Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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O Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru 2012, proveniente de vinhas velhas, combina aromas de amora e especiarias com uma estrutura tânica fina e mineral. Envelhecido em barris, este Pinot Noir alia potência e elegância na boca. Perfeito após 10 anos de adega, acompanha caça ou risoto de cogumelos porcini.
Instituição da Borgonha desde 1872, o Domaine Ponsot cultiva um patrimônio familiar enraizado nos Grands Crus da Côte de Nuits, onde cada parcela conta a história de um terroir de exceção.
- Terroir: Solos argilo-calcários e margosos do Clos de Vougeot, berço dos vinhos de guarda com nuances minerais e profundas.
- Vinificação: Métodos tradicionais, envelhecimento em barris de carvalho para uma expressão pura do Pinot Noir, sem artifícios.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
À vista – Cor rubi intensa com reflexos granada, de uma densidade sedosa que anuncia uma matéria generosa e precisa.
No nariz – Aromas de cereja preta e amora silvestre entrelaçam-se com notas de sous-bois úmido, alcaçuz e pimenta branca, realçadas por um toque calcário e salino.
Na boca – Textura aveludada e tensa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, com um final longo e elegante, onde persistem as especiarias suaves e os frutos maduros.
Sirva a 16-18°C em uma taça de Borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2012
Uma safra marcada pela maturidade ideal das uvas, oferecendo vinhos estruturados e equilibrados, onde a frescura rivaliza com a concentração.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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