Ponsot Griotte Chambertin 2013
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Il Griotte-Chambertin Grand Cru 2013 del Domaine Ponsot nasce sui suoli argillo-calcarei di Gevrey-Chambertin. Questo Pinot Noir offre ciliegia, lampone e spezie dolci, con un palato fresco, tannini setosi e mineralità. Da conservare 20 anni, accompagna selvaggina e carni rosse.
Situato nel cuore della Côte de Nuits, questo domaine familiare incarna dal 1872 l'esigenza e la fedeltà al terroir borgognone.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei dei Grand Cru di Gevrey-Chambertin, dove il Pinot Noir esprime una mineralità cretosa e una profondità unica.
- Vinificazione: Metodi tradizionali e affinamento paziente per vini dalla tensione precisa, che uniscono struttura ed eleganza.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru 2013
All'occhio: Veste rosso granato con riflessi setosi, di un'intensità moderata ma di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di amarena e lampone fresco si intrecciano a note più profonde di prugna matura, tè nero e legno di sandalo, esaltati da un tocco salino e terroso.
In bocca: Texture vellutata e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità cretosa, per un finale lungo e di notevole purezza.
Servire tra i 16 e i 18 °C in un bicchiere da Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2013
Un'annata segnata da una maturazione lenta e da una freschezza preservata, che offre vini di grande precisione aromatica.
- Potenziale di invecchiamento: 30 anni in condizioni di conservazione ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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