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Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature
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El Champagne Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022, Blanc de Noirs de Pinot Noir, nace sobre las margas kimmeridgienses de Landreville. Fermentado espontáneamente y sin dosaje, revela aromas de grosella negra, cítricos y piedra mojada. La boca, salina y viva, combina tensión y mineralidad cretácea. Perfecto con ostras o pescado a la plancha.
Dominio audaz nacido en 2015 en Landreville, donde Benoît Doussot reinventa la Champaña en diálogo íntimo con el terroir.
- Terroir : Côte des Bar, margas kimmeridgienses con suelos cretáceos y calcáreos, que dan forma a vinos de una mineralidad vibrante y una tensión poco común.
- Vinificación : Método tradicional, fermentación espontánea y crianza en barricas para cuvées puras, sin artificio, donde la fruta encuentra la piedra.
Notas de cata del vino Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022
A la vista – Manto amarillo dorado pálido, atravesado por un perlaje fino y sedoso, como un tejido de luz sobre el agua.
En nariz – Aromas de grosella negra fresca, manzana roja crujiente, pomelo jugoso y lima acidulada, realzados por un toque salino de piedra mojada y una frescura cretácea, casi mineral.
En boca – Textura tensa y precisa, donde la acidez viva se une a frutas crujientes y matices herbáceos, antes de un final salino y persistente, de una elegancia lineal.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta de Champagne estilizada para preservar su pureza y su efervescencia.
Añada 2022
Una añada marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, que refleja con precisión el estilo mineral y tenso del dominio.
- Potencial de guarda : de 5 a 8 años, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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