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Chavost Rosé de Saignée Brut Nature
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Il Chavost Rosé de Saignée Brut Nature, proveniente dai coteaux argillo-calcarei di Champagne, unisce Pinot Noir e Pinot Meunier. Questo vino nature, senza solfiti né dosaggio, seduce con i suoi frutti rossi, la sua freschezza e la sua mineralità. Vinificato in acciaio inox, coniuga eleganza e precisione per accompagnare i piatti.
Situato a Chavot-Courcourt, questo domaine familiare perpetua dal 1946 un savoir-faire artigianale, dove il rispetto del terroir argillo-calcareo guida ogni cuvée.
- Terroir : Suoli gessosi di Champagne, vigne cinquantenarie – una firma minerale e precisa.
- Vinificazione : Metodo tradizionale senza compromessi – nessun dosaggio, nessun solfito, solo la purezza del frutto e del tempo.
Note di degustazione del vino Chavost Rosé de Saignée Brut Nature
All'occhio – Una veste rosata intensa, dalla texture setosa e vibrante, come un riflesso di gesso su pelle di pesca.
Al naso – Freschezza di ribes e lampone schiacciato, poi note più profonde di ciliegia nera e rosa appassita, ravvivate da un tocco salino che ricorda la brezza marina.
In bocca – Un attacco vivace e teso, dove l'acidità cesellata incontra una mineralità gessosa, per un finale lungo e salino, quasi iodato.
Da servire tra 8 e 10°C, in un flute slanciato per preservarne la tensione.
Annata non millesimata
Una cuvée d'assemblaggio dove ogni lotto, proveniente da vendemmie accuratamente selezionate, esprime la costanza di uno stile brut nature.
- Potenziale di invecchiamento : Da 5 a 8 anni, da conservare al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura.
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