Sancerre

Todos los vinos de la apelación Sancerre en el Loira

Situado al este de Bourges, a orillas del Loira, el viñedo de Sancerre se extiende sobre 2.500 ha. Está plantado en Sauvignon para los vinos blancos (75% de la producción), y en Pinot Noir para los vinos tintos. Situados en colinas, a unos 200 m de altitud, los viñedos de blancos se dividen en 3 zonas distintas: al oeste, los suelos de arcilla, caliza y margas kimmeridgienses producen vinos potentes; en el centro, los suelos de gravas y caliza producen vinos particularmente delicados; y los cercanos a la ciudad de Sancerre, con suelos de sílex, dan vinos muy aromáticos. Todos presentan notas de grosella, cítricos, flores y especias. Algunas vendimias tardías se producen en los años favorables. Algunos productores destacan en esta apelación, como Alphonse Mellot, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, François Cotat, Gérard Boulay, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Cotat, Sébastien Riffault, Vacheron, Vincent Gaudry, Vincent Pinard...

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Puntuación Parker WA

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

588,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
Novedad
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Blanco
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

588,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
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87978
Blanco
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001

636,00 € IVA incluido por botella
530,00 € IVA excluido
Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002
3 en stock
87979
Blanco
75cl
Muy ligeramente deteriorada
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002

636,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2020 Magnum
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88594
Blanco
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2020 Magnum

600,00 € IVA incluido por botella
500,00 € IVA excluido
Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu 2021
9 en stock
92752
Blanco
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Loire | Sancerre

Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu 2021

38,40 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015 Magnum
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96527
Blanco
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum

708,00 € IVA incluido por botella
590,00 € IVA excluido
Alphonse Mellot Sancerre Les Romains 2022
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Blanco
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Alphonse Mellot Sancerre Les Romains 2022

44,40 € IVA incluido por botella
37,00 € IVA excluido
Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2020 tinto
Bio
Biodynamie
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Tinto
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Loire | Sancerre

Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2020 tinto

39,60 € IVA incluido por botella
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Alphonse Mellot Sancerre La Demoiselle 2019 tinto
Bio
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Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre La Demoiselle 2019 tinto

84,00 € IVA incluido por botella
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Alphonse Mellot Sancerre En Grands Champs 2018 tinto
Bio
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Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre En Grands Champs 2018 tinto

105,60 € IVA incluido por botella
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Alphonse Mellot Sancerre Génération XIX 2018 tinto
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Tinto
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Alphonse Mellot Sancerre Génération XIX 2018 tinto

105,60 € IVA incluido por botella
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

66,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Blanco
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

588,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2003 Magnum
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Blanco
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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2003 Magnum

180,00 € IVA incluido por botella
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Gérard Boulay Sancerre La Côte 2014 Magnum
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Blanco
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Gérard Boulay Sancerre La Côte 2014 Magnum

108,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2016
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2016

168,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Gaudry Sancerre Les Garennes 2018 tinto
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Tinto
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Vincent Gaudry Sancerre Les Garennes 2018 tinto

48,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019
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Blanco
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019

48,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Gaudry Sancerre Mélodie de Vieilles Vignes 2022
Bio
Biodynamie
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Vincent Gaudry Sancerre Mélodie de Vieilles Vignes 2022

28,80 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023

46,40 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019

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François Cotat Sancerre Caillottes 2022
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Blanco
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Caillottes 2023
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François Cotat Sancerre Caillottes 2023

46,40 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Les Créots 2023
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Vincent Pinard Sancerre Les Créots 2023

22,80 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Harmonie 2022
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Vincent Pinard Sancerre Harmonie 2022

39,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Pinard Sancerre Pinot Noir 2023 Tinto
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Vincent Pinard Sancerre Pinot Noir 2023 Tinto

30,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2017
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Blanco
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Didier Dagueneau Sancerre En Chailloux 2017

168,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2011
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2011

192,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2009
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93-94/100
17.5/20
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2009

234,00 € IVA incluido por botella
195,00 € IVA excluido
François Cotat Sancerre Caillottes 2022
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA incluido por botella
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Masson Blondelet Sancerre Thauvenay 2015
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Masson Blondelet Sancerre Thauvenay 2015

24,00 € IVA incluido por botella
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Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre Terre de Maimbray 2018
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118385
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Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre Terre de Maimbray 2018

18,00 € IVA incluido por botella
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Alphonse Mellot Sancerre 2017 tinto
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Alphonse Mellot Sancerre 2017 tinto

30,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2017
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Vin de France | Vino de Francia

Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2017

156,00 € IVA incluido por botella
130,00 € IVA excluido
Didier Dagueneau Monts Damnés 2016
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2016

180,00 € IVA incluido por botella
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Fournier Sancerre Les Monts Damnés 2022
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Fournier Sancerre Les Monts Damnés 2022

42,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Gaudry Sancerre Le Tournebride 2023
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120810
Blanco
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Vincent Gaudry Sancerre Le Tournebride 2023

25,80 € IVA incluido por botella
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Vincent Gaudry Sancerre Constellation du Scorpion 2023
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120811
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Vincent Gaudry Sancerre Constellation du Scorpion 2023

36,00 € IVA incluido por botella
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Vincent Gaudry Sancerre Vincengétorix 2022 tinto
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120812
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Vincent Gaudry Sancerre Vincengétorix 2022 tinto

30,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2015
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2015

168,00 € IVA incluido por botella
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Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2022 tinto
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Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2022 tinto

42,00 € IVA incluido por botella
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

60,00 € IVA incluido por botella
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

60,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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Loire | Sancerre

François Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

54,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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Blanco
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François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

54,00 € IVA incluido por botella
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009

360,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2023
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Blanco
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Loire | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2023

180,00 € IVA incluido por botella
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
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Blanco
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Víctima de su éxito
Loire | Sancerre

François Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

66,00 € IVA incluido por botella
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El TOP denominación del Loira

¿Dónde se sitúa la apelación Sancerre?

La apelación Sancerre se sitúa en el Val de Loire, en la orilla izquierda del río, al este de Bourges, en el reborde sureste de la cuenca parisina. Se extiende por catorce municipios del departamento del Cher: Sancerre, Bué, Chavignol (aldea de Sancerre), Verdigny, Sury-en-Vaux, Saint-Satur, Ménétréol-sous-Sancerre, Bannay, Crézancy-en-Sancerre, Menetou-Râtel, Montigny, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Thauvenay, Veaugues y Vinon. El viñedo abarca aproximadamente 3 000 hectáreas plantadas entre 180 y 350 metros de altitud, sobre laderas cuya pendiente supera a veces el 50 %, lo que lo convierte en uno de los viñedos más escarpados de Francia. Este viñedo se enfrenta a Pouilly-Fumé en la otra orilla del Loire y limita con Menetou-Salon, Quincy, Reuilly y los Coteaux du Giennois, que forman juntos el Centre-Loire.

Historia de la apelación Sancerre

La historia de la apelación Sancerre se remonta a los primeros siglos de nuestra era; Gregorio de Tours ya menciona la existencia del viñedo en el año 582. El verdadero auge se produce en el siglo XII bajo el impulso de los monjes agustinos de la abadía de Saint-Satur y de los condes de Sancerre. Se elaboraba entonces un apreciado vino tinto de pinot noir, exportado a través del Loire, que Guillaume le Breton y Henri d'Andeli clasificaban entre los más célebres del reino, y que Jean de Berry consideraba el mejor de Francia. En el Renacimiento, los excedentes partían hacia Flandes e Inglaterra desde el puerto de Saint-Thibault-sur-Loire.

El giro decisivo data de la filoxera, que devastó el viñedo a partir de 1886. Los viticultores replantaron entonces mayoritariamente con sauvignon blanc, cepa perfectamente adaptada a los suelos y al clima local, invirtiendo la identidad de la región. La Unión vitícola sancerrois se crea en 1921 y obtiene en 1931 una sentencia que reserva el nombre de Sancerre exclusivamente al sauvignon y al pinot noir. La AOC es reconocida por el decreto del 14 de noviembre de 1936 para los blancos, y luego por el del 23 de enero de 1959 para los tintos y los rosados, hasta entonces comercializados como coteaux du Sancerrois. Desde los años 2000, el auge del trabajo parcelario y de la viticultura biológica ha elevado a las mejores bodegas al nivel de los grands crus.

¿Cuáles son los terruños de la apelación Sancerre?

Los terruños de la apelación Sancerre se reparten en tres grandes familias de suelos, dispuestas de oeste a este. Las terres blanches, margas arcillo-calcáreas del Kimmeridgiense ricas en fósiles marinos, ocupan las pendientes más pronunciadas al oeste y dan los vinos más potentes, más estructurados y más aptos para la guarda. Las caillottes y las griottes, calizas duras del Portlandiense muy pedregosas, producen blancos afrutados, abiertos e inmediatamente seductores. Los sílex, o chailloux, presentes al este cerca del Loire, aportan vinos tensos, ahumados y florales. El clima es oceánico degradado, atemperado por el efecto föhn del macizo del Pays Fort, que reduce la pluviometría a unos 650 milímetros, y por el Loire, que actúa como regulador térmico.

Este mosaico ha dado lugar a auténticos climas, reivindicados hoy en las etiquetas. En Chavignol, Les Monts Damnés, Le Cul de Beaujeu y La Grande Côte forman un trío legendario, plantado en pendientes vertiginosas de margas kimmeridgienses. En Bué, Le Chêne Marchand y Le Grand Chemarin son referencias sobre las caillottes, mientras que Les Romains, Guigne-Chèvres, Chambrates o La Moussière, en los alrededores de Sancerre y Verdigny, ilustran los matices del sílex y de la caliza.

¿Qué cepas están autorizadas en la apelación Sancerre?

Solo dos cepas están autorizadas en la apelación Sancerre. El sauvignon blanc define la totalidad de los vinos blancos: cepa de segunda época cultivada aquí cerca de su límite septentrional, expresa aromas de cítricos, pomelo, boj, flores blancas y pedernal, con una acidez naturalmente elevada que estructura el vino. El pinot noir da los tintos y los rosados, aportando un fruto de cereza y guinda, taninos finos y una trama floral más próxima a Borgoña que al resto del Loire. El pliego de condiciones impone una densidad mínima de 6 100 cepas por hectárea, garantía de competencia entre las plantas y de madurez óptima, con rendimientos limitados en torno a 65 hectolitros por hectárea en blanco y 59 en tinto.

¿Cuáles son los diferentes estilos de vinos de Sancerre?

Los vinos de Sancerre se presentan en tres colores con perfiles bien diferenciados. Los blancos, mayoritarios, son siempre secos: color dorado pálido con reflejos verdes, nariz de cítricos y flores, boca a la vez redonda y fresca, terminada por una salinidad mineral. La mayoría se vinifica y cría en depósito de acero inoxidable a baja temperatura para preservar la pureza aromática, mientras que las grandes cuvées parcelarias pasan por barrica, foudre o ánfora durante doce a dieciocho meses, ganando en volumen y complejidad. Los tintos presentan un color cereza, un bouquet floral y afrutado, taninos sedosos y una elegancia que progresa año tras año con el calentamiento climático. Los rosados, obtenidos por prensado directo o sangrado, son secos, finos y golosos.

En cuanto a los maridajes, el blanco forma con el crottin de Chavignol, producido en la propia área de la apelación, uno de los maridajes más célebres de la gastronomía francesa. Acompaña también las ostras, los mariscos, los pescados de río, los espárragos y las entradas calientes ligeramente especiadas. Los tintos responden al pollo asado, al pato, a las carnes blancas y a los quesos curados, mientras que los rosados se prestan al aperitivo y a la cocina estival.

¿Cuáles son las mejores anadas de Sancerre?

Las mejores añadas de Sancerre de los últimos treinta años reflejan la sensibilidad de este viñedo septentrional a las heladas primaverales y a los veranos cálidos. Entre los grandes años figuran 2002, 2005, 2010 y 2014, clásicos y equilibrados, luego 2015, solar y generoso, y 2016, obtenido a costa de condiciones difíciles pero muy logrado. 2018 conjugó cantidad y madurez, 2019 ofreció blancos de una elegancia concentrada pese a las heladas, 2020 se distinguió por su precocidad y su frescura preservada, 2022 por un perfil a la vez solar y equilibrado pese a la sequía, y 2023 por un retorno al fruto y a la tensión.

Por el contrario, 2013 resultó tardío y austero, 2021 recuperó un estilo ligero y acidulado tras un año de heladas y frescura, y 2024 quedará como una de las añadas más complejas de la región, marcada por una presión de mildiu excepcional y por una tormenta de granizo sobre una parte del viñedo en julio. Hoy en día, los blancos de cuba de las tres últimas añadas se beben con placer, mientras que los parcelarios 2018, 2019, 2020 y 2022 merecen aún bodega.

¿Cuáles son las mejores bodegas de la apelación Sancerre?

Las mejores bodegas de la apelación Sancerre han construido su reputación sobre el trabajo parcelario y sobre rendimientos controlados. La Bodega Alphonse Mellot, fundada en 1513 y conducida por la decimonovena generación, es la casa de referencia: cincuenta hectáreas en biodinámica, una gama íntegramente parcelaria y cuvées de referencia como La Moussière, Edmond, Les Romains y Génération XIX, procedente de viñas próximas al siglo, a las que se suman los pinots noirs En Grands Champs y La Demoiselle, considerados entre los mayores tintos del Loire. La Bodega Henri Bourgeois, instalada en Chavignol, ha pasado de dos hectáreas en 1950 a aproximadamente setenta en la actualidad: sus cuvées Côte des Monts Damnés, Jadis, d'Antan y Étienne Henri ilustran cada tipo de suelo por separado, y la familia ha exportado su visión del terroir hasta Nueva Zelanda con Clos Henri.

El Domaine Vacheron, primer domaine de la apelación certificado en biodinámica en 2006, operó una revolución cultural bajo el impulso de Jean-Dominique y Jean-Laurent: sus seis blancos parcelarios, entre ellos el emblemático Les Romains sobre sílex y el salino Guigne-Chèvres, y su tinto Belle Dame, demostraron que este viñedo podía producir crus de excepción. La bodega Claude Riffault, en Sury-en-Vaux, se cuenta entre los pioneros del cultivo biológico y seduce a los aficionados por la definición de sus lieux-dits Les Boucauds, Les Chasseignes y Les Denisottes.

Vienen por último las firmas más codiciadas, producidas en volúmenes minúsculos. Gérard Boulay, en Chavignol, cincela sobre las margas kimmeridgienses de Les Monts Damnés, del Clos de Beaujeu y de la cuvée Oriane unos blancos de una rectitud notable. Los primos François Cotat y Pascal Cotat, también en Chavignol, han alcanzado un estatus de culto con sus vendimias tardías de Les Monts Damnés, Les Culs de Beaujeu y La Grande Côte, vinos atípicos en su juventud pero capaces de envejecer una década y más. La Bodega Edmond Vatan representa la cima de la rareza: aproximadamente una hectárea en Les Monts Damnés, algunos miles de botellas al año, y un Clos la Néore convertido en el sancerre más disputado del mercado. La Bodega Didier Dagueneau, célebre por sus pouilly-fumés, completa este panorama con un Mont Damné confidencial y muy cotizado.

¿Cuánto tiempo conservar un vino de Sancerre?

La duración de conservación de un vino de Sancerre depende de su color y del terroir del que procede. Los rosados se disfrutan en los dos primeros años, sobre el fruto. Los blancos de cuba, en particular los nacidos sobre caillottes, se aprecian entre uno y cuatro años, período en que su expresión aromática es más brillante. Los blancos de terres blanches y de sílex, en especial los parcelarios criados en barrica, necesitan de tres a cinco años para revelarse y evolucionan magníficamente durante diez a quince años, desarrollando notas de miel, frutos confitados y trufa blanca. Los tintos de pinot noir se beben entre tres y ocho años, y las grandes cuvées de viñas viejas aguantan sin dificultad diez a quince años.

Para preservar este potencial, conserve las botellas tumbadas, en la oscuridad y alejadas de las vibraciones, entre 11 y 13 grados, con una higrometría del 70 al 75 %. Sirva los blancos entre 10 y 12 grados, sin exceso de frío que enmascararía la salinidad, y los tintos entre 15 y 16 grados. El decantado no es necesario para los blancos de cuba, pero una aireación de veinte a treinta minutos beneficia tanto a los grandes parcelarios aún cerrados como a los pinots noirs jóvenes.

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