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De Sousa Grand cru Cuvée des Caudalies 2013
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De Sousa Grand Cru Cuvée des Caudalies 2013 di Champagne De Sousa nasce sul terroir gessoso della Côte des Blancs. Affinato in botte, questo Blanc de Blancs offre note di brioche, gesso e frutti a polpa bianca. Ampio, vivace e minerale, si prolunga su note di mandorla e limone. Potenziale di invecchiamento da 8 a 20 anni; da abbinare agli scampi.
Maison familiare radicata ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, dove l’eredità delle vecchie viti e la biodinamica danno forma a champagne di rara autenticità.
- Terroir : Terreni gessosi della Côte des Blancs, Grand Cru, da cui lo Chardonnay trae mineralità e tensione.
- Vinificazione : Affinamento in botti di rovere, dosaggio minimo e rispetto del frutto per cuvée di precisa eleganza.
Note di degustazione dello Champagne De Sousa Grand cru Cuvée des Caudalies 2013
Alla vista – Colore giallo dorato pallido, animato da un perlage fine e setoso, come una luce racchiusa nel calice.
Al naso – Aromi di brioche tostata, pera Williams matura e fiori di mandorlo, ravvivati da un tocco salino e da una mineralità gessosa che evoca il sottosuolo di Avize.
Al palato – Consistenza ampia e tesa, sostenuta da una vivace acidità e da una sapidità gessosa; le note di limone candito e vaniglia tostata si prolungano in un finale lungo ed elegante, in cui la purezza dello Chardonnay si esprime con precisione.
Servire tra 10 e 12 °C in un calice a flûte da champagne per preservare la finezza delle bollicine.
Annata 2013
Un’annata caratterizzata da una maturazione equilibrata, in cui la freschezza minerale del terroir si unisce a una concentrazione aromatica rara per lo Chardonnay.
- Potenziale di invecchiamento : Da 8 a 20 anni, conservando la bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
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