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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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Il Griottes Chambertin 2001 del Domaine Ponsot è un Pinot Noir Grand Cru dagli aromi di ciliegia nera, spezie e sottobosco. Affinato in botti, offre una texture vellutata e una mineralità gessosa. Perfetto con carni rosse o formaggi, si affinerà fino al 2030.
Istituzione borgognona dal 1872, il Domaine Ponsot incarna l'unione di un'eredità familiare e un profondo radicamento nei terroir di Morey-Saint-Denis.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, dove i Grands Crus come Griotte-Chambertin rivelano una mineralità gessosa e un'eleganza rara.
- Vinificazione: Metodi tradizionali, macerazione lunga e affinamento paziente per vini dalla precisione setosa e dalla tensione vibrante.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Griottes Chambertin 2001
All'occhio: Veste rosso granato dai riflessi aranciati, dalla densità setosa e dalla brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di amarena fresca, rosa appassita, sottobosco umido e liquirizia, impreziositi da un tocco salino e una punta di tartufo nero.
In bocca: Texture vellutata, acidità vivace e mineralità gessosa che si distende in un finale lungo e teso, sostenuto da tannini dall'eleganza discreta.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2001
Un'annata contraddistinta da una maturità equilibrata e una freschezza preservata, tipica dei grandi vini della Côte de Nuits.
- Potenziale di invecchiamento: Da 15 a 20 anni in condizioni di cantina ideali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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