Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Entdecken Sie den Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, eine außergewöhnliche Cuvée aus dem Weingut Bonnet-Ponson, das seit 1862 in Chamery, im Herzen der Montagne de Reims, ansässig ist. Dieses Familienweingut, das nach biologischem Landbau zertifiziert ist, bewirtschaftet 10,5 Hektar auf Premier Cru- und Grand Cru-Lagen und verbindet Tradition mit Respekt vor dem Leben, um Champagnes von seltener Authentizität zu erzeugen.
Dieser Champagne Blanc de Noirs Brut Nature, ohne Dosage (0 g/l), drückt eine einzigartige Reinheit und Intensität aus. Zu 100 % aus Pinot Meunier gekeltert, stammt er aus der Parzelle „Le Jour" in Vrigny, die 1971 auf ton-kalkigen Böden bepflanzt wurde. In Eichenfässern ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert und 24 Monate auf der Hefe gereift, offenbart er eine bemerkenswerte Tiefe.
Im Glas schimmert seine blassgelbe Robe mit feinen Bläschen. In der Nase verflechten sich Aromen von gelben Früchten wie Mirabelle und reifem Apfel mit würzigen und blumigen Noten. Am Gaumen bietet er eine lebendige Textur, eine mineralische Frische und einen leicht salzigen Abgang, der an Kreide und Zitrusfrüchte erinnert. Als Aperitif oder zu Meeresfrüchten ideal, verkörpert dieser Champagne Eleganz und den Charakter des Terroirs von Bonnet-Ponson.
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