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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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Le Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru 2012, issu de vieilles vignes, marie des arômes de mûre et d’épices à une structure tanique fine et minérale. Élevé en fûts, ce Pinot Noir allie puissance et élégance en bouche. Parfait après 10 ans de cave, il accompagne gibier ou risotto aux cèpes.
Institution bourguignonne depuis 1872, le Domaine Ponsot cultive un héritage familial ancré dans les Grands Crus de la Côte de Nuits, où chaque parcelle raconte l’histoire d’un terroir d’exception.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux du Clos de Vougeot, berceau des vins de garde aux nuances minérales et profondes.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en fûts de chêne pour une expression pure du Pinot Noir, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
À l’œil – Robe rubis intense aux reflets grenat, d’une densité soyeuse qui annonce une matière généreuse et précise.
Au nez – Arômes de cerise noire et de mûre sauvage s’entrelacent à des notes de sous-bois humide, de réglisse et de poivre blanc, relevées par une touche crayeuse et saline.
En bouche – Texture veloutée et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité calcaire, avec une finale longue et élégante, où persistent les épices douces et les fruits mûrs.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2012
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant des vins structurés et équilibrés, où la fraîcheur le dispute à la concentration.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions idéales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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