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Chavost Rosé de Saignée Brut Nature
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Der Chavost Rosé de Saignée Brut Nature, aus den ton-kalkigen Hängen der Champagne, vereint Pinot Noir und Pinot Meunier. Dieser Naturwein ohne Sulfite und ohne Dosage besticht durch seine roten Früchte, seine Frische und seine Mineralität. Im Edelstahltank vinifiziert, verbindet er Eleganz und Präzision als Speisebegleiter.
Eingebettet in Chavot-Courcourt, pflegt dieses Familienweingut seit 1946 ein handwerkliches Können, bei dem der Respekt vor dem ton-kalkigen Terroir jede Cuvée leitet.
- Terroir : Kreideböden der Champagne, fünfzigjährige Rebstöcke – eine mineralische und präzise Handschrift.
- Vinifikation : Traditionelle Methode ohne Kompromisse – keine Dosage, keine Sulfite, nur die Reinheit der Frucht und der Zeit.
Verkostungsnotizen des Weins Chavost Rosé de Saignée Brut Nature
Im Auge – Eine tiefe, rosafarbene Robe, von seidiger und lebendiger Textur, wie ein Kreidereflex auf Pfirsichhaut.
In der Nase – Frische von Johannisbeere und zerdrückter Himbeere, dann tiefere Noten von schwarzer Kirsche und verwelkter Rose, belebt von einem salzigen Hauch, der an Meeresspritzen erinnert.
Am Gaumen – Ein lebhafter und gespannter Antrunk, bei dem die gemeißelte Säure auf eine kalkige Mineralität trifft, mit einem langen und salzigen, fast jodigen Abgang.
Zwischen 8 und 10 °C in einem schlanken Flöte servieren, um seine Spannung zu bewahren.
Nicht-Jahrgangs-Cuvée
Eine Assemblage-Cuvée, bei der jede Partie, aus sorgfältig ausgewählten Weinlesen stammend, die Beständigkeit eines Brut-Nature-Stils zum Ausdruck bringt.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre, lichtgeschützt und bei gleichmäßiger Temperatur aufzubewahren.
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