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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Découvrez le Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, une cuvée d’exception issue du domaine Bonnet-Ponson, établi depuis 1862 à Chamery, au cœur de la Montagne de Reims. Ce domaine familial, certifié en agriculture biologique, cultive 10,5 hectares sur des terroirs Premier Cru et Grand Cru, mêlant tradition et respect du vivant pour offrir des champagnes d’une authenticité rare.
Ce champagne Blanc de Noirs Brut Nature, sans dosage (0 g/l), exprime une pureté et une intensité uniques. Élaboré à 100 % à partir de Pinot Meunier, il provient de la parcelle « Le Jour » à Vrigny, plantée en 1971 sur des sols argilo-calcaires. Vinifié en fûts de chêne sans sulfites ajoutés et vieilli 24 mois sur lies, il révèle une profondeur remarquable.
À l’œil, sa robe or pâle scintille de bulles fines. Au nez, des arômes de fruits jaunes comme la mirabelle et la pomme mûre s’entrelacent avec des notes épicées et florales. En bouche, il offre une texture vive, une fraîcheur minérale et une finale légèrement saline, évoquant la craie et les agrumes. Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, ce champagne incarne l’élégance et le caractère du terroir de Bonnet-Ponson.
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