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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Descubra el Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, una cuvée de excepción procedente del dominio Bonnet-Ponson, establecido desde 1862 en Chamery, en el corazón de la Montagne de Reims. Este dominio familiar, certificado en agricultura ecológica, cultiva 10,5 hectáreas sobre terruños Premier Cru y Grand Cru, combinando tradición y respeto por lo vivo para ofrecer champanes de una autenticidad excepcional.
Este champán Blanc de Noirs Brut Nature, sin dosaje (0 g/l), expresa una pureza y una intensidad únicas. Elaborado al 100 % a partir de Pinot Meunier, procede de la parcela «Le Jour» en Vrigny, plantada en 1971 sobre suelos arcillo-calcáreos. Vinificado en barricas de roble sin sulfitos añadidos y envejecido 24 meses sobre lías, revela una profundidad notable.
A la vista, su color oro pálido brilla con finas burbujas. En nariz, aromas de frutas amarillas como la ciruela mirabel y la manzana madura se entrelazan con notas especiadas y florales. En boca, ofrece una textura viva, una frescura mineral y un final ligeramente salino, evocando la tiza y los cítricos. Ideal como aperitivo o con mariscos, este champán encarna la elegancia y el carácter del terruño de Bonnet-Ponson.
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