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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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Der Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru 2012, aus alten Reben, vereint Aromen von Brombeere und Gewürzen mit einer feinen und mineralischen Tanninstruktur. In Eichenfässern ausgebaut, verbindet dieser Pinot Noir Kraft und Eleganz am Gaumen. Nach 10 Jahren Kellerreife ist er ein idealer Begleiter zu Wild oder Steinpilzrisotto.
Als burgundisches Traditionshaus seit 1872 pflegt das Domaine Ponsot ein familiäres Erbe, das tief in den Grands Crus der Côte de Nuits verwurzelt ist, wo jede Parzelle die Geschichte eines außergewöhnlichen Terroirs erzählt.
- Terroir: Ton-Kalkstein- und Mergelböden des Clos de Vougeot, Wiege der lagerfähigen Weine mit mineralischen und tiefgründigen Nuancen.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in Eichenfässern für einen reinen Ausdruck des Pinot Noir, ohne jegliche künstliche Hilfsmittel.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
Im Auge – Intensiv rubinrotes Gewand mit granatroten Reflexen, von einer seidigen Dichte, die eine großzügige und präzise Substanz ankündigt.
In der Nase – Aromen von schwarzer Kirsche und wilder Brombeere verweben sich mit Noten von feuchtem Unterholz, Lakritze und weißem Pfeffer, abgerundet durch eine kreidige und salzige Note.
Am Gaumen – Samtige und straffe Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kalkigen Mineralität, mit einem langen und eleganten Abgang, in dem sanfte Gewürze und reife Früchte nachklingen.
Bei 16–18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2012
Ein Jahrgang, geprägt durch eine optimale Reife der Trauben, mit strukturierten und ausgewogenen Weinen, in denen Frische und Konzentration miteinander wetteifern.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, unter idealen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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