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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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Il Griottes-Chambertin Grand Cru 2004 del Domaine Ponsot nasce sui suoli calcarei di Gevrey-Chambertin. Questo Pinot Noir rivela aromi di frutti rossi, spezie e un tocco legnoso. In bocca: setoso, fresco e minerale. Da assaporare fino al 2030 con selvaggina o formaggi stagionati.
Insediato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza e la tradizione dei grandi vini di Borgogna.
- Terroir: suoli argillo-calcarei e marnosi, in particolare nelle prestigiose appellazioni Grand Cru della Côte de Nuits, dove ogni parcella rivela un'espressione unica del Pinot Noir.
- Vinificazione: un approccio rispettoso, che unisce macerazione lunga e affinamento in botti per vini dalla precisione e dalla profondità notevoli.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2004
All'occhio: una veste rosso granato dai riflessi aranciati, dalla densità setosa e dalla brillantezza cristallina.
Al naso: aromi di amarena fresca, rosa appassita e liquirizia, impreziositi da un tocco di sottobosco umido e una sottile mineralità gessosa.
In bocca: una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una tensione salina, che si distende in un finale lungo ed elegante, contraddistinto da note di tartufo e tabacco chiaro.
Servire tra 14 e 16°C in un bicchiere da Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2004
Un'annata contrastata, dove la freschezza e la finezza prevalgono sulla potenza, offrendo un equilibrio raro ai vini della Côte de Nuits.
- Potenziale di invecchiamento: da assaporare fino al 2030, e anche oltre, a condizione di una conservazione in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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