Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004
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Il Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004 del Domaine Ponsot, Grand Cru borgognone, trae la sua forza dai suoli calcarei di Morey-Saint-Denis. Questo Pinot Noir affinato in botte offre aromi di frutti rossi e spezie. Fresco e minerale, si degusta fino al 2030 con carni o formaggi stagionati.
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis, questo domaine familiare incarna dal 1872 l'esigenza e la fedeltà al terroir borgognone.- Terroir : Le viti vecchie del Clos de la Roche Grand Cru, piantate su suoli argillo-calcarei e marnosi, conferiscono ai vini una mineralità gessosa e una profondità unica.- Vinificazione : Affinamento in botti di rovere usate, senza filtrazione né collaggio, per preservare la purezza del Pinot Noir e la sua espressione più autentica.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004
- All'occhio : Una veste rubino profondo con riflessi purpurei, dalla densità setosa e dalla brillantezza cristallina che preannuncia già la sua tensione.- Al naso : Dapprima aromi di ciliegia nera e lampone selvatico, seguiti da note di sottobosco umido, di liquirizia e un tocco salino che ricorda le pietre focaie del terroir.- In bocca : Un attacco vivace e preciso, dove l'acidità tesa si sposa a tannini setosi e a una mineralità gessosa, prima di un finale lungo ed elegante, sostenuto da spezie dolci e una leggera amarezza erbacea.
Servire tra 14 e 16°C in un bicchiere da Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2004
Un'annata segnata da una maturità equilibrata e da una freschezza preservata, ideale per gli amatori di vini al contempo strutturati ed eleganti.- Potenziale di invecchiamento : Da assaporare fino al 2030, a condizione di conservarlo in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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