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Il Griotte-Chambertin Grand Cru 2012 del Domaine Ponsot incarna il terroir calcareo della Côte de Nuits. Questo Pinot Noir, affinato due anni in botti, rivela aromi di ciliegia e cacao, con un palato strutturato e minerale. Ideale fino al 2028 con carni rosse o selvaggina.
Domaine Ponsot
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza dei Grand Cru della Côte de Nuits, dove cinque generazioni hanno plasmato vini di rara precisione.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei delle colline borgognone, culla delle denominazioni più prestigiose, dove il Pinot Noir rivela la sua mineralità e la sua eleganza.
- Vinificazione: Metodo tradizionale, affinamento in botti di rovere (senza legno nuovo) per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru 2012
All'occhio – Veste granato profondo con riflessi rubino, di una densità setosa e di una lucentezza cristallina che ne annuncia la concentrazione.
Al naso – Aromi di amarena matura e prugna, esaltati da note di cacao tostato, un tocco di sottobosco umido e una punta salina che evoca i suoli cretosi di Gevrey-Chambertin.
In bocca – Texture vellutata e tannini morbidi, sostenuti da un'acidità vivace e una mineralità cretosa; il finale, lungo e teso, lascia persistere sfumature di liquirizia e spezie dolci.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Borgogna per liberare i suoi aromi complessi.
Annata 2012
Un'annata segnata da una maturità perfetta delle uve, che offre vini strutturati e di grande freschezza, tipici dei grand cru della Côte de Nuits.
- Potenziale di invecchiamento: Da assaporare fino al 2028, da conservare in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza dei Grand Cru della Côte de Nuits, dove cinque generazioni hanno plasmato vini di rara precisione.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei delle colline borgognone, culla delle denominazioni più prestigiose, dove il Pinot Noir rivela la sua mineralità e la sua eleganza.
- Vinificazione: Metodo tradizionale, affinamento in botti di rovere (senza legno nuovo) per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
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In bocca – Texture vellutata e tannini morbidi, sostenuti da un'acidità vivace e una mineralità cretosa; il finale, lungo e teso, lascia persistere sfumature di liquirizia e spezie dolci.
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