Bu e Approvato - Luglio Agosto 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature - Famille Delouvin 

6 mesi in vasche d'acciaio inox e 36 mesi sui lieviti in bottiglia, bei Meunier ben curati, una delizia per gli amanti di questo tipo di Champagne, uno Champagne de vigneron per eccellenza! 

Note di mela, pesche, albicocche mature, aromi di mandorle e note di pasticceria. Lieve lato ossidativo che può piacere o meno, morbidezza in bocca, il tutto equilibrato grazie a una bella mineralità e freschezza! 

Geoffroy Delouvin appartiene alla decima generazione della tenuta, che si estende su 7,5 ettari a Vandières nella Marna, il regno del Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Un bel rosé di Provenza considerato un rosé gastronomico, dotato di un grande potenziale di invecchiamento. 

Si degusta come aperitivo ma anche durante tutto un pasto grazie alla sua complessità. È infatti un rosé biologico di terroir, frutto di un assemblaggio di 6 vitigni (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault e Sémillon). Il naso è ricco e molto espressivo: pesche gialle e note floreali, mango e ananas, oltre ad agrumi come il pompelmo emergono al naso. Ha corpo, una struttura setosa e un lungo finale salino! 

Da degustare e da scoprire sul nostro sito insieme ad altri vini rosati! 

I vini bianchi 

L'Aitonnement - Vesta 

Scoprite il domaine de l'Aitonnement e le sue belle cuvée (in rosso e in bianco), nel cuore della Savoia!

La cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, è una piccola gemma nell'appellation Chignin Bergeron. 

Una bomba di freschezza, questo vino è equilibrato grazie a una bella acidità, aromi di fiori bianchi, pesca, agrumi e albicocca! 

Attualmente a -20% nella nostra Foire aux Vins! Da scoprire sul nostro sito. 

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Bellissimo Chardonnay del Jura, sempre piacevole con un piatto di formaggi (o anche del pesce). Frutti bianchi, noci, fiori bianchi… Tensione unica, finale sugli agrumi dolci! Tutto ciò che amiamo! Il Domaine du Pélican appartiene oggi al domaine Marquis d'Angerville, che ha saputo portare il suo know-how nel Jura dopo la Borgogna. Un bel successo.

Scoprite le diverse cuvée di questa tenuta sul nostro sito. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Ancora una bella tenuta borgognona in ascesa! Situato a Chablis, il domaine Alain Mathias è in piena espansione! Stile piuttosto classico ma con precisione e una buona lettura dei diversi terroir, a prezzi ancora accessibili! 

Proveniente da una singola parcella di Chardonnay in Borgogna, questa cuvée ha un naso ricco e complesso. Note floreali e tostate e molta frutta gialla. Bio, non collato e non filtrato. Perfetto con i formaggi o con il pollame. 

Domaine Combier - Crozes Hermitage Blanc 2021

Bellissimo assemblaggio Marsanne Roussanne firmato Laurent Combier! Un successo! 

Bella palette aromatica: acacia, pera, note mielate e frutta secca e un tocco di vaniglia legato all'affinamento in barrique. Il palato è tutto rotondità, il corpo grasso domina, ma è ben controbilanciato dalla freschezza, un finale lungo e soave con sapori di miele e fiori. Carafate 2 ore e da apprezzare con pollame o pesce! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Blanc 2023

Un bel domaine de Corsica da scoprire! 

Vicino a Bonifacio, la tenuta assembla per questa cuvée Vermentino, Biancu Gentile e Genovese. Fiori bianchi, frutti maturi come la pesca e la pera. Lunghezza, mineralità e ampiezza: tutto per un bel potenziale di invecchiamento, ma si beve già molto bene oggi. 

Questo vino raffinato si abbinerebbe perfettamente con un risotto di mare. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Bellissimo Sancerre. 

Questo vino della Loira, affinato in botte, ha una bella trama legnosa, che si percepisce con grande leggerezza. Molto fruttato, si sentono bene la pesca, la pera e gli agrumi con note floreali, e il finale è ben lungo per il nostro grande piacere. 

I vini rossi 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie di Jamet… Un must da assaggiare! Il papa della Côte Rôtie ha saputo lavorare bene i suoi grappoli interi, mentre l'annata 2013 è considerata fresca. È anche per questo che si beve già molto bene oggi (dopo 6 ore in caraffa, ci si delizia). 

Molto profondo, ribes nero a tutto campo, un po' di raspo ben integrato, potenza e complessità, una vera delizia! 

Degustato con un crumble d'anatra, si abbinerà perfettamente anche con altri piatti corposi. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Sempre una delizia! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache, già molto piacevole oggi e si può degustare alla perfezione anche dopo qualche anno in cantina. Muschi, frutti neri, spezie, già del cuoio. Si aprirà ancora di più tra qualche anno, ottimo rapporto qualità-prezzo per il domaine Montcalmès, molto in voga nella Linguadoca! E perfetto con una vera pasta alla carbonara!

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Ancora Combier nell'appellation Crozes Hermitage, ma in rosso questa volta! Una Syrah ben lavorata che ci rivela tutte le sue qualità: il pepe, il ribes nero e la ciliegia nera, le spezie, la violetta… Intenso e strutturato! 

Per accompagnarlo, abbiamo preparato un risotto d'orzo, pomodori secchi, mascarpone, parmigiano e chorizo. Il lato speziato del chorizo è perfetto con questa bella Syrah speziata. 

Ancora un bel successo per questa tenuta, da scoprire sul nostro sito! 

Sylvain Pataille - Bourgogne 2020

Piccolo tour in Borgogna per degustare uova in meurette e lumache, seguite da un boeuf bourguignon con un bel Pinot Noir firmato Sylvain Pataille! Ancora un po' giovane e concentrato, lo stile di questo vignaiolo è sempre piacevole: piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, texture setosa e minerale, pochissimo solforoso e quindi un certo lato naturale. 

Da degustare e da ritrovare sul nostro sito. 

Fonsalette 2011

Una magnifica cuvée firmata Emmanuel Reynaud, che, come di consueto, esalta i suoi terroir e i suoi vitigni nella Vallée du Rhône Sud. 

Fonsalette (vinificata al Château Rayas) è una magnifica cuvée Côtes du Rhône. Un assemblaggio di Grenache noir, Cinsault e Syrah che non vi lascerà mai indifferenti. 

Naso ricco di frutti rossi maturi, note floreali di rosa e fiori appassiti, belle spezie. Superba espressione in bocca, setosa e soave, un finale interminabile e fresco. Davvero eccellente! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Ritorno in Alsazia per questa degustazione di un bel Pinot Noir. Il domaine Neumeyer produce numerose cuvée bio e pure, in rosso e in bianco. Freschezza, bevibilità e prezzi accessibili per questa bella tenuta alsaziana! Abbiamo voluto descrivere uno dei loro Pinot Noir d'Alsazia. 

Il colore è scuro con riflessi violetti e il naso è fresco, fruttato, si percepisce bene la ciliegia e il mirtillo. In bocca c'è ricchezza, bei tannini ben integrati e sempre una bella sensazione fruttata. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Cile 

Una bella degustazione di vino cileno. 

Niente carménère questa volta, un 100% Paìs coltivato in altura! È un vino naturale affinato in anfora che raggiunge 11,5 gradi: non siamo abituati a questo in Cile, vale assolutamente la pena! 

È un vino profondo che riflette le caratteristiche della sua altitudine: petali di rose essiccate, frutti rossi, tocco di fumo e cedro, un finale salino. 

È ottimo e molto sorprendente!