Pierre Gimonnet

Storia dello Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Dal XVIII secolo, la famiglia Gimonnet coltiva con passione i vigneti della Côte des Blancs. In origine, le uve raccolte venivano consegnate alle grandi maison della Champagne. Tra le due guerre mondiali, Pierre Gimonnet decide di vinificare le proprie uve, dando inizio a un’avventura familiare. Già nel 1935, i primi listini della tenuta comprendevano vini fermi e Champagne provenienti da parcelle emblematiche come «Les Roualles» a Cuis.

Michel Gimonnet, figlio di Pierre, rivoluziona l’arte della vinificazione a partire dal 1955. Pioniere, introduce le vinificazioni per singola parcella in vasche d’acciaio inox, valorizzando così ogni vigneto della tenuta. Questo lavoro meticoloso ha forgiato l’identità unica degli Champagne Pierre Gimonnet & Fils.

Oggi Olivier e Didier Gimonnet, figli di Michel, portano avanti l’eredità familiare unendo il sapere tramandato da generazioni alla modernità. Grazie alla loro appassionata gestione, la tenuta è riconosciuta come un punto di riferimento per gli Champagne Blanc de Blancs.

Terroir e vigneti dello Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Lo Champagne Pierre Gimonnet & Fils si estende su 29,40 ettari coltivati esclusivamente a chardonnay, il vitigno nobile della Côte des Blancs. Questo vigneto eccezionale comprende 13 ettari classificati Grands Crus e 16 ettari classificati Premiers Crus, distribuiti tra terroir emblematici:

Cuis (1er Cru): la culla storica della tenuta.

Chouilly (Grand Cru): in particolare il vigneto «Montaigu», impiantato nel 1951.

Cramant (Grand Cru): ereditato dalla famiglia Larmandier nel 1958, con viti centenarie.

Oger (Grand Cru): acquisito nel 2005, rinomato per la sua mineralità affumicata.

Vertus (1er Cru): entrato a far parte della tenuta nel 2008, apporta un’ulteriore varietà di espressioni.

Le pratiche viticole della tenuta seguono un approccio sostenibile, che favorisce la biodiversità e rispetta i suoli. L’uso di erbicidi è rigorosamente limitato e la fertilizzazione rimane minima, per incoraggiare le radici a spingersi nel sottosuolo gessoso.

Vinificazioni dello Champagne Pierre Gimonnet & Fils

La vinificazione presso Pierre Gimonnet & Fils segue una filosofia precisa: preservare l’espressione naturale dei terroir. Ogni parcella viene vinificata separatamente in vasche d’acciaio inox per garantire la completa tracciabilità e una conoscenza approfondita di ogni singolo vigneto. 

Le fasi principali comprendono:

Vendemmia manuale e pressatura accurata: i mosti vengono separati in base alla loro qualità.

Decantazione naturale a freddo: per 24 ore, per preservare la purezza degli aromi.

Vinificazione per singola parcella: in vasche neutre, per rispettare l’identità dei terroir.

Affinamento sulle fecce fini senza bâtonnage: adattato a ogni annata in base alle degustazioni.

L’arte dell’assemblaggio è al centro dello stile Gimonnet. Ogni cuvée è il risultato di un’accurata miscela di «vini base» provenienti da annate e parcelle diverse, che garantisce uno stile costante e inconfondibile.

Le cuvée dello Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Cuis 1er Cru Brut

Lo «stile della maison» per eccellenza, con freschezza minerale e vivacità ariosa. Questa cuvée non millesimata è ideale per scoprire l’universo Gimonnet.

Brut Extra

Una versione a basso dosaggio del Cuis 1er Cru Brut, pensata per gli amanti degli Champagne Extra Brut, dalla struttura leggermente più matura.

Rosé de Blancs

Una creazione audace in cui lo chardonnay (dal 92 al 95%) si unisce a un tocco di pinot noir Grand Cru (dal 5 all’8%), per un’esperienza insolita e capace di far venire l’acquolina in bocca.

Gastronome millesimato

Uno Champagne «cremoso» elaborato con una «spuma fine», ideale per accompagnare un pasto grazie alla sua finezza e al suo equilibrio.

Fiore all’occhiello millesimato

Cuvée storica della tenuta, che rappresenta l’essenza dell’annata. Si distingue per complessità e armonia.

Oenophile Non Dosé

Un Brut Nature autentico, che rivela tutta la purezza e la mineralità dei grandi chardonnay.

Spécial Club Extra Brut millesimato

Cuvée di prestigio prodotta esclusivamente con uve chardonnay provenienti da viti di oltre 40 anni. Incarna l’eleganza dei Grands Crus.

Annata da collezione

Una cuvée d’eccezione prodotta in formato magnum, che offre ricchezza e finezza incomparabili.

Oger Grand Cru

Espressione pura di questo terroir Grand Cru, con una caratteristica mineralità affumicata.

Cramant Grand Cru

Un assemblaggio di uve provenienti da vecchie viti, dalla consistenza setosa e dalla profondità unica.

Chouilly Grand Cru

Proveniente dal vigneto «Montaigu», questo Champagne unisce finezza ed eleganza a una consistenza gessosa.

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Lo Champagne Pierre Gimonnet & Fils incarna l’eccellenza degli Champagne Blanc de Blancs grazie al suo terroir unico, al sapere tramandato da generazioni e alla costante ricerca della perfezione. Ogni cuvée riflette la spiccata identità della Côte des Blancs, offrendo agli amanti dello Champagne un’esperienza indimenticabile. Esplorate subito i vini di questa tenuta emblematica e lasciateVi conquistare dalla loro eleganza e dalla loro inimitabile freschezza.