Aurélien Lemaire

Geschichte von Domaine Aurélien Lemaire

Domaine Aurélien Lemaire entstand aus einer von Generation zu Generation weitergegebenen Familienleidenschaft für Reben und Wein. Es liegt in Vertus, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf, und ist in einer langen Weinbautradition verwurzelt. Anfang der 2010er-Jahre übernimmt Aurélien Lemaire schrittweise den Familienbetrieb, mit einem klaren Ziel: hochpräzise Champagner zu erzeugen, die ihre Herkunft achten und eine ausgeprägte Identität besitzen.

Nach mehreren Jahren der Ausbildung bei renommierten Winzern beschließt Aurélien, eigene Cuvées zu kreieren. Sein Ziel ist es, das außergewöhnliche Potenzial der Terroirs der Côte des Blancs mit charaktervollen Champagnern jenseits industrieller Standards zum Ausdruck zu bringen.

Das Weingut macht sich mit seinem handwerklichen Ansatz, seinem ständigen Streben nach Präzision und seiner sorgfältigen Arbeit im Weinberg wie im Keller rasch einen Namen. Heute zählen die Weine von Domaine Aurélien Lemaire zu den von Liebhabern seltener und authentischer Weine am stärksten gesuchten Winzerchampagnern.

Terroirs und Reben von Domaine Aurélien Lemaire

Die Weinberge von Domaine Aurélien Lemaire erstrecken sich hauptsächlich über die kreidehaltigen Hänge von Vertus und der umliegenden Gemeinden der Côte des Blancs. Diese weltweit renommierte Region bietet dem Chardonnay, der wichtigsten Rebsorte des Weinguts, ein außergewöhnliches Terroir.

Die kalkhaltigen, kreidereichen Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität, große Frische und bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Die Reben, die größtenteils mehrere Jahrzehnte alt sind, liefern konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben.

Aurélien Lemaire legt größten Wert auf den Schutz der Umwelt. Er setzt auf Bodenbearbeitung, beschränkt Behandlungen auf das unbedingt Notwendige und bewirtschaftet sämtliche Weinberge verantwortungsvoll, in Anlehnung an die Philosophie des ökologischen Weinbaus.

Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihren eigenen Charakter zu bewahren. Dieser parzellenbezogene Ansatz ist einer der Schlüssel zum Stil des Weinguts: präzise, geradlinige und unverfälschte Champagner, die ihre Herkunft getreu widerspiegeln.

Vinifikation bei Domaine Aurélien Lemaire

Die Vinifikationsphilosophie von Domaine Aurélien Lemaire beruht auf einem einfachen Prinzip: so wenig wie möglich eingreifen, damit das Terroir für sich sprechen kann. Die Trauben werden bei voller Reife gelesen und anschließend schonend gepresst, um besonders reine Moste zu gewinnen.

Die Gärung findet überwiegend in Edelstahltanks statt; manche Cuvées werden anschließend teilweise im Fass ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird nicht grundsätzlich durchgeführt, sodass Spannung und Frische erhalten bleiben, wenn der Jahrgang es erfordert.

Die Weine bleiben lange auf der Hefe, um Komplexität und Finesse zu entwickeln. Die Dosage ist bewusst gering oder fehlt ganz – im Sinne zeitgemäßer Champagner, bei denen das natürliche Gleichgewicht im Vordergrund steht.

Dieser sorgfältige Ansatz ermöglicht Domaine Aurélien Lemaire, Champagner von großer aromatischer Reinheit zu erzeugen, die Liebhaber klarer, lebendiger Cuvées begeistern.

Die Cuvées von Domaine Aurélien Lemaire

Domaine Aurélien Lemaire – Blanc de Blancs Premier Cru

Als charakteristische Cuvée des Weinguts bringt dieser weiße champagne aus 100 % Chardonnay die ganze Finesse der Terroirs von Vertus zum Ausdruck. Eine elegante Nase mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ein geradliniger, mineralischer Geschmack und ein salziger Abgang: ein großer Klassiker der Côte des Blancs.

Domaine Aurélien Lemaire – Brut Nature

Ohne Dosage bringt diese Cuvée die Reinheit des Chardonnay unverfälscht zum Ausdruck. Spannung, Frische und Präzision zeichnen diesen champagne aus – ideal für Liebhaber eines klaren, zeitgemäßen Stils.

Domaine Aurélien Lemaire – Jahrgang

In großen Jahren bietet das Weingut einen Jahrgangs-champagne aus den besten Parzellen an. Diese komplexen, tiefgründigen und lagerfähigen Champagner gehören zu den begehrtesten seltenen Weinen des Sortiments.

Domaine Aurélien Lemaire – Rosé

Mit einem Hauch Pinot Noir erzeugt, überzeugt dieser Rosé-champagne durch seine elegante, feine Art, Aromen frischer roter Früchte und eine raffinierte Textur.

Domaine Aurélien Lemaire – Lagen-Cuvées

Einige seltene Mikro-Cuvées stellen bestimmte Einzellagen in den Mittelpunkt. Sie werden in sehr kleinen Mengen erzeugt und verkörpern die vollendetste Ausdrucksform der Arbeit von Aurélien Lemaire.

Häufig gestellte Fragen – Domaine Aurélien Lemaire

Wie servieren Sie einen Wein von Domaine Aurélien Lemaire?

Die Champagner von Domaine Aurélien Lemaire werden idealerweise bei 9 bis 11 °C serviert, damit ihre Ausgewogenheit und Aromatik erhalten bleiben. Bei den strukturierteren oder lange ausgebauten Cuvées empfiehlt es sich, die Flasche 10 bis 20 Minuten vor dem Servieren zu öffnen. Dekantieren ist nicht erforderlich, kann aber bei manchen Cuvées nach einigen Jahren Lagerung vorsichtig erwogen werden.

Was passt zu einem Wein von Domaine Aurélien Lemaire?

Cuvées mit überwiegendem Pinot Noir passen zu gebratenem Geflügel, hellem Fleisch, Pilzgerichten oder einer leicht gewürzten Küche. Cuvées mit einem höheren Chardonnay-Anteil begleiten Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere oder kurz gereiften Schnittkäse. Reifere oder jahrgangsbezogene Cuvées harmonieren mit gehobener Küche, Meeresgerichten oder gereiftem Weichkäse.

Welches sind die besten Jahrgänge der Weine von Domaine Aurélien Lemaire?

Bei den weißen Cuvées sind die Jahrgänge 2012, 2014, 2018 und 2019 für ihre Ausgewogenheit, Frische und Lagerfähigkeit bekannt. Bei Cuvées mit überwiegendem Pinot Noir zeichnen sich die Jahre 2010, 2013, 2015 und 2018 durch Struktur, Tiefe und Entwicklungspotenzial aus. Die präzise Arbeit des Weinguts sorgt Jahrgang für Jahrgang für gleichbleibende Qualität.

Wie lagern Sie einen Wein von Domaine Aurélien Lemaire?

Die Champagner von Domaine Aurélien Lemaire können je nach Cuvée und Jahrgang 5 bis 15 Jahre gelagert werden. Die Flaschen sollten liegend, lichtgeschützt und bei konstanter Temperatur in einem kühlen Keller aufbewahrt werden – idealerweise bei 10 bis 12 °C und ausreichender Luftfeuchtigkeit. Bei geeigneter Lagerung kann der Wein an Komplexität gewinnen und zugleich seine Frische und Ausgewogenheit bewahren.