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Pierre Gimonnet 1er cru Cuis Blanc de Blancs Brut
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Le Blanc de Blancs Brut 1er Cru Cuis de Pierre Gimonnet et Fils exprime le terroir crayeux de Cuis. Issu de Chardonnay, ce champagne non millésimé offre des notes de pomme verte et agrumes. Bouche vive et minérale, parfaite pour l’apéritif ou des fruits de mer. Garde : 3 à 5 ans.
Depuis 1750, cette maison familiale incarne l’exigence de la Côte des Blancs, où le Chardonnay règne en maître sur des sols crayeux.
- Terroir : 25 hectares en Premier Cru, principalement à Cuis, où la craie et l’exposition nord sculptent des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Fermentation en inox pour préserver la fraîcheur, élevage prolongé sur lies et intégration de vins de réserve pour une complexité discrète.
Notes de dégustation du vin Pierre Gimonnet 1er Cru Cuis Blanc de Blancs Brut
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, où les bulles fines et persistantes dansent avec une élégance soyeuse.
Au nez – D’abord des arômes de pomme verte et de citron jaune, suivis d’une touche de poire Williams et d’une pointe saline, avant de s’ouvrir sur une brioche légère et une minéralité crayeuse.
En bouche – Une attaque vive et précise, où l’acidité tendue se marie à une texture crémeuse, portée par une salinité subtile et une finale longue, d’une pureté minérale.
À servir entre 8 et 10°C, dans une flûte haute pour préserver la fraîcheur et la finesse des bulles.
Millésime non millésimé
Assemblage équilibré de plusieurs années, où la fraîcheur de 2017 dialogue avec la profondeur des vins de réserve (2010-2015) pour un champagne d’une constance remarquable.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour son éclat fruité, ou conserver 3 à 5 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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