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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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Il Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru 2012, ottenuto da vecchie vigne, unisce aromi di mora e spezie a una struttura tannica fine e minerale. Affinato in botti, questo Pinot Noir coniuga potenza ed eleganza in bocca. Perfetto dopo 10 anni di cantina, accompagna la selvaggina o il risotto ai porcini.
Istituzione borgognona dal 1872, il Domaine Ponsot coltiva un'eredità familiare radicata nei Grands Crus della Côte de Nuits, dove ogni parcella racconta la storia di un terroir d'eccezione.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei e marnosi del Clos de Vougeot, culla dei vini da invecchiamento dalle sfumature minerali e profonde.
- Vinificazione: Metodi tradizionali, affinamento in botti di rovere per un'espressione pura del Pinot Noir, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
All'occhio – Veste rubino intenso con riflessi granato, di una densità setosa che preannuncia una materia generosa e precisa.
Al naso – Aromi di ciliegia nera e mora selvatica si intrecciano a note di sottobosco umido, liquirizia e pepe bianco, arricchite da un tocco cretoso e salino.
In bocca – Texture vellutata e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità calcarea, con un finale lungo ed elegante, dove persistono le spezie dolci e i frutti maturi.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Borgogna per sprigionare tutta la sua complessità.
Annata 2012
Un'annata segnata da una maturità ottimale delle uve, che offre vini strutturati ed equilibrati, dove la freschezza si contende il campo con la concentrazione.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in condizioni ideali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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