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De Sousa Grand cru Blanc de blancs Cuvée des Caudalies
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Il De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée des Caudalies, nato sui pendii gessosi di Avize, trae la sua eleganza da un terroir Grand Cru. Da vecchie vigne di Chardonnay coltivate in biodinamica, questo champagne affinato in botti rivela aromi di agrumi e brioche e una mineralità salina. Le bollicine fini e la tensione ne fanno un vino da invecchiamento (8-20 anni), perfetto con i frutti di mare.
Una maison familiare radicata ad Avize, dove il tempo plasma champagne di rara precisione: eredità di un terroir e di una filosofia vitivinicola esigente.
- Terroir : Côte des Blancs, Grand Cru d’Avize – suoli gessosi, sottosuolo calcareo e clima fresco e ventoso che affina la mineralità dello Chardonnay.
- Vinificazione : Affinamento in botti di rovere, riserva perpetua dal 1995 e vendemmie tardive per una maturazione ottimale delle uve.
Note di degustazione del vino De Sousa Grand cru Blanc de blancs Cuvée des Caudalies
- Alla vista : Colore oro pallido dai riflessi verdi, bollicine fini e persistenti come un velo di seta sul calice.
- Al naso : Aromi di lime e pompelmo rosa, seguiti da note di brioche tostata, fiore d’acacia e un tocco salino che ricorda la brezza marina.
- Al palato : Ingresso vivace e preciso, sostenuto da un’acidità tesa e da una mineralità gessosa; la consistenza setosa si prolunga in un finale lungo e salino, con note di agrumi canditi e mandorle tostate.
Servire tra 10 e 12 °C in una flûte da champagne stretta per preservare la freschezza e la complessità degli aromi.
Annata: senza annata
Questa cuvée, assemblata con vini della riserva perpetua e uve di vendemmie selezionate, incarna l’equilibrio e la costanza dello stile De Sousa: una firma senza tempo.
- Potenziale di invecchiamento : 8-20 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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