Aurélien Lemaire

Die Weine des Champagne Aurélien Lemaire: zum besten Preis kaufen

In Boursault, im Vallée de la Marne, im Herzen der weinbaulichen Champagne, ist das Domaine Aurélien Lemaire eine der vielversprechendsten Entdeckungen der neuen Champagner-Generation. Nach der Übernahme im Jahr 2019 durch Aurélien Lemaire nach seiner Rückkehr zum familiären domaine im Jahr 2016 wurde dieses 6-Hektar-Anwesen (aufgeteilt auf 18 Parzellen) sofort auf biologische Landwirtschaft mit biodynamischen Praktiken umgestellt – ein radikaler Ansatz, der die Region revolutioniert. Kreideböden überwiegend, vielfältiger Rebsortenbestand (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Petit Meslier, Arbanne, Pinot Gris), aktive Agroforstwirtschaft, Vinifikation mit einheimischen Hefen, Ausbau in Fässern (und sogar in einem im Keller vergrabenen georgischen Qvevri), Vermarktung als Zéro Dosage und Jahrgangswein. Die Cuvées (Les Terres Jaunes, La Guinguette, La Trempette) verbinden die Mikrokosmos-Welt des Natur-Champagnes und die Liebhaber von Winzer-Champagnern.

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Aurélien Lemaire La Guinguette Brut Nature
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Champagne | Champagne

Aurélien Lemaire La Guinguette Brut Nature

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Geschichte des Domaine Aurélien Lemaire

Das Domaine Aurélien Lemaire entstand aus einer familiären Leidenschaft für den Weinberg und den Wein, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. In Vertus gelegen, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf, findet das domaine seine Wurzeln in einer langen Weinbautradition. Aurélien Lemaire übernahm das Familienweingut schrittweise zu Beginn der 2010er Jahre mit einem klaren Ziel: hochpräzise Champagner zu erzeugen, die ihre Herkunft respektieren und eine starke Identität tragen.

Nach mehreren Jahren, die er damit verbracht hat, sich bei anerkannten Winzern weiterzubilden, beschloss Aurélien, seine eigenen Cuvées zu kreieren. Sein Ziel ist es, das außergewöhnliche Potenzial der Terroirs der Côte des Blancs durch charakterstarke Champagner zum Ausdruck zu bringen, fernab industrieller Standards.

Le domaine zeichnet sich schnell durch seinen handwerklichen Ansatz, seine beständige Suche nach Präzision und seine sorgfältige Arbeit aus, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Heute zählen die Weine des Domaine Aurélien Lemaire zu den meistgesuchten Winzerchampagnern unter Liebhabern seltener und authentischer Weine.

Terroirs und Weinberge des Domaine Aurélien Lemaire

Das Weinberg des Domaine Aurélien Lemaire erstreckt sich hauptsächlich über die kreidigen Hänge von Vertus und den umliegenden Gemeinden der Côte des Blancs. Diese weltweit renommierte Region bildet ein außergewöhnliches Terroir für den Chardonnay, die Königstraube du domaine.

Die kalkreichen, kreidehaltigen Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität, eine große Frische und eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit. Die Reben, die meisten davon mehrere Jahrzehnte alt, liefern konzentrierte und ausdrucksstarke Trauben.

Aurélien Lemaire legt größten Wert auf den Respekt gegenüber der Umwelt. Die Bodenbearbeitung wird bevorzugt, der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf das strikt Notwendige beschränkt, und das gesamte Weingut wird nach einem verantwortungsvollen Ansatz bewirtschaftet, der der biologischen Philosophie nahesteht.

Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre eigene Identität zu bewahren. Dieser parzellenbasierte Ansatz ist einer der Schlüssel zum Stil des domaine: präzise, geradlinige und aufrichtige Champagner, treue Spiegelbilder ihrer Herkunft.

Vinifikation des Domaine Aurélien Lemaire

Die Vinifikationsphilosophie des Domaine Aurélien Lemaire beruht auf einem einfachen Prinzip: so wenig wie möglich einzugreifen, um dem Terroir das Wort zu lassen. Die Trauben werden bei perfekter Reife gelesen und anschließend sorgfältig gepresst, um Säfte von großer Reinheit zu erhalten.

Die Gärungen finden überwiegend in Edelstahltanks statt, ergänzt durch Fassreifung bei bestimmten Cuvées. Die malolaktische Gärung ist nicht systematisch, was es ermöglicht, Spannung und Frische zu erhalten, wenn es der Jahrgang erfordert.

Die Hefelagerung wird verlängert, um den Weinen Komplexität und Finesse zu verleihen. Die Dosagen sind bewusst niedrig oder gar nicht vorhanden, ganz im Geist der aktuellen Champagner, die das natürliche Gleichgewicht bevorzugen.

Dieser rigorose Ansatz ermöglicht es dem Domaine Aurélien Lemaire, Champagner von großer aromatischer Reinheit zu erzeugen, die perfekt für Liebhaber klarer und lebendiger Cuvées geeignet sind.

Die Cuvées des Domaine Aurélien Lemaire

Domaine Aurélien Lemaire – Blanc de Blancs Premier Cru

Cuvée signature du domaine, dieser champagne blanc 100 % Chardonnay drückt die ganze Finesse der Terroirs von Vertus aus. Elegante Nase mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten, geradliniger und mineralischer Gaumen, salziges Finish: ein großer Klassiker der Côte des Blancs.

Domaine Aurélien Lemaire – Brut Nature

Undosiert legt diese Cuvée die Reinheit des Chardonnays frei. Spannung, Frische und Präzision kennzeichnen diesen champagne, der ideal für Liebhaber puristischer und zeitgenössischer Stile ist.

Domaine Aurélien Lemaire – Millésime

In großen Jahren bietet le domaine einen champagne millésimé aus den besten Parzellen an. Diese lagerfähigen Champagner, komplex und tiefgründig, zählen zu den meistgesuchten seltenen Weinen der Palette.

Domaine Aurélien Lemaire – Rosé

Mit einem Hauch Pinot Noir elaboriert, betört dieser elegante und delikate champagne rosé durch seine Aromen frischer roter Früchte und seine verfeinerte Textur.

Domaine Aurélien Lemaire – Parzellenspezifische Cuvées

Einige vertrauliche Mikro-Cuvées setzen bestimmte Einzellagen in den Vordergrund. In sehr kleinen Mengen produziert, verkörpern sie den ausgereiftesten Ausdruck der Arbeit von Aurélien Lemaire.

Häufig gestellte Fragen – Domaine Aurélien Lemaire

Wie serviert man einen Wein des Domaine Aurélien Lemaire?

Die Champagner des Domaine Aurélien Lemaire werden idealerweise zwischen 9 und 11 °C serviert, um ihr Gleichgewicht und ihre aromatische Entfaltung zu bewahren. Eine Öffnung 10 bis 20 Minuten vor dem Service wird für die strukturiertesten oder aus langen Reifeprozessen stammenden Cuvées empfohlen. Das Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann aber mit Vorsicht für bestimmte Cuvées nach einigen Jahren Lagerung in Betracht gezogen werden.

Was isst man zu einem Wein des Domaine Aurélien Lemaire?

Cuvées mit einem hohen Anteil an Pinot Noir harmonieren mit geröstetem Geflügel, weißem Fleisch, Pilzgerichten oder leicht würzig gewürzten Speisen. Cuvées mit einem höheren Chardonnay-Anteil begleiten Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere oder junge Schnittkäse. Reifere oder millésimierte Cuvées eignen sich für Kombinationen mit gehobener Gastronomie, jodhaltigen Gerichten oder gereiften Weichkäsen.

Was sind die besten Jahrgänge der Weine des Domaine Aurélien Lemaire?

Für die weißen Cuvées werden die Jahrgänge 2012, 2014, 2018 und 2019 für ihr Gleichgewicht, ihre Frische und ihr Lagerpotenzial anerkannt. Für die vom Pinot Noir dominierten Cuvées zeichnen sich die Jahre 2010, 2013, 2015 und 2018 durch ihre Struktur, ihre Tiefe und ihre Entwicklungsfähigkeit aus. Die präzise Arbeit des domaine gewährleistet eine gleichbleibende Qualität von Jahrgang zu Jahrgang.

Wie bewahrt man einen Wein des Domaine Aurélien Lemaire auf?

Die Champagner des Domaine Aurélien Lemaire können je nach Cuvée und Jahrgang zwischen 5 und 15 Jahre aufbewahrt werden. Sie sollten liegend gelagert werden, lichtgeschützt, in einem kühlen Keller mit stabiler Temperatur, idealerweise zwischen 10 und 12 °C, bei ausreichender Luftfeuchtigkeit. Eine angemessene Lagerung ermöglicht es dem Wein, an Komplexität zu gewinnen und dabei seine Frische und sein Gleichgewicht zu bewahren.

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