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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Descubra Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, una cuvée excepcional de Domaine Bonnet-Ponson, establecido en 1862 en Chamery, en el corazón de la Montagne de Reims. Esta bodega familiar, certificada en agricultura ecológica, cultiva 10,5 hectáreas en terruños Premier Cru y Grand Cru, combinando tradición y respeto por la vida para ofrecer champagnes de una autenticidad poco común.
Este champagne Blanc de Noirs Brut Nature, sin dosificación (0 g/l), expresa una pureza y una intensidad únicas. Elaborado al 100 % con Pinot Meunier, procede de la parcela «Le Jour», en Vrigny, plantada en 1971 sobre suelos arcilloso-calcáreos. Vinificado en barricas de roble sin sulfitos añadidos y criado durante 24 meses sobre lías, revela una profundidad notable.
A la vista, su color dorado pálido resplandece con finas burbujas. En nariz, los aromas de frutas amarillas, como la ciruela mirabel y la manzana madura, se entrelazan con notas especiadas y florales. En boca, ofrece una textura vivaz, frescura mineral y un final ligeramente salino que evoca la tiza y los cítricos. Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos, este champagne encarna la elegancia y el carácter del terruño de Bonnet-Ponson.
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