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De Sousa Grand cru Mycorhize Extra Brut
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Questo Blanc de Blancs Extra Brut 2020 di De Sousa, proveniente dagli Hauts Nemery nel Grand Cru d’Avize, unisce Chardonnay e suoli gessosi. Vinificato in botti, offre note di limone candito e nocciola tostata, con un palato vivace e salino. Adatto a un invecchiamento di 5-10 anni, esalta crostacei e formaggi.
Una tenuta familiare radicata ad Avize, nella Côte des Blancs, dove la tradizione vitivinicola si tramanda con passione dal 1982. Qui la vite dialoga con il terroir nel massimo rispetto della natura.
- Terroir : Suoli gessosi e parcelle Grand Cru di Avize, dove lo Chardonnay prospera in un clima ideale, dando forma a vini dalla mineralità vibrante.
- Vinificazione : Metodi biodinamici e affinamento in botti di rovere, per cuvée in cui precisione ed eleganza si incontrano.
Note di degustazione dello Champagne De Sousa Grand cru Mycorhize Extra Brut 2020
Alla vista – Colore giallo pallido dai riflessi verdi, di setosa limpidezza, dove la spuma fine e persistente preannuncia una consistenza già promettente.
Al naso – Dapprima freschi aromi di limone candito e mela Granny Smith, seguiti da note floreali di acacia e biancospino, che lasciano poi spazio a un tocco di nocciola tostata e a una mineralità gessosa, quasi salina.
Al palato – L’ingresso è vivace e preciso, sostenuto da un’acidità raffinata che si equilibra con sfumature fruttate e di brioche, mentre una spuma cremosa avvolge il palato in una consistenza insieme tesa e generosa, fino a un finale minerale e salino di grande persistenza.
Servire tra 10 e 12 °C in una flûte da champagne per preservarne la freschezza e gli aromi.
Annata 2020
Un’annata caratterizzata da una maturazione equilibrata, in cui la freschezza delle notti ha preservato l’acidità naturale dello Chardonnay, dando vita a una cuvée vibrante e profonda.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2035, o anche oltre, in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce, con la bottiglia coricata.
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