Aurélien Lemaire

Storia dello Champagne Aurélien Lemaire

La storia del Domaine Aurélien Lemaire si inserisce nella grande tradizione viticola della Champagne, tramandata di padre in figlio. La proprietà di famiglia si trova a Boursault, sui pendii della Vallée de la Marne, nel cuore dei vigneti della Champagne. Per decenni, l’azienda ha prodotto i suoi champagne secondo i metodi tradizionali della regione, seguendo un approccio classico orientato alla qualità. Nel 2016 Aurélien Lemaire, esponente della nuova generazione, torna nella tenuta di famiglia con una visione radicalmente diversa. Fin da subito applica le sue pratiche poco interventiste a due parcelle, anticipando ciò che farà poi su più vasta scala.

Nel 2019 Aurélien compie il grande passo e assume ufficialmente la guida dei 6 ettari di famiglia. Fin dal suo arrivo decide di convertire l’intera tenuta all’agricoltura biologica, con pratiche biodinamiche, e di sviluppare l’agroforestazione in tutte le parcelle. Questa scelta radicale, in rottura con la tradizione champenoise dominata dalla chimica agricola e dal commercio del vino, colloca Aurélien Lemaire nella nuova generazione di giovani produttori di vini naturali della regione, accanto a Flavien Nowack, Antoine Bouvet, Romain Hénin e Thomas Perseval. La sua prima cuvée, Les Terres Jaunes, non tarda a sorprendere il mondo del vino naturale e gli appassionati di champagne di viticoltore. In poche annate, Aurélien Lemaire si afferma come uno dei produttori più promettenti di questa «nuova Champagne».

Terroir e vigneti dello Champagne Aurélien Lemaire

I vigneti del Domaine Aurélien Lemaire si estendono su 6 ettari (5 secondo alcune fonti), suddivisi in 18 parcelle dalle caratteristiche distinte nel comune di Boursault, nella Vallée de la Marne. Questa diversità permette ad Aurélien di elaborare cuvée dai profili aromatici ricchi e vari, ciascuna espressione della singolarità del proprio terroir. I terreni sono caratteristici della Champagne: prevalentemente gesso, affiancato da terre gialle (che danno il nome alla cuvée simbolo), sabbie e suoli a prevalenza calcarea o marnosa a seconda delle parcelle.

La varietà dei vitigni coltivati è particolarmente ampia, fatto raro in Champagne: Chardonnay e Pinot Noir (vitigni classici della regione), affiancati dal Pinot Meunier, emblematico della Vallée de la Marne, dal Petit Meslier, dall’Arbanne e dal Pinot Gris (vitigni storici della Champagne oggi poco diffusi). Questa ricchezza permette ad Aurélien di elaborare cuvée originali e dalla forte identità, a metà strada tra tradizione e riscoperta del patrimonio viticolo. La tenuta è condotta in agricoltura biologica dal 2019, con pratiche biodinamiche. Aurélien ha eliminato tutti gli additivi chimici, accettato la presenza dell’erba tra i filari e sviluppato l’agroforestazione piantando diverse decine di alberi ai margini e all’interno delle sue parcelle. I terreni vengono lavorati delicatamente con sovesci e i trattamenti prevedono dosi minime di zolfo e rame.

Le vinificazioni dello Champagne Aurélien Lemaire

In cantina, Aurélien Lemaire porta all’estremo la sua filosofia della semplificazione. Le vinificazioni si svolgono esclusivamente con i lieviti indigeni presenti sulle uve, senza aggiunta di lieviti selezionati: una scelta che distingue la tenuta in una regione dove l’impiego di lieviti industriali è ancora ampiamente diffuso. Aurélien segue personalmente gli affinamenti in botti di rovere, con un approccio improntato alla precisione e al rispetto del terroir. Il suo spirito innovativo lo porta persino a sperimentare un qvevri georgiano interrato vicino alla cantina, in un percorso decisamente all’avanguardia.

L’uso dello zolfo è volutamente minimo, con dosi omeopatiche quando necessario. Tutte le cuvée sono commercializzate a dosaggio zero (extra brut nature) e sono millesimate, in un’ottica di assoluta trasparenza nei confronti dell’uva e di chi beve. Questa filosofia si discosta radicalmente dalla tradizione champenoise degli assemblaggi non millesimati e dei dosaggi elevati. Il risultato è uno stile riconoscibile: champagne schietti, puri, complessi con l’aerazione e profondamente rappresentativi dei loro terroir e delle loro annate. Una rivoluzione che colloca la tenuta tra i giovani produttori più promettenti della nuova Champagne naturale, accanto ai grandi talenti della nuova generazione.

Le cuvée dello Champagne Aurélien Lemaire

Les Terres Jaunes: cuvée simbolo e prima annata emblematica della tenuta. Prodotta con uve delle parcelle dai caratteristici terreni gialli della tenuta, che hanno dato il nome alla cuvée. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botte, commercializzazione a dosaggio zero con indicazione dell’annata. Colore oro pallido, perlage fine, naso espressivo con sentori di frutti bianchi, fiori e una nota minerale distintiva; palato teso e profondo, dalla freschezza e complessità notevoli. 

La Guinguette: cuvée piacevole e accessibile della tenuta, pensata per essere condivisa in compagnia a un prezzo contenuto. Originale assemblaggio di Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris e Petit Meslier. Vinificazione naturale, dosaggio zero. Perlage fine, colore pallido, naso fresco e delicato, palato estremamente dissetante e di straordinaria bevibilità. Una cuvée gioiosa, ideale per l’aperitivo o le occasioni di festa.

La Trempette: cuvée originale e sorprendente, un vero OOCNI (oggetto enologico champenoise non identificato). Assemblaggio di Pinot Noir proveniente da terreni sabbiosi e di Meunier della Marne, talvolta completato da altri vitigni. Vinificazione nel più puro spirito naturale, senza additivi. Bollicine deliziose e sorprendenti, che esprimono tutta la creatività del giovane viticoltore.

Cuvée Pinot Meunier: cuvée monovitigno da Pinot Meunier al 100%, vitigno emblematico della Vallée de la Marne. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botte, dosaggio zero e indicazione dell’annata. Colore brillante, naso espressivo con sentori di frutti rossi e note di brioche, palato fresco e strutturato, dalla tipica impronta corposa del vitigno. Un’espressione pura e precisa del grande Meunier di Boursault.

Cuvée Chardonnay: cuvée monovitigno da Chardonnay al 100% (Blanc de Blancs), prodotta con uve delle parcelle gessose della tenuta. Vinificazione naturale, dosaggio zero. Colore oro pallido, perlage fine, naso espressivo con sentori di agrumi, fiori bianchi e note minerali; palato teso e preciso, dalla caratteristica impronta gessosa. Un Blanc de Blancs di viticoltore, di grande purezza.