Doussot Bourdot

Vinhos de Champagne Doussot Bourdot: compre pelo melhor preço

No coração da Côte des Bar, na pitoresca vila de Loches-sur-Ource, o Domaine Doussot-Bourdot fez a escolha ousada de deixar para trás a venda de uvas e escrever sua própria história em Champagne. Guiada pela visão ousada de Billy Doussot, essa propriedade familiar produz espumantes vivos, autênticos e sem artifícios, destacando a riqueza do terroir de Aube. 

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Doussot Bourdot Les Destins Liés Brut Nature R21
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Blend Chardonnay Pinot Noir - Safra 2021
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Doussot Bourdot Les Destins Liés Brut Nature R21

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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 tinto
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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 tinto

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História do Champagne Doussot-Bourdot

Fundado sobre uma tradição familiar de viticultura, o Domaine Doussot-Bourdot tomou um rumo decisivo em 2021, por iniciativa de Billy Doussot. Estabelecido em Loches-sur-Ource, esse jovem viticultor decidiu deixar de vender uvas para criar seus próprios champagnes, marcando uma nova era para a vinícola. Sua filosofia? Produzir vinhos que expressem o lugar de onde vêm, longe dos padrões uniformizados. Com os 8,5 hectares da propriedade, plantados principalmente com Pinot Noir e Chardonnay, Billy cria cuvées de parcela que capturam a alma da Côte des Bar, a poucos passos da Borgonha.

Terroirs e vinhas do Champagne Doussot-Bourdot

Localizado em Aube, o Domaine Doussot-Bourdot se beneficia de um terroir calcário singular, onde os solos marrons e as diferentes exposições das parcelas conferem aos vinhos uma identidade marcante. As vinhas, cultivadas em Loches-sur-Ource e Essoyes, são trabalhadas com uma abordagem sustentável, sem herbicidas nem inseticidas. Billy prioriza a aração leve e o controle da vegetação entre as fileiras para preservar a biodiversidade e permitir que as castas — 7,5 hectares de Pinot Noir e 1 hectare de Chardonnay — expressem plenamente seu potencial. Essa viticultura respeitosa garante uvas maduras e sadias, base essencial para champagnes de personalidade.

Vinificações do Champagne Doussot-Bourdot

A vinificação no Domaine Doussot-Bourdot é um hino à pureza. Cada cuvée é elaborada a partir de parcelas específicas, vinificada e envelhecida por 10 meses em barricas de carvalho de 228 litros, sem adição de leveduras, clarificação ou filtração. Essa abordagem minimalista preserva a integridade da fruta e a complexidade do terroir. Após um dégorgement cuidadoso, as garrafas descansam por mais de um ano na adega, desenvolvendo uma textura rica e equilibrada. Esses champagnes Brut Nature, sem dosagem, revelam maciez natural e profundidade que conquistam quem aprecia vinhos autênticos.

As cuvées do Champagne Doussot-Bourdot

Domaine Doussot-Bourdot oferece três cuvées de parcela, cada uma refletindo uma faceta singular do terroir da Côte des Bar. Conheça seus perfis:

Destinos Entrelaçados - Corte de Pinot Noir e Chardonnay

Esta cuvée, fruto da combinação harmoniosa de 50 % de Pinot Noir e 50 % de Chardonnay, é uma introdução perfeita ao estilo da vinícola. Sua cor luminosa revela aromas de frutas brancas, frutas vermelhas e um toque cremoso proveniente do envelhecimento em barrica. No paladar, o equilíbrio entre o frescor do Chardonnay e a estrutura do Pinot Noir impressiona. Ideal para acompanhar um risoto de cogumelos ou aves assadas, este champagne sem dosagem oferece complexidade acessível e um final salino.

Champ Fremyot - 100 % Pinot Noir

Proveniente da parcela de mesmo nome, com exposição diretamente a leste, este Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir conquista pela profundidade. Notas de cereja preta, violeta e um toque de especiarias se entrelaçam em uma textura sedosa, com taninos finos. Este champagne generoso, de belo caráter vínico, harmoniza maravilhosamente com peito de pato ou queijos curados. Sua riqueza e tensão fazem dele uma escolha imperdível para quem aprecia Pinot Noir.

Les Moulins - 100 % Chardonnay

Este Blanc de Blancs, proveniente da parcela Les Moulins, em Landreville, representa o frescor e a mineralidade do terroir calcário. Aromas florais, cítricos e de avelã se revelam, sustentados por uma tensão vibrante e um final elegante. Perfeito com frutos do mar ou peixe grelhado, este champagne preciso e cheio de energia é uma verdadeira descoberta para quem ama Chardonnay.

Com seus champagnes de parcela, sem artifícios, o Domaine Doussot-Bourdot se destaca como uma estrela em ascensão na Côte des Bar. Combinando viticultura sustentável, vinificação minimalista e respeito ao terroir, Billy Doussot produz vinhos vibrantes, complexos e equilibrados, perfeitos para quem busca autenticidade. Para comprar um vinho excepcional, descubra agora essas cuvées singulares em nosso site e deixe-se conquistar pela elegância genuína do Domaine Doussot-Bourdot.

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