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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Entdecken Sie den Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, eine außergewöhnliche Cuvée aus dem Weingut Bonnet-Ponson, das seit 1862 in Chamery im Herzen der Montagne de Reims ansässig ist. Dieses familiengeführte Weingut, das biologisch zertifiziert ist, bewirtschaftet 10,5 Hektar auf Premier Cru- und Grand Cru-Terroirs und verbindet Tradition mit dem Respekt gegenüber der Natur, um Champagnes von seltener Authentizität zu erzeugen.
Dieser Champagne Blanc de Noirs Brut Nature, ohne Dosage (0 g/l), drückt eine einzigartige Reinheit und Intensität aus. Er wird zu 100 % aus Pinot Meunier gekeltert und stammt von der Parzelle „Le Jour" in Vrigny, die 1971 auf Ton-Kalk-Böden bepflanzt wurde. In Eichenfässern ohne Schwefelzusatz vinifiziert und 24 Monate auf der Hefe gereift, offenbart er eine bemerkenswerte Tiefe.
Im Aussehen schimmert das blasse Goldgewand mit feinen Bläschen. In der Nase verflechten sich Aromen von gelben Früchten wie Mirabelle und reifem Apfel mit würzigen und blumigen Noten. Am Gaumen bietet er eine lebhafte Textur, mineralische Frische und einen leicht salzigen Abgang, der an Kreide und Zitrusfrüchte erinnert. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten verkörpert dieser Champagne die Eleganz und den Charakter des Terroirs von Bonnet-Ponson.
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