부르고뉴 (Bourgogne)의 중심부인 모레 생드니 (Morey-Saint-Denis)에 위치한 도메느 아를로 (Domaine Arlaud)는 전통, 진정성, 혁신을 구현합니다. 1949년 설립 이후, 이 가족 도메인은 바이오다이내믹으로의 전환, 포도밭을 갈기 위한 말 사용, 토양 재배부터 병입까지 세세한 부분에 대한 세심한 주의를 통해 탁월한 와인을 끊임없이 생산해 왔습니다.
도메인 알로의 역사는 제2차 세계대전 중인 1942년, 아르데슈 출신의 조제프 알로(Joseph Arlaud)가 역사적인 포도 재배 가족 출신의 부르고뉴 여성 르네 아미오(Renée Amiot)를 만나면서 시작됩니다. 결혼 선물로 그들은 코트 드 뉘(Côtes de Nuits)에 위치한 여러 구획, 특히 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)와 주브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin)의 유명한 마을에 있는 포도밭을 받았습니다. 이 선물은 도메인 알로의 탄생을 의미하며, 1949년에 공식적으로 가족 와이너리가 되었습니다.
그들의 아들 에르베(Hervé)는 1983년에 도메인 경영을 이어받아 점진적으로 확장했으며, 특히 모레-생-드니의 명망 있는 명칭에서 다른 구획들을 인수했습니다. 2013년부터는 창립자의 손자인 시프리앵 알로(Cyprien Arlaud)가 도메인을 이끌고 있습니다. 열정적이고 비전을 가진 시프리앵은 부모님이 시작한 품질 추구를 이어가면서 유기농 농업과 바이오다이나믹과 같은 생태학적 실천을 강화했습니다. 그는 또한 떼루아의 표현에 충실한 진정성 있는 와인을 탄생시키기 위해 양조 기술을 발전시켰습니다.
도메인 알로의 떼루아와 포도밭
도메인 알로는 약 16헥타르에 걸쳐 있으며, 대부분 적포도 품종이 재배되고 모레-생-드니, 샹볼-뮈지니, 주브레-샹베르탱, 오트-코트-드-뉘 마을에 분포되어 있습니다. 이 구획들의 토양은 주로 석회암과 점토-석회암으로, 부르고뉴의 위대한 와인 생산에 이상적인 조건을 제공합니다.
도메인의 주요 강점 중 하나는 2004년 유기농업으로의 완전한 전환과 2014년 바이오다이나믹 인증입니다. 이러한 선택은 토양과 생태계에 대한 철저한 존중으로 나타나며, 포도나무가 자연스럽게 번성할 수 있게 합니다. 그랑 크뤼와 프르미에 크뤼 구획에서는 말을 이용한 경작이 이루어져 토양 구조를 보존하고 기계화로 인한 다짐을 제한합니다.
이러한 세부 사항에 대한 주의는 모레-생-드니와 그 주변의 독특한 떼루아의 잠재력을 충분히 드러낼 수 있게 했습니다. 살충제나 제초제 없이 재배된 이 토양에서 생산된 포도는 떼루아를 충실히 반영하는 높은 순도의 와인을 만들어냅니다.
도메인 알로의 양조 방식
도메인 알로(Domaine Arlaud)의 양조 과정은 포도와 떼루아를 존중하는 방식을 기반으로 하며, 포도가 충분히 표현될 수 있도록 최소한의 개입만을 합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 최상의 포도송이만을 선별하기 위해 세심하게 선별됩니다. 빈티지에 따라 일부 포도는 줄기가 충분히 숙성되었을 때, 특히 그랑 크뤼의 경우 포도송이 전체를 사용하여 양조될 수 있습니다.
수확 후 포도는 모레-생-드니에 위치한 도메인의 현대적인 양조장으로 세심하게 운반됩니다. 도메인은 포도알의 온전함을 보존하기 위해 펌핑 없이 중력을 이용한 양조를 선호합니다. 발효는 토착 효모로 자연스럽게 이루어지며 평균 20일간 지속됩니다. 우아하고 균형 잡힌 와인을 만들기 위해 피주아주를 적게 하는 등 부드러운 추출 방식을 사용합니다.
숙성은 프랑스산 오크통에서 14~16개월간 이루어지며, 새 오크통의 비율은 큐베에 따라 다릅니다: 빌라주 명칭의 경우 15%에서 그랑 크뤼의 경우 30%까지입니다. 도메인은 매우 적은 양의 아황산염을 사용하며 다른 양조 첨가물은 사용하지 않아 와인의 진정성과 순도를 보장합니다. 와인은 콜라주나 여과 없이 병입되며, 종종 향미 표현을 최적화하기 위해 음력 주기를 따릅니다.
도메인 알로의 큐베
도메인 알로는 지역 명칭부터 유명한 그랑 크뤼까지 다양한 큐베를 생산합니다. 다음은 도메인의 주요 큐베입니다:
도메인 알로 외에도 모레-생-드니 지역에는 탐험할 만한 명망 있는 도메인들이 많이 있습니다. 다음은 코트 드 뉘의 다른 유명한 생산자들입니다: 도메인 뒤작, 도메인 퐁소, 도메인 데 랑브레, 도메인 클로 드 타르, 도메인 조르주 루미에…
도메인 알로는 포도밭 작업부터 병입까지 생산의 모든 단계에서 세심한 주의를 기울이는 부르고뉴 와인 제조의 우수성을 상징합니다. 바이오다이나믹 인증을 받은 이 도메인은 모레-생-드니의 독특한 떼루아를 표현하는 높은 순도의 와인을 생산합니다. 우아하고 진정성 있는 와인을 사랑하는 분들은 본 마르(Bonnes Mares), 클로 드 라 로슈(Clos de la Roche), 클로 생-드니(Clos Saint-Denis)와 같은 그랑 크뤼를 포함한 도메인의 다양한 큐베를 꼭 발견하시기 바랍니다.
