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Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature
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El Champagne Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022, Blanc de Noirs de Pinot Noir, nace sobre las margas kimmeridgienses de Landreville. Fermentado espontáneamente y sin dosaje, revela aromas de grosella negra, cítricos y piedra mojada. La boca, salina y viva, combina tensión y mineralidad cretácea. Perfecto con ostras o pescado a la plancha.
Bodega audaz fundada en 2015 en Landreville, donde Benoît Doussot reinventa el Champagne en íntimo diálogo con el terruño.
- Terruño: Côte des Bar, margas kimmeridgienses y suelos de creta y caliza que dan forma a vinos de vibrante mineralidad y una tensión poco común.
- Vinificación: método tradicional, fermentación espontánea y crianza en barricas para obtener cuvées puras, sin artificios, en las que la fruta se encuentra con la piedra.
Notas de cata del vino Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022
A la vista – Color amarillo dorado pálido, surcado por un rosario de burbujas finas y sedosas, como un lienzo de luz sobre el agua.
En nariz – Aromas de grosella negra fresca, manzana roja crujiente, pomelo jugoso y lima ácida, realzados por un toque salino de piedra mojada y una frescura de creta, casi mineral.
En boca – Textura tensa y precisa, en la que la acidez viva se une a frutas crujientes y matices herbáceos, antes de dar paso a un final salino y persistente, de elegancia lineal.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa aflautada y estilizada de Champagne para preservar su pureza y sus burbujas.
Anada 2022
Una anada marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, que refleja fielmente el estilo mineral y tenso de la bodega.
- Potencial de guarda: de 5 a 8 años. Conservar en una bodega fresca (12-14 °C), protegido de la luz.
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