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Ponsot Chapelle Chambertin 2004
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Il Chapelle-Chambertin Grand Cru 2004 del Domaine Ponsot nasce sui suoli calcarei di Gevrey-Chambertin. Ottenuto da Pinot Noir, offre aromi di frutti neri, spezie e violetta, affinati in botti. In bocca: setoso, fresco e minerale. Da degustare entro il 2030 con selvaggina o tartufi.
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza e la fedeltà al terroir borgognone.
- Terroir: Suoli calcarei e marnosi dei Grands Crus della Côte de Nuits, dove il Pinot Noir si esprime in una dimensione minerale e profonda.
- Vinificazione: Metodi tradizionali, affinamento paziente in botti per vini di rara precisione ed eleganza.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2004
All'occhio: Veste granata con riflessi aranciati, di una densità setosa e di un nitore cristallino.
Al naso: Aromi di amarena matura, violetta appassita, sottobosco umido e liquirizia, esaltati da un tocco salino e una punta di tartufo nero.
In bocca: Texture vellutata e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e persistente in cui si fondono spezie dolci e frutti neri.
Servire a 16-18°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
Annata 2004
Un'annata segnata da una maturità equilibrata e una struttura tannica raffinata, ideale per gli amanti dei vini da invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento: 15-20 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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