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De Sousa Grand cru Cuvée des Caudalies 2013
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De Sousa Grand Cru Cuvée des Caudalies 2013, de Champagne De Sousa, nace en el terruño de tiza de la Côte des Blancs. Criado en barricas, este Blanc de Blancs ofrece notas de brioche, tiza y fruta blanca. Amplio, vivo y mineral, se prolonga con notas de almendra y limón. Guarda de 8 a 20 años; ideal con cigalas.
Casa familiar arraigada en Avize, en el corazón de la Côte des Blancs, donde el legado de las viñas viejas y la biodinámica dan forma a champanes de una autenticidad poco común.
- Terruño : Suelos de tiza de la Côte des Blancs, Grand Cru, de los que el Chardonnay obtiene su mineralidad y tensión.
- Vinificación : Crianza en barricas de roble, dosaje mínimo y respeto por la fruta para obtener cuvées de elegancia precisa.
Notas de cata del Champagne De Sousa Grand cru Cuvée des Caudalies 2013
A la vista – Color amarillo dorado pálido, animado por un perlaje fino y sedoso, como una luz cautiva en la copa.
En nariz – Aromas de brioche tostado, pera Williams madura y flor de almendro, realzados por un toque salino y una mineralidad de tiza que evoca el subsuelo de Avize.
En boca – Textura amplia y firme, sostenida por una acidez viva y una salinidad de tiza; las notas de limón confitado y vainilla tostada se prolongan en un final largo y elegante, donde la pureza del Chardonnay se expresa con precisión.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de champagne tipo flauta para preservar la finura de las burbujas.
Añada 2013
Una añada marcada por una madurez equilibrada, en la que la frescura mineral del terruño se une a una concentración aromática poco común en el Chardonnay.
- Potencial de guarda : Entre 8 y 20 años; conservar las botellas tumbadas, protegidas de la luz y de las variaciones de temperatura.
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