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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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El Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru 2012, procedente de viñas viejas, combina aromas de mora y especias con una estructura tánica fina y mineral. Criado en barricas, este Pinot Noir aúna potencia y elegancia en boca. Perfecto tras 10 años de bodega, acompaña caza o risotto de boletus.
Institución borgoñona desde 1872, el Domaine Ponsot cultiva un legado familiar arraigado en los Grands Crus de la Côte de Nuits, donde cada parcela cuenta la historia de un terruño de excepción.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos y margosos del Clos de Vougeot, cuna de los vinos de guarda con matices minerales y profundos.
- Vinificación: Métodos tradicionales, crianza en barricas de roble para una expresión pura del Pinot Noir, sin artificios.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
A la vista – Capa rubí intensa con reflejos granate, de una densidad sedosa que anuncia una materia generosa y precisa.
En nariz – Aromas de cereza negra y mora silvestre se entrelazan con notas de sotobosque húmedo, regaliz y pimienta blanca, realzadas por un toque cretáceo y salino.
En boca – Textura aterciopelada y tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, con un final largo y elegante, donde persisten las especias dulces y los frutos maduros.
Servir a 16-18°C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2012
Una añada marcada por una madurez óptima de las uvas, que ofrece vinos estructurados y equilibrados, donde la frescura compite con la concentración.
- Potencial de guarda: 15 a 20 años, conservar en condiciones ideales (temperatura estable, higrometría controlada).
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