Borgogna | Chambertin

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

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Proveniente dai terroir argillo-calcarei di Charmes-Chambertin Grand Cru, il Ponsot Cuvée des Merles 2018 è un Pinot Noir di grande finezza. Le sue note di ciliegia, violetta e spezie si uniscono a una texture vivace e vellutata. Perfetto per l'invecchiamento (10-15 anni), esalta un magret o una daube.

Domaine Ponsot
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza e la fedeltà al terroir borgognone attraverso cinque generazioni di vignaioli.
- Terroir: suoli argillo-calcarei e marnosi dell'appellation Charmes-Chambertin Grand Cru, dove il Pinot Noir attinge la sua mineralità e la sua profondità.
- Vinificazione: affinamento in botti di rovere, rispetto dei cicli naturali e ricerca di un'espressione pura ed elegante del vitigno.

Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Charmes-Chambertin Cuvée des Merles 2018

All'occhio: una veste rubino profondo con riflessi granato, di una densità setosa e luminosa.
Al naso: aromi di ciliegia nera, di violetta e di liquirizia, arricchiti da un tocco di sottobosco e una sottile salinità gessosa.
In bocca: una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità tesa, con un finale lungo e preciso, caratterizzato da note di tartufo e spezie dolci.

Servire a 16-18°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.

Annata 2018

Un'annata generosa, in cui la maturità delle uve si unisce a una freschezza preservata, offrendo un equilibrio classico e una struttura armoniosa.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).

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