Bourgeois Diaz

Die Geschichte von Domaine Bourgeois Diaz

Die Geschichte von Domaine Bourgeois Diaz beginnt in den 1990er-Jahren, als die Familie Bourgeois beschließt, die Familienweinberge im Vallée de la Marne zu übernehmen und ihr Potenzial zu erschließen. Zunächst traditionell bewirtschaftet, schlägt das Weingut Anfang der 2000er-Jahre unter dem Einfluss von Jérôme Bourgeois einen neuen Weg ein.

Überzeugt davon, dass die Zukunft der Champagne in einem achtsameren Umgang mit Natur und Böden liegt, stellt er die Weinberge schrittweise erst auf biologischen, dann auf biodynamischen Anbau um. Dieser in der Region wegweisende Ansatz prägt die Identität der Weine von Domaine Bourgeois Diaz entscheidend.

Heute bewirtschaftet das Weingut etwas mehr als 7 Hektar Rebfläche und hat sich unter den Champagnern unabhängiger Winzer einen Namen gemacht. Die in begrenzten Mengen erzeugten Cuvées sind bei Liebhabern seltener Weine und charaktervoller Champagner begehrt.

Terroirs und Reben von Domaine Bourgeois Diaz

Die Weinberge von Domaine Bourgeois Diaz liegen hauptsächlich rund um das Dorf Crouttes-sur-Marne im Herzen des Vallée de la Marne. Das Gebiet ist für seine ton- und kalkhaltigen sowie schluffigen Böden bekannt, die besonders günstige Bedingungen für Pinot Meunier bieten.

Diese Rebsorte spielt im Rebsortenspiegel des Weinguts eine zentrale Rolle; hinzu kommen Parzellen mit Pinot Noir und Chardonnay. Jede Parzelle wird sorgfältig bearbeitet, um ihren eigenen Charakter bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Seit vielen Jahren wird die gesamte Rebfläche nach zertifizierten biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Die lebendigen Böden werden ohne Herbizide oder synthetische Chemikalien bearbeitet. Dieser achtsame Ansatz bringt gesunde, konzentrierte Trauben hervor – die unverzichtbare Grundlage für große Champagner.

Domaine Bourgeois Diaz steht für eine anspruchsvolle handwerkliche Arbeitsweise: niedrige Erträge, Handlese und ständige Aufmerksamkeit für das natürliche Gleichgewicht der Reben.

Vinifikation bei Domaine Bourgeois Diaz

In den Kellern von Domaine Bourgeois Diaz wird die Vinifikation als natürliche Fortsetzung der Arbeit im Weinberg verstanden. Das Ziel ist einfach: möglichst wenig einzugreifen, damit das Terroir voll zum Ausdruck kommt.

Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Ein großer Teil der Weine wird in Eichenfässern oder großen Holzfässern ausgebaut, was ihnen Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Der lange Ausbau fördert feine Texturen und eine zarte Perlage.

Die Dosage ist in der Regel gering, bei manchen Cuvées fehlt sie ganz. So bleiben die Reinheit der Frucht und die natürliche Spannung der Weine erhalten. Mit dieser Philosophie gehört das Weingut zu den wichtigen Vertretern biologisch und biodynamisch erzeugter Champagner, die dem Geist der Naturweine nahestehen.

Jede Cuvée wird als eigenständige Kreation konzipiert, die eine Parzelle und eine Rebsorte getreu widerspiegelt.

Die Cuvées von Domaine Bourgeois Diaz

Domaine Bourgeois Diaz – BD’3C

BD’3C ist eine charakteristische Cuvée des Weinguts, ein weißer Champagne aus einer harmonischen Assemblage der drei Rebsorten der Champagne. Ausgewogen und fruchtbetont, bietet dieser Champagne Noten von reifen Früchten, Brioche und weißen Blüten. Ein hervorragender Einstieg in die Welt von Bourgeois Diaz.

Domaine Bourgeois Diaz – Les Justices

Dieser Champagne aus einer einzelnen Parzelle bringt das Terroir von Crouttes-sur-Marne präzise zum Ausdruck. Straff, mineralisch und tiefgründig besticht er durch seinen geradlinigen Charakter und seine große aromatische Finesse.

Domaine Bourgeois Diaz – Meunier

Als Hommage an die wichtigste Rebsorte des Vallée de la Marne zeigt diese Cuvée aus 100 % Pinot Meunier ein großzügiges, fruchtiges und ausdrucksstarkes Profil. Ein charaktervoller Champagne für Liebhaber authentischer Cuvées.

Domaine Bourgeois Diaz – Blanc de Blancs

Diese ausschließlich aus Chardonnay erzeugte Cuvée bietet schöne Frische und bemerkenswerte Eleganz. Ihre Aromen von Zitrusfrüchten und Blüten machen sie zu einem raffinierten, leichten Champagne.

Domaine Bourgeois Diaz – Rosé

Dieser Rosé-Champagne aus Maischegärung zeichnet sich durch seine zarte Farbe und Aromen kleiner roter Früchte aus. Fruchtbetont und präzise begleitet er festliche Momente und gehobene Küche hervorragend.

Domaine Bourgeois Diaz – Jahrgänge und besondere Cuvées

In manchen Jahren entstehen Jahrgangs-Champagne-Cuvées oder besonders begehrte limitierte Editionen. Diese lagerfähigen Champagner zählen zu den gefragtesten seltenen Weinen des Weinguts.

Häufig gestellte Fragen – Domaine Bourgeois-Diaz

Wie serviert man einen Wein von Domaine Bourgeois-Diaz?

Die Champagner von Domaine Bourgeois-Diaz werden idealerweise bei 9 bis 11 °C serviert, um ihre aromatische Reinheit und Ausgewogenheit zu bewahren. Bei besonders weinartigen oder lange ausgebauten Cuvées empfiehlt es sich, die Flasche 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren zu öffnen. Dekantieren ist nicht grundsätzlich nötig, kann aber bei manchen Cuvées nach einigen Jahren Lagerung vorsichtig in Betracht gezogen werden, ohne die Perlage zu stark zu beeinträchtigen.

Was passt zu einem Wein von Domaine Bourgeois-Diaz?

Cuvées mit überwiegendem Pinot Meunier passen zu gebratenem Geflügel, hellem Fleisch, leichten Schmorgerichten oder einer Küche mit pflanzlichen Noten. Cuvées mit Chardonnay begleiten Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere oder wenig gereiften Schnittkäse. Reifere Cuvées und Jahrgangsweine harmonieren mit gehobener Küche, Gerichten, die Zutaten von Land und Meer verbinden, oder gereiftem Weichkäse.

Welches sind die besten Jahrgänge der Weine von Domaine Bourgeois-Diaz?

Bei den weißen Cuvées sind die Jahrgänge 2012, 2014, 2018 und 2019 für ihre Ausgewogenheit, Frische und ihr Lagerpotenzial bekannt. Bei den Cuvées mit überwiegendem Pinot Meunier zeichnen sich 2010, 2013, 2015 und 2018 durch Struktur, Tiefe und Entwicklungspotenzial aus. Die beständige Arbeit des Weinguts sorgt über alle Jahrgänge hinweg für eine gleichbleibend hohe Qualität.

Wie lagert man einen Wein von Domaine Bourgeois-Diaz?

Die Champagner von Domaine Bourgeois-Diaz lassen sich je nach Cuvée und Jahrgang 5 bis 15 Jahre lagern. Die Flaschen sollten liegend, lichtgeschützt und bei gleichmäßiger Kühle in einem Keller aufbewahrt werden, idealerweise bei 10 bis 12 °C und ausreichender Luftfeuchtigkeit. Gute Lagerbedingungen fördern die aromatische Entwicklung und bewahren zugleich die Frische und Präzision des Weins.