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Il Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2023, firmato Domaine Denis Bachelet, rivela suoli calcarei e freschi. Questo Pinot Noir affinato in botte sprigiona ciliegia e violetta, un palato vivace e un finale salino. Perfetto con selvaggina o piatti in salsa, da bere o conservare 5 anni.

Domaine Denis Bachelet
Una tenuta familiare radicata nelle colline di Gevrey-Chambertin, dove la tradizione incontra una ricerca instancabile di finezza.
- Terroir : Quattro ettari di vigne nella Côte de Nuits, i cui suoli calcarei e le vecchie vigne degli anni '30 plasmano vini di rara precisione.
- Vinificazione : Diraspatura totale, macerazione a freddo e affinamento in botte per cuvée in cui l'eleganza prevale sulla potenza.


Note di degustazione del vino Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2023

All'occhio – Un abito rubino profondo, dalla texture setosa e luminosa.
Al naso – Dapprima aromi di ciliegia griotte e lampone fresco, seguiti da un tocco di violetta e sottobosco, prima che una sottile nota gessosa venga a sottolineare la mineralità del terroir.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, in cui la tensione acidula si sposa a una texture carnosa ma elegante, sostenuta da tannini fini e un finale salino, di notevole lunghezza.

Servire tra 14 e 16°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.


Annata 2023

Un'annata in cui freschezza ed equilibrio si incontrano, offrendo un'espressione vibrante del Pinot Noir su questo terroir di alta quota.
- Potenziale di invecchiamento : Da apprezzare fin da subito per il suo frutto brillante, o attendere 5-8 anni in cantina fresca e umida per vedere sbocciare le sue sfumature minerali.

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