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Pierre Gimonnet 1er cru Cuis Blanc de Blancs Brut
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Il Blanc de Blancs Brut 1er Cru Cuis di Pierre Gimonnet et Fils esprime il terroir gessoso di Cuis. Da uve Chardonnay, questo champagne senza annata offre note di mela verde e agrumi. Il palato vivace e minerale è perfetto per l’aperitivo o con i frutti di mare. Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni.
Dal 1750, questa maison a conduzione familiare incarna la ricerca dell’eccellenza della Côte des Blancs, dove lo Chardonnay regna sovrano sui terreni gessosi.
- Terroir : 25 ettari in Premier Cru, principalmente a Cuis, dove il gesso e l’esposizione a nord plasmano vini dalla mineralità vibrante.
- Vinificazione : Fermentazione in acciaio inox per preservare la freschezza, affinamento prolungato sui lieviti e aggiunta di vini di riserva per una complessità discreta.
Note di degustazione del vino Pierre Gimonnet 1er Cru Cuis Blanc de Blancs Brut
Alla vista – Un colore oro pallido dai riflessi verdi, di limpidezza cristallina, in cui le bollicine fini e persistenti danzano con setosa eleganza.
Al naso – Dapprima aromi di mela verde e limone, seguiti da un tocco di pera Williams e da una nota salina, prima che emergano una lieve nota di brioche e una mineralità gessosa.
Al palato – Un attacco vivace e preciso, in cui l’acidità tesa si unisce a una consistenza cremosa, sostenuta da una sottile sapidità e da un finale lungo, di purezza minerale.
Servire tra 8 e 10 °C, in una flûte alta per preservare la freschezza e la finezza delle bollicine.
Annata: vino senza annata
Assemblaggio equilibrato di diverse annate, in cui la freschezza del 2017 dialoga con la profondità dei vini di riserva (2010-2015), per uno champagne di notevole costanza qualitativa.
- Potenziale di invecchiamento : Da degustare subito per la sua vivacità fruttata, oppure da conservare per 3-5 anni in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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