Aurélien Lemaire

Les vins du Champagne Aurélien Lemaire : achat au meilleur prix

À Boursault, dans la Vallée de la Marne, en plein cœur de la Champagne viticole, le Domaine Aurélien Lemaire est l'une des révélations les plus prometteuses de la nouvelle génération champenoise. Reprise en 2019 par Aurélien Lemaire après le retour au domaine familial en 2016, cette propriété de 6 hectares (répartis sur 18 parcelles) a été immédiatement convertie à l'agriculture biologique avec pratiques biodynamiques, dans une démarche radicale qui révolutionne la région. Sols craie majoritairement, encépagement diversifié (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Petit Meslier, Arbanne, Pinot Gris), agroforesterie active, vinifications avec levures indigènes, élevages en fûts (et même en qvevri géorgien enterré près du chai), commercialisation en zéro dosage et millésimé. Les cuvées (Les Terres Jaunes, La Guinguette, La Trempette) panachent le microcosme du champagne nature et des amateurs de champagnes de vigneron.

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Aurélien Lemaire La Guinguette Brut Nature
Bio
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Blanc
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Champagne | Champagne

Aurélien Lemaire La Guinguette Brut Nature

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT
Le TOP producteur de grands Champagne de Vignerons

Histoire du Champagne Aurélien Lemaire

L'histoire du Domaine Aurélien Lemaire s'inscrit dans la grande tradition vigneronne champenoise, transmise de père en fils. La propriété familiale est implantée à Boursault, sur les coteaux de la Vallée de la Marne, en plein cœur du vignoble champenois. Pendant des décennies, l'exploitation a élaboré ses champagnes selon les méthodes traditionnelles de la région, dans une logique qualitative classique. En 2016, Aurélien Lemaire, héritier de la nouvelle génération, revient au domaine familial avec une vision radicalement différente. D'emblée, il applique ses pratiques peu interventionnistes à deux parcelles, en signe précurseur de ce qu'il fera ensuite à grande échelle.

En 2019, Aurélien franchit le pas et reprend officiellement les rênes des 6 hectares familiaux. Dès son arrivée, il décide de convertir l'intégralité du domaine à l'agriculture biologique, avec pratiques biodynamiques, et de développer l'agroforesterie sur l'ensemble des parcelles. Cette démarche radicale, en rupture avec la tradition champenoise dominée par la chimie agricole et le négoce, place Aurélien Lemaire dans la nouvelle vague des jeunes vignerons natures de la région, aux côtés de Flavien Nowack, Antoine Bouvet, Romain Hénin ou Thomas Perseval. Sa première cuvée Les Terres Jaunes ne tarde pas à panacher le microcosme du vin nature et des amateurs de champagnes de vigneron. Aurélien Lemaire s'impose en quelques millésimes seulement comme l'une des signatures les plus prometteuses de cette « nouvelle Champagne ».

Terroirs et Vignes du Champagne Aurélien Lemaire

Le vignoble du Domaine Aurélien Lemaire s'étend sur 6 hectares (parfois 5 selon les sources) répartis sur 18 parcelles aux caractéristiques distinctes, sur la commune de Boursault dans la Vallée de la Marne. Cette diversité parcellaire permet à Aurélien d'élaborer des cuvées aux palettes aromatiques riches et variées, chacune reflétant la singularité de son terroir. Les sols sont caractéristiques de la Champagne : majoritairement craie, complétée par des terres jaunes (qui donnent leur nom à la cuvée signature), des sables et des terroirs à dominante calcaire ou marneuse selon les parcelles.

L'encépagement est particulièrement diversifié, fait rare en Champagne : Chardonnay et Pinot Noir (cépages classiques de la région), complétés par le Pinot Meunier emblématique de la Vallée de la Marne, le Petit Meslier, l'Arbanne et le Pinot Gris (cépages historiques de Champagne aujourd'hui marginalisés). Cette richesse permet à Aurélien d'élaborer des cuvées originales et identitaires, à mi-chemin entre tradition et redécouverte du patrimoine vivant. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2019, avec pratiques biodynamiques. Aurélien a banni tous les intrants chimiques, accepté l'enherbement, et développé l'agroforesterie en replantant plusieurs dizaines d'arbres aux abords et au sein de ses parcelles. Les sols sont travaillés en douceur avec des engrais verts, et les traitements sont réalisés à doses minimales de soufre et cuivre.

Vinifications du Champagne Aurélien Lemaire

À la cave, Aurélien Lemaire pousse sa philosophie de simplification à son extrême. Les vinifications sont conduites uniquement avec les levures indigènes propres aux raisins, sans aucun ajout de levures sélectionnées, ce qui place le domaine à part dans une région où le levurage industriel est encore largement la norme. Aurélien veille personnellement aux élevages en fûts de chêne, dans une logique de précision et de respect du terroir. Son esprit novateur le conduit même à expérimenter une qvevri géorgien enterré près de son chai, dans une démarche radicalement avant-gardiste.

L'utilisation du soufre est volontairement minimale, à doses homéopathiques quand nécessaire. Toutes les cuvées sont commercialisées en zéro dosage (extra brut nature) et millésimées, dans une logique de transparence absolue vis-à-vis du raisin et du buveur. Cette philosophie tranche radicalement avec la culture champenoise traditionnelle de l'assemblage non millésimé et du dosage important. Le résultat est une signature reconnaissable : des champagnes francs, purs, complexes à l'aération, profondément représentatifs de leurs terroirs et de leurs millésimes. Une révolution qui place le domaine parmi les jeunes signatures les plus prometteuses de la nouvelle Champagne nature, aux côtés des grands talents de la nouvelle vague.

Les cuvées du Champagne Aurélien Lemaire

Les Terres Jaunes : cuvée signature et premier millésime emblématique du domaine. Élaborée à partir des parcelles aux sols de terres jaunes caractéristiques du domaine, qui ont donné leur nom à la cuvée. Vinification en levures indigènes, élevage en fûts, commercialisation en zéro dosage millésimé. Robe pâle dorée, bulle fine, nez expressif sur les fruits blancs, fleurs et signature minérale, bouche tendue, profonde, à la fraîcheur et la complexité remarquables. 

La Guinguette : cuvée gourmande et accessible du domaine, pensée pour le partage et la convivialité à prix doux. Assemblage original de Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris et Petit Meslier. Vinification naturelle, zéro dosage. Bulle fine, robe pâle, nez frais et délicat, bouche désaltérante au maximum, à la buvabilité incroyable. Une cuvée joyeuse, idéale pour l'apéritif ou les moments festifs.

La Trempette : cuvée originale et déroutante, véritable OOCNI (objet œnologique champenois non identifié). Assemblage de Pinot Noir issu de sols de sable et de Meunier issu de la Marne, complété parfois d'autres cépages. Vinification dans le pur esprit naturel, sans intrants. Une bulle délicieuse et déroutante, qui exprime toute la créativité du jeune vigneron.

Cuvée Pinot Meunier : cuvée monocépage en 100% Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne. Vinification en levures indigènes, élevage en fûts, zéro dosage millésimé. Robe brillante, nez expressif sur les fruits rouges et notes briochées, bouche fraîche et structurée, à la signature charnue typique du cépage. Une expression pure et précise du grand Meunier de Boursault.

Cuvée Chardonnay : cuvée monocépage en 100% Chardonnay (Blanc de Blancs), élaborée à partir des parcelles de craie du domaine. Vinification naturelle, zéro dosage. Robe pâle dorée, bulle fine, nez expressif sur les agrumes, fleurs blanches et notes minérales, bouche tendue et précise, à la signature crayeuse caractéristique. Un Blanc de Blancs de vigneron, à la grande pureté.

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