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Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature
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Le Champagne Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022, Blanc de Noirs de Pinot Noir, naît sur les marnes kimméridgiennes de Landreville. Fermenté spontanément et sans dosage, il révèle des arômes de cassis, d’agrumes et de pierre mouillée. La bouche, saline et vive, allie tension et minéralité crayeuse. Parfait avec les huîtres ou un poisson grillé.
Domaine audacieux né en 2015 à Landreville, où Benoît Doussot réinvente la Champagne en dialogue intime avec le terroir.
- Terroir : Côte des Bar, marnes kimméridgiennes aux sols crayeux et calcaires, façonnant des vins d’une minéralité vibrante et d’une tension rare.
- Vinification : Méthode traditionnelle, fermentation spontanée et élevage en barriques pour des cuvées pures, sans artifice, où le fruit rencontre la pierre.
Notes de dégustation du vin Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2022
À l’œil – Robe jaune doré pâle, traversée par un perlage fin et soyeux, comme une toile de lumière sur l’eau.
Au nez – Arômes de cassis frais, pomme rouge croquante, pamplemousse juteux et citron vert acidulé, relevés par une touche saline de pierre mouillée et une fraîcheur crayeuse, presque minérale.
En bouche – Texture tendue et précise, où l’acidité vive épouse des fruits croquants et des nuances herbacées, avant une finale saline et persistante, d’une élégance linéaire.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à Champagne effilée pour préserver sa pureté et son effervescence.
Millésime 2022
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, reflétant avec justesse le style minéral et tendu du domaine.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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