Aurélien Lemaire

História do Champagne Aurélien Lemaire

A história do Domaine Aurélien Lemaire se inscreve na grande tradição vitivinícola champenoise, transmitida de pai para filho. A propriedade familiar está implantada em Boursault, nas encostas do Vale do Marne, no coração do vinhedo champenois. Durante décadas, a exploração elaborou seus champagnes segundo os métodos tradicionais da região, em uma lógica qualitativa clássica. Em 2016, Aurélien Lemaire, herdeiro da nova geração, retorna ao domínio familiar com uma visão radicalmente diferente. De imediato, aplica suas práticas pouco intervencionistas em duas parcelas, como sinal precursor do que faria em seguida em grande escala.

Em 2019, Aurélien deu o passo definitivo e assumiu oficialmente as rédeas dos 6 hectares familiares. Desde sua chegada, decidiu converter a totalidade do domínio à agricultura biológica, com práticas biodinâmicas, e desenvolver a agrofloresta em todas as parcelas. Essa abordagem radical, em ruptura com a tradição champenoise dominada pela química agrícola e o negócio, coloca Aurélien Lemaire na nova vaga dos jovens vignerons naturais da região, ao lado de Flavien Nowack, Antoine Bouvet, Romain Hénin ou Thomas Perseval. Sua primeira cuvée Les Terres Jaunes logo agitou o microcosmo do vinho natural e dos amantes de champagnes de vigneron. Aurélien Lemaire se impõe em apenas algumas safras como uma das assinaturas mais promissoras desta «nova Champagne».

Terroirs e Vinhas do Champagne Aurélien Lemaire

O vinhedo do Domaine Aurélien Lemaire se estende por 6 hectares (às vezes 5 conforme as fontes) distribuídos em 18 parcelas com características distintas, no município de Boursault, no Vale do Marne. Essa diversidade parcelar permite a Aurélien elaborar cuvées com paletas aromáticas ricas e variadas, cada uma refletindo a singularidade de seu terroir. Os solos são característicos da Champagne: majoritariamente giz, complementado por terras amarelas (que dão nome à cuvée signature), areias e terroirs de dominante calcária ou margosa conforme as parcelas.

A composição de castas é particularmente diversificada, algo raro em Champagne: Chardonnay e Pinot Noir (castas clássicas da região), complementados pelo Pinot Meunier emblemático do Vale do Marne, o Petit Meslier, o Arbanne e o Pinot Gris (castas históricas de Champagne hoje marginalizadas). Essa riqueza permite a Aurélien elaborar cuvées originais e identitárias, a meio caminho entre a tradição e a redescoberta do patrimônio vivo. O domínio é conduzido em agricultura biológica desde 2019, com práticas biodinâmicas. Aurélien baniu todos os insumos químicos, aceitou o enherbamento, e desenvolveu a agrofloresta replantando várias dezenas de árvores nos arredores e no interior de suas parcelas. Os solos são trabalhados suavemente com adubos verdes, e os tratamentos são realizados em doses mínimas de enxofre e cobre.

Vinificações do Champagne Aurélien Lemaire

Na adega, Aurélien Lemaire leva sua filosofia de simplificação ao extremo. As vinificações são conduzidas exclusivamente com leveduras indígenas próprias das uvas, sem qualquer adição de leveduras selecionadas, o que coloca o domínio à parte em uma região onde o uso de leveduras industriais ainda é amplamente a norma. Aurélien acompanha pessoalmente o envelhecimento em barricas de carvalho, com uma lógica de precisão e respeito pelo terroir. Seu espírito inovador o leva até a experimentar um qvevri georgiano enterrado próximo à sua adega, em uma abordagem radicalmente vanguardista.

O uso do enxofre é voluntariamente mínimo, em doses homeopáticas quando necessário. Todas as cuvées são comercializadas em zero dosage (extra brut nature) e com indicação de safra, em uma lógica de transparência absoluta em relação à uva e ao consumidor. Essa filosofia contrasta radicalmente com a cultura tradicional champenoise do assemblage sem indicação de safra e da dosagem elevada. O resultado é uma assinatura reconhecível: champagnes francos, puros, complexos à aeração, profundamente representativos de seus terroirs e de suas safras. Uma revolução que coloca o domínio entre as jovens assinaturas mais promissoras do novo Champagne nature, ao lado dos grandes talentos da nova vaga.

As cuvées do Champagne Aurélien Lemaire

Les Terres Jaunes: cuvée signature e primeira safra emblemática do domínio. Elaborada a partir das parcelas com solos de terras amarelas característicos do domínio, que deram nome à cuvée. Vinificação com leveduras indígenas, envelhecimento em barricas, comercialização em zero dosage com indicação de safra. Cor dourada pálida, borbulha fina, nariz expressivo de frutas brancas, flores e assinatura mineral, boca tensa, profunda, de frescor e complexidade notáveis. 

La Guinguette: cuvée generosa e acessível do domínio, pensada para o compartilhamento e a convivialidade a preço acessível. Assemblage original de Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris e Petit Meslier. Vinificação natural, zero dosage. Borbulha fina, cor pálida, nariz fresco e delicado, boca extremamente desaltérante, com uma bebibilidade incrível. Uma cuvée alegre, ideal para o aperitivo ou os momentos festivos.

La Trempette: cuvée original e desconcertante, verdadeiro OOCNI (objeto enológico champenois não identificado). Assemblage de Pinot Noir proveniente de solos arenosos e de Meunier proveniente do Marne, complementado às vezes por outras castas. Vinificação no puro espírito natural, sem insumos. Uma borbulha deliciosa e desconcertante, que expressa toda a criatividade do jovem vigneron.

Cuvée Pinot Meunier: cuvée monocasta em 100% Pinot Meunier, casta emblemática do Vale do Marne. Vinificação com leveduras indígenas, envelhecimento em barricas, zero dosage com indicação de safra. Cor brilhante, nariz expressivo de frutas vermelhas e notas briochadas, boca fresca e estruturada, com a característica assinatura encorpada típica da casta. Uma expressão pura e precisa do grande Meunier de Boursault.

Cuvée Chardonnay: cuvée monocasta em 100% Chardonnay (Blanc de Blancs), elaborada a partir das parcelas de giz do domínio. Vinificação natural, zero dosage. Cor dourada pálida, borbulha fina, nariz expressivo de cítricos, flores brancas e notas minerais, boca tensa e precisa, com a característica assinatura gizenta. Um Blanc de Blancs de vigneron, de grande pureza.