Jean Claude Bachelet

Un domaine al vertice di Saint Aubin: Jean Claude Bachelet

I vini del domaine Jean Claude Bachelet: acquisto al miglior prezzo

Il domaine Jean Claude Bachelet si trova nel comune di Saint Aubin in Borgogna e si estende su un vigneto di 10 ettari. Dalla scomparsa del loro padre Jean Claude nel febbraio 2020, i suoi 2 figli Jean Baptiste e Benoît dirigono il domaine Jean Claude Bachelet, sempre in continuità poiché il loro arrivo al domaine risaliva all'inizio degli anni 2000. Il domaine Jean Claude Bachelet si colloca al vertice nell'appellazione Saint Aubin, ma anche a Chassagne Montrachet e Puligny Montrachet, dove vengono prodotti dei Villages e dei Premiers Crus di qualità eccezionale, nonché uno straordinario Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru.

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

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Storia del Domaine Jean-Claude Bachelet

Le prime tracce della famiglia nel vigneto risalgono all'inizio del XVII secolo. Già nel 1648, un certo Pierre Bachelet coltiva la vigna a Chassagne-Montrachet, dove il patrimonio familiare rimane a lungo concentrato. Solo verso il 1900 i Bachelet si stabiliscono a Saint-Aubin, nel borgo di Gamay, rannicchiato in fondo alla valle che risale dietro la collina del Montrachet. Il domaine vi mette progressivamente radici, in una denominazione allora considerata secondaria.

Nel 1965, alla morte del padre, Jean-Claude Bachelet prende in mano un'azienda di sette-otto ettari di cui più della metà è ancora piantata a Pinot Noir. Vigneron rispettato, costruisce una solida reputazione e avvia molto presto l'abbandono dei metodi produttivisti e chimici allora dominanti. I suoi figli lo raggiungono a cavallo del millennio, Benoît nel 2000 e Jean-Baptiste qualche anno dopo, e intraprendono di scalare pazientemente i gradini che separano la qualità dall'eccellenza. Isolano una a una parcelle spesso minuscole, moltiplicano le vinificazioni parcellari, convertono l'intero vigneto alla biodinamica a partire dal 2016 e affinano progressivamente i loro élevages. Il domaine, ancora confidenziale agli albori degli anni 2000, passa dallo status di grande di domani a quello di riferimento imprescindibile, poi di domaine culte. Jean-Claude Bachelet si spegne nel 2020, lasciando ai figli un'eredità che essi hanno portato al vertice, non solo a Saint-Aubin, denominazione alla cui affermazione hanno largamente contribuito, ma anche a Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. I due fratelli si definiscono prima di tutto come vignerons piuttosto che come imprenditori, presenti in vigna dalla mattina alla sera.

Terroir e Vigne del Domaine Jean-Claude Bachelet

Il vigneto copre circa 10 ettari, di cui 6 piantati a Chardonnay, suddivisi in numerose parcelle spesso di piccole dimensioni. Il cuore del domaine si trova a Saint-Aubin, denominazione rimasta a lungo nell'ombra delle sue prestigiose vicine e che fornisce gran parte della produzione. I fratelli Bachelet vi declinano non meno di sette climat di premier cru. En Remilly, sul suo suolo molto pietroso, e Les Murgers des Dents de Chien, installati su una terrazza esposta est-sud-est che domina le vigne di Puligny-Montrachet, figurano tra i più grandi terroir bianchi della Côte de Beaune. Le Charmois e Les Combes au Sud, esposti a est, confinano con Chassagne-Montrachet allo sbocco della combe, mentre Les Frionnes, Les Champlots e En Montceau si dispiegano più a nord, nella valle di Saint-Aubin intorno al borgo di Gamay.

A Chassagne-Montrachet, il domaine possiede il lieu-dit Les Encégnières, situato appena sotto i grands crus Bâtard-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet, nonché i premiers crus Les Macherelles, La Boudriotte e soprattutto Blanchot-Dessus, minuscolo climat contiguo al Montrachet che alcuni soprannominano il piccolo Montrachet. A Puligny-Montrachet, il village Les Aubues e il premier cru Sous le Puits completano il mosaico, coronato da una parcella di Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru. L'insieme è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con un lavoro intensivo dei suoli, nessun pesticida, rese volontariamente basse e una vendemmia interamente manuale. Il domaine è certificato biologico dall'annata 2023, mentre i Bachelet ne applicavano scrupolosamente le regole da molto più tempo.

Vinificazioni del Domaine Jean-Claude Bachelet

La vinificazione mira a un'espressione pura e fedele dell'identità di ogni luogo, senza artifici né maquillage. Le date di vendemmia sono scelte parcella per parcella, i terroir più precoci come En Remilly a Saint-Aubin o Les Macherelles a Chassagne vengono raccolti per primi, i climat più tardivi come Blanchot-Dessus qualche giorno dopo. Le uve vengono pressate lentamente, poi i mosti fermentano grazie ai soli lieviti indigeni, in fermentazioni volutamente lente che possono prolungarsi per diverse settimane.

L'élevage si svolge in botti di rovere francese, storicamente per diciotto mesi, ma i due fratelli hanno progressivamente ridotto questa durata al fine di preservare la luminosità del frutto e la tensione minerale. La proporzione di legno nuovo rimane misurata e graduata in base al rango del cru, con l'obiettivo che il rovere non si avverta mai. I vini riposano sur lies fines con un bâtonnage limitato, prima di un imbottigliamento condotto con un minimo di interventi. Ne risultano bianchi di una luminosità notevole, caratterizzati da belle acidità, un'intensa mineralità marcata e una purezza aromatica che ha fatto la reputazione della maison. I Saint-Aubin si distinguono per la loro nervosità, mentre i Chassagne aggiungono densità e note mentolate e tostate.

Le cuvée del Domaine Jean-Claude Bachelet

Il Bourgogne Chardonnay apre la gamma e si impone come riferimento nella sua categoria. Vivace, cristallino, dotato di una salinità e di una lunghezza inattese a questo livello di denominazione, costituisce uno dei migliori rapporti qualità-prezzo di tutta la Côte de Beaune e la migliore introduzione allo stile della maison.

Il Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes, situato nella valle intorno al borgo di Gamay, offre uno Chardonnay teso e floreale, con sentori di agrumi e biancospino, con una bella freschezza. Il Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots suona una partitura simile, più ampia in bocca, con note di frutti bianchi maturi e un finale gessoso. Il Saint-Aubin 1er Cru En Montceau, cuvée più confidenziale, si distingue per la sua linearità e la sua mineralità tagliente.

Il Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud, esposto a est allo sbocco della combe e vicino alle vigne di Chassagne, sviluppa maggiore materia e rotondità, pur conservando l'elevata acidità caratteristica della denominazione. Il Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois è una delle grandi riuscite del domaine: naso fine di superba eleganza, dinamismo in bocca, finale leggermente burroso e mentolato, finale salivante e aerea. La sua capacità di invecchiamento è notevole, con alcune annate antiche che conservano uno splendore intatto dopo quindici anni.

Il Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, piantato su un suolo molto pietroso, rivela ciò che questo terroir ha di più grande: al tempo stesso maturo e particolarmente fresco, coniuga un'intensità minerale sorprendente e un frutto molto saporito, in un equilibrio raffinato. Il Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien costituisce il climat star della denominazione, quello che non ha nulla da invidiare ai più prestigiosi crus di Puligny e di Chassagne: profondo, equilibrato, di un'intensità minerale e di una potenza fuori dal comune.

A Chassagne-Montrachet, il Chassagne-Montrachet Les Encégnières, vicino diretto del Bâtard-Montrachet, supera con brio il suo status di village, coniugando mineralità, freschezza, note di cedro e di pompelmo e una potenza contenuta. Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles si mostra goloso e luminoso, su frutti bianchi e mandorla. Il Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte impressiona per la sua mineralità di pietra bagnata, la sua potenza e la sua intensità, con un lungo finale sostenuto da fini note amare di scorze di agrumi.

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus è uno dei due gioielli della maison. Questo minuscolo climat contiguo al Montrachet, che alcuni soprannominano il piccolo Montrachet, condivide con esso la qualità eccezionale del terroir e offre nelle mani dei fratelli Bachelet un vino che possiede tutte le caratteristiche di un grand cru: densità, complessità, texture cristallina e allungo salino spettacolare.

Il Puligny-Montrachet Les Aubues è un vino di materia, carnoso, sapido, puro e concentrato, con delicate note briosciate, e costituisce un'eccellente entrata di gamma su questa prestigiosa denominazione. Il Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits, piantato in quota al confine con Saint-Aubin, guadagna in verticalità e tensione, con una mineralità gessosa e una bella capacità di invecchiamento. Il Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru corona la collezione: prodotto in poche centinaia di bottiglie soltanto, dispiega un'eleganza floreale, un limone candito luminoso, una profondità minerale eccezionale e una persistenza che si estende su più di quindici anni.

Sul fronte dei rossi, più confidenziali, il Bourgogne Pinot Noir offre un vino croccante e beverino, su ciliegia e lampone, con tannini fini. Il Saint-Aubin 1er Cru Derrière la Tour Vieilles Vignes offre un Pinot Noir teso e speziato, segnato dalla freschezza d'altitudine e da una trama calcarea evidente. Il Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge apporta più materia e profondità, su frutti neri e sottobosco. Infine, il Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge, declinato nello stesso climat del suo omologo bianco, si distingue per una struttura tannica fine e elegante, un frutto intenso e una lunghezza che richiede diversi anni di cantina.

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