Aurélien Lemaire

I vini dello Champagne Aurélien Lemaire: acquisto al miglior prezzo

A Boursault, nella Vallée de la Marne, nel cuore della Champagne viticola, il Domaine Aurélien Lemaire è una delle rivelazioni più promettenti della nuova generazione champenoise. Ripresa nel 2019 da Aurélien Lemaire dopo il ritorno al domaine di famiglia nel 2016, questa proprietà di 6 ettari (distribuiti su 18 parcelle) è stata immediatamente convertita all'agricoltura biologica con pratiche biodinamiche, in un approccio radicale che sta rivoluzionando la regione. Suoli prevalentemente cretosi, vitigni diversificati (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Petit Meslier, Arbanne, Pinot Gris), agroforesteria attiva, vinificazioni con lieviti indigeni, affinamenti in botti (e persino in qvevri georgiano interrato vicino alla cantina), commercializzazione in zero dosaggio e annata. Le cuvée (Les Terres Jaunes, La Guinguette, La Trempette) uniscono il microcosmo dello Champagne naturale e degli appassionati di Champagne di vigneron.

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20,00 € - 40,00 €

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Champagne | Champagne

Aurélien Lemaire La Guinguette Brut Nature

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Storia del Domaine Aurélien Lemaire

Il Domaine Aurélien Lemaire è nato da una passione familiare per la vigna e il vino, tramandata di generazione in generazione. Situato a Vertus, villaggio classificato Premier Cru, il domaine affonda le sue radici in una lunga tradizione viticola. Aurélien Lemaire riprende progressivamente la gestione dell'azienda familiare all'inizio degli anni 2010 con una chiara volontà: produrre Champagne di alta precisione, rispettosi della loro origine e portatori di una forte identità.

Dopo diversi anni trascorsi a formarsi presso vignaioli rinomati, Aurélien decide di creare le proprie cuvée. La sua ambizione è di rivelare il potenziale eccezionale dei terroir della Côte des Blancs attraverso Champagne di carattere, lontani dagli standard industriali.

Il domaine si distingue rapidamente per il suo approccio artigianale, la sua costante ricerca della precisione e il suo lavoro meticoloso, tanto nelle vigne quanto in cantina. Oggi, i vini del Domaine Aurélien Lemaire figurano tra i Champagne di vignaioli più ricercati dagli appassionati di vini rari e autentici.

Terroir e Vigne del Domaine Aurélien Lemaire

Il vigneto del Domaine Aurélien Lemaire si estende principalmente sulle colline cretose di Vertus e dei comuni circostanti della Côte des Blancs. Questa regione, rinomata a livello mondiale, costituisce un terroir d'eccezione per lo chardonnay, vitigno principe del domaine.

I suoli calcarei, ricchi di gesso, conferiscono ai vini una mineralità marcata, una grande freschezza e una notevole capacità di invecchiamento. Le viti, per la maggior parte di diverse decine di anni, offrono uve concentrate ed espressive.

Aurélien Lemaire attribuisce un'importanza capitale al rispetto dell'ambiente. La lavorazione dei suoli è privilegiata, i trattamenti sono limitati allo stretto necessario e l'intero vigneto è condotto secondo un approccio responsabile, vicino a la filosofia bio.

Ogni parcella è vinificata separatamente al fine di preservarne la propria identità. Questo approccio parcellare costituisce una delle chiavi dello stile del domaine: Champagne precisi, diretti e sinceri, fedeli riflessi della loro origine.

Vinificazioni del Domaine Aurélien Lemaire

La filosofia di vinificazione del Domaine Aurélien Lemaire si basa su un principio semplice: intervenire il meno possibile per lasciare parlare il terroir. Le uve sono vendemmiate a perfetta maturità e poi pressate con cura al fine di ottenere mosti di grande purezza.

Le fermentazioni si svolgono prevalentemente in vasche in acciaio inox, talvolta completate da affinamenti in botte per alcune cuvée. Le fermentazioni malolattica non sono sistematiche, permettendo di conservare tensione e freschezza quando l'annata lo richiede.

Gli affinamenti sui lieviti sono prolungati al fine di apportare complessità e finezza ai vini. I dosaggi sono volutamente bassi, o addirittura assenti, nello spirito dei Champagne attuali che privilegiano l'equilibrio naturale.

Questo approccio rigoroso permette al Domaine Aurélien Lemaire di produrre Champagne di grande purezza aromatica, perfettamente adatti agli appassionati di cuvée franche e vibranti.

Le cuvée del Domaine Aurélien Lemaire

Domaine Aurélien Lemaire – Blanc de Blancs Premier Cru

Cuvée signature del domaine, questo champagne blanc 100% chardonnay esprime tutta la finezza dei terroir di Vertus. Naso elegante di agrumi e fiori bianchi, bocca dritta e minerale, finale salino: un grande classico della Côte des Blancs.

Domaine Aurélien Lemaire – Brut Nature

Non dosata, questa cuvée mette a nudo la purezza dello chardonnay. Tensione, freschezza e precisione caratterizzano questo Champagne ideale per gli appassionati di stili depurati e contemporanei.

Domaine Aurélien Lemaire – Annata

Nelle grandi annate, il domaine propone uno Champagne di annata proveniente dalle migliori parcelle. Questi Champagne da invecchiamento, complessi e profondi, figurano tra i vini rari più ricercati della gamma.

Domaine Aurélien Lemaire – Rosé

Elaborato con un tocco di pinot noir, questo Champagne rosé elegante e delicato seduce con i suoi aromi di frutti rossi freschi e la sua texture raffinata.

Domaine Aurélien Lemaire – Cuvée parcellari

Alcune micro-cuvée riservate mettono in risalto specifici lieux-dits. Prodotte in quantità molto limitate, incarnano l'espressione più compiuta del lavoro di Aurélien Lemaire.

Domande Frequenti – Domaine Aurélien Lemaire

Come servire un vino del Domaine Aurélien Lemaire?

I Champagne del Domaine Aurélien Lemaire si servono idealmente tra 9 e 11 °C al fine di preservare il loro equilibrio e la loro espressione aromatica. Si raccomanda un'apertura da 10 a 20 minuti prima del servizio per le cuvée più strutturate o provenienti da lunghi affinamenti. La decantazione non è indispensabile ma può essere considerata con cautela per alcune cuvée dopo qualche anno di cantina.

Cosa abbinare a un vino del Domaine Aurélien Lemaire?

Le cuvée a dominante di pinot noir si abbinano con pollame arrosto, carni bianche, piatti a base di funghi o una cucina dai sapori leggermente speziati. Le cuvée che integrano maggiormente lo chardonnay accompagnano pesci, frutti di mare, crostacei o formaggi a pasta pressata poco stagionati. Le cuvée più mature o delle annate si prestano ad abbinamenti con una cucina gastronomica, piatti iodati o formaggi stagionati a pasta molle.

Quali sono le migliori annate dei vini del Domaine Aurélien Lemaire?

Per le cuvée bianche, le annate 2012, 2014, 2018 e 2019 sono riconosciute per il loro equilibrio, la loro freschezza e il loro potenziale di invecchiamento. Per le cuvée dominate dal pinot noir, le annate 2010, 2013, 2015 e 2018 si distinguono per la loro struttura, la loro profondità e la loro capacità di evoluzione. Il lavoro preciso del domaine assicura una qualità costante da un'annata all'altra.

Come conservare un vino del Domaine Aurélien Lemaire?

I Champagne del Domaine Aurélien Lemaire possono conservarsi tra i 5 e i 15 anni a seconda della cuvée e dell'annata. Devono essere stoccati coricati, al riparo dalla luce, in una cantina fresca e a temperatura stabile, idealmente tra 10 e 12 °C, con un'igrometria sufficiente. Una conservazione adeguata permette al vino di guadagnare in complessità pur conservando la sua freschezza e il suo equilibrio.

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