tours ya mencionaba la existencia del viñedo en 582. Su verdadero auge llegó en el siglo XII, impulsado por los monjes agustinos de la abadía de Saint-Satur y los condes de Sancerre. Por entonces se producía un reputado vino tinto de pinot noir, exportado por el Loira, que Guillaume le Breton y Henri d'Andeli situaban entre los más célebres del reino y que Jean de Berry consideraba el mejor de Francia. Durante el Renacimiento, los excedentes partían hacia Flandes e Inglaterra desde el puerto de Saint-Thibault-sur-Loire.

El punto de inflexión decisivo llegó con la filoxera, que arrasó el viñedo a partir de 1886. Los viticultores replantaron entonces mayoritariamente con sauvignon blanc, variedad perfectamente adaptada a los suelos y al clima local, lo que transformó la identidad de la región. La Unión Vitícola de Sancerre se creó en 1921 y obtuvo en 1931 una sentencia que reservaba el nombre de Sancerre exclusivamente a los vinos de sauvignon y pinot noir. La AOC fue reconocida por el decreto del 14 de noviembre de 1936 para los blancos y, posteriormente, por el del 23 de enero de 1959 para los tintos y rosados, comercializados hasta entonces como coteaux du Sancerrois. Desde la década de 2000, el auge del trabajo por parcelas y de la viticultura ecológica ha elevado a las mejores bodegas al nivel de los grandes crus.

¿Cuáles son los terruños de la denominación Sancerre?

Los terruños de la denominación Sancerre se dividen en tres grandes familias de suelos, distribuidas de oeste a este. Las tierras blancas, margas arcilloso-calcáreas del Kimmeridgiense ricas en fósiles marinos, ocupan las laderas más pronunciadas del oeste y dan los vinos más potentes, estructurados y aptos para la guarda. Las caillottes y las griottes, calizas duras del Portlandiense muy pedregosas, producen blancos afrutados, abiertos y seductores desde el primer momento. Los suelos de sílex, o chailloux, presentes al este, cerca del Loira, aportan vinos tensos, ahumados y florales. El clima es oceánico de influencia continental, templado por el efecto föhn del macizo del Pays Fort, que reduce las precipitaciones a unos 650 milímetros, y por el Loira, que actúa como regulador térmico.

Este mosaico ha dado lugar a auténticos *climats*, que ahora figuran en las etiquetas. En Chavignol, Les Monts Damnés, Le Cul de Beaujeu y La Grande Côte forman un trío legendario, plantado en vertiginosas laderas de margas kimmeridgienses. En Bué, Le Chêne Marchand y Le Grand Chemarin son referentes de las caillottes, mientras que Les Romains, Guigne-Chèvres, Chambrates y La Moussière, en torno a Sancerre y Verdigny, ilustran los matices del sílex y la caliza.

¿Qué variedades de uva están autorizadas en la denominación Sancerre?

Solo dos variedades de uva están autorizadas en la denominación Sancerre. La sauvignon blanc da lugar a todos los vinos blancos: variedad de maduración de segunda época, cultivada aquí cerca de su límite septentrional, expresa aromas de cítricos, pomelo, boj, flores blancas y pedernal, con una acidez naturalmente elevada que estructura el vino. La pinot noir da los tintos y rosados, con fruta de cereza y guinda, taninos finos y un perfil floral más cercano al de Borgoña que al del resto del Loira. El pliego de condiciones exige una densidad mínima de 6 100 cepas por hectárea, garantía de competencia entre las vides y de una madurez óptima, con rendimientos limitados a unos 65 hectolitros por hectárea para los blancos y 59 para los tintos.

¿Cuáles son los distintos estilos de vino de Sancerre?

Los vinos de Sancerre se presentan en tres colores con perfiles bien diferenciados. Los blancos, mayoritarios, son siempre secos: color dorado pálido con reflejos verdes, aromas de cítricos y flores, y una boca a la vez redonda y fresca que culmina en una salinidad mineral. La mayoría se vinifica y cría en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar la pureza aromática, mientras que las grandes cuvées de parcela pasan entre doce y dieciocho meses en barrica, tonel o ánfora, ganando volumen y complejidad. Los tintos muestran un color cereza, un bouquet floral y afrutado, taninos sedosos y una elegancia que aumenta año tras año con el calentamiento climático. Los rosados, obtenidos mediante prensado directo o sangrado, son secos, delicados y sabrosos.

En cuanto a los maridajes, el blanco forma con el crottin de Chavignol, producido en la propia zona de la denominación, una de las parejas más célebres de la gastronomía francesa. También acompaña a ostras, mariscos, pescados de río, espárragos y entrantes calientes ligeramente especiados. Los tintos combinan con aves asadas, pato, carnes blancas y quesos curados, mientras que los rosados son adecuados para el aperitivo y los platos veraniegos.

¿Cuáles son las mejores anadas de Sancerre?

Las mejores anadas de Sancerre de los últimos treinta años reflejan la sensibilidad de este viñedo septentrional a las heladas primaverales y a los veranos cálidos. Entre los grandes años figuran 2002, 2005, 2010 y 2014, clásicos y equilibrados; después, 2015, soleado y generoso, y 2016, logrado pese a unas condiciones difíciles. En 2018 se combinaron cantidad y madurez; 2019 dio blancos de elegancia concentrada pese a las heladas; 2020 destacó por su precocidad y su frescura preservada; 2022, por un perfil a la vez soleado y equilibrado pese a la sequía; y 2023, por el retorno de la fruta y la tensión.

En cambio, 2013 fue una añada tardía y austera; 2021 recuperó un estilo ligero y ácido tras un año de heladas y temperaturas frescas; y 2024 quedará como una de las anadas más difíciles de la región, marcada por una presión excepcional del mildiu y una granizada que afectó a parte del viñedo en julio. Hoy, los blancos criados en depósito de las tres últimas anadas se disfrutan con placer, mientras que los vinos de parcela de 2018, 2019, 2020 y 2022 merecen aún tiempo en bodega.

¿Cuáles son las mejores bodegas de la denominación Sancerre?

Las mejores bodegas de la denominación Sancerre han cimentado su reputación en el trabajo por parcelas y los rendimientos controlados. Domaine Alphonse Mellot, fundado en 1513 y dirigido por la decimonovena generación, es una de las casas de referencia: cincuenta hectáreas cultivadas en biodinámica, una gama íntegramente parcelaria y cuvées emblemáticas como La Moussière, Edmond, Les Romains y Génération XIX, procedente de viñas casi centenarias. A ellas se suman los pinot noir En Grands Champs y La Demoiselle, considerados entre los mejores tintos del Loira. Domaine Henri Bourgeois, establecido en Chavignol, pasó de dos hectáreas en 1950 a unas setenta en la actualidad: sus cuvées Côte des Monts Damnés, Jadis, d'Antan y Étienne Henri ilustran por separado cada tipo de suelo, y la familia ha llevado su visión del terruño hasta Nueva Zelanda con Clos Henri.

Domaine Vacheron, la primera bodega de la denominación certificada en biodinámica en 2006, protagonizó una revolución cultural bajo el impulso de Jean-Dominique y Jean-Laurent: sus seis blancos de parcela, entre ellos el emblemático Les Romains sobre sílex y el salino Guigne-Chèvres, y su tinto Belle Dame demostraron que este viñedo podía producir vinos excepcionales. Domaine Claude Riffault, en Sury-en-Vaux, figura entre los pioneros del cultivo ecológico y conquista a los aficionados por la definición con que expresa sus pagos Les Boucauds, Les Chasseignes y Les Denisottes.

Por último, llegan las firmas más buscadas, con producciones minúsculas. Gérard Boulay, en Chavignol, elabora sobre las margas kimmeridgienses de los Monts Damnés, del Clos de Beaujeu y de la cuvée Oriane unos blancos de notable rectitud. Los primos François Cotat y Pascal Cotat, también en Chavignol, han adquirido categoría de culto con sus vendimias tardías de los Monts Damnés, los Culs de Beaujeu y La Grande Côte: vinos atípicos en su juventud, pero capaces de envejecer una década o más. Domaine Edmond Vatan representa la máxima expresión de la rareza: alrededor de una hectárea en los Monts Damnés, unos pocos miles de botellas al año y un Clos la Néore convertido en el sancerre más disputado del mercado. Domaine Didier Dagueneau, célebre por sus pouilly-fumés, completa el panorama con un Mont Damné de producción muy limitada y muy cotizado.

¿Cuánto tiempo se puede guardar un vino de Sancerre?

El tiempo de guarda de un vino de Sancerre depende de su color y del terruño del que procede. Los rosados se disfrutan en sus dos primeros años, cuando prima la fruta. Los blancos criados en depósito, especialmente los nacidos sobre caillottes, se aprecian entre el primer y el cuarto año, cuando su expresión aromática es más brillante. Los blancos de tierras blancas y sílex, en particular los de parcela criados en barrica, necesitan de tres a cinco años para revelarse y evolucionan espléndidamente durante diez o quince años, desarrollando notas de miel, frutas confitadas y trufa blanca. Los tintos de pinot noir se beben entre el tercer y el octavo año; las grandes cuvées de viñas viejas aguantan sin dificultad de diez a quince años.

Para preservar este potencial, guarde las botellas tumbadas, a oscuras y protegidas de las vibraciones, entre 11 y 13 grados, con una humedad relativa del 70 al 75 %. Sirva los blancos entre 10 y 12 grados, sin enfriarlos demasiado para no ocultar su salinidad, y los tintos entre 15 y 16 grados. No es necesario decantar los blancos criados en depósito, pero una aireación de veinte a treinta minutos beneficia tanto a los grandes vinos de parcela aún cerrados como a los pinot noir jóvenes.

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