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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Entdecken Sie den Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, eine außergewöhnliche Cuvée aus dem domaine Bonnet-Ponson, das seit 1862 in Chamery, im Herzen der Montagne de Reims, ansässig ist. Dieses domaine familial, zertifiziert in biologischer Landwirtschaft, bewirtschaftet 10,5 Hektar auf Premier Cru- und Grand Cru-Terroirs und verbindet Tradition und Respekt für das Lebendige, um Champagner von seltener Authentizität zu erzeugen.
Dieser champagne Blanc de Noirs Brut Nature, ohne Dosage (0 g/l), drückt eine einzigartige Reinheit und Intensität aus. Zu 100 % aus Pinot Meunier vinifiziert, stammt er von der Parzelle „Le Jour" in Vrigny, die 1971 auf argilo-kalkhaltigem Boden bepflanzt wurde. In Eichenholzfässern ohne zugesetzte Sulfite ausgebaut und 24 Monate auf der Hefe gereift, offenbart er eine bemerkenswerte Tiefe.
Im Auge schimmert das blasse Goldkleid mit feinen Perlen. In der Nase verflechten sich Aromen gelber Früchte wie Mirabelle und reifer Apfel mit würzigen und blumigen Noten. Am Gaumen bietet er eine lebhafte Textur, eine mineralische Frische und einen leicht salzigen Abgang, der an Kreide und Zitrusfrüchte erinnert. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten verkörpert dieser champagne Eleganz und den Charakter des Terroirs von Bonnet-Ponson.
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