Doussot Bourdot

Los vinos de Champagne Doussot Bourdot: cómprelos al mejor precio

En el corazón de la Côte des Bar, en el pintoresco pueblo de Loches-sur-Ource, Domaine Doussot-Bourdot tomó la audaz decisión de dejar de vender uvas para escribir su propia historia en Champagne. Impulsada por la visión de Billy Doussot, esta bodega familiar produce champanes vivos, sinceros y sin artificios que ponen de relieve la riqueza del terruño de Aube. 

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Doussot Bourdot Les Destins Liés Brut Nature R21
Bio
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Blanco
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Mezcla Chardonnay Pinot Noir - Cosecha 2021
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Doussot Bourdot Les Destins Liés Brut Nature R21

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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 tinto

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El TOP productor de grandes Champagne de Viticultores

Historia de Champagne Doussot-Bourdot

Fundado sobre una tradición vitícola familiar, Domaine Doussot-Bourdot dio un giro decisivo en 2021 de la mano de Billy Doussot. Instalado en Loches-sur-Ource, este joven viticultor decidió dejar de vender uvas para elaborar sus propios champagnes, inaugurando así una nueva etapa para la bodega. ¿Su filosofía? Elaborar vinos que hablen del lugar, lejos de los estándares uniformes. A partir de las 8,5 hectáreas de la bodega, plantadas principalmente con Pinot Noir y Chardonnay, Billy crea cuvées de parcela que encarnan el alma de la Côte des Bar, a dos pasos de Borgoña.

Terruños y viñedos de Champagne Doussot-Bourdot

Situado en el Aube, Domaine Doussot-Bourdot disfruta de un terruño calcáreo único, cuyos suelos pardos y las distintas orientaciones de las parcelas confieren a los vinos una identidad marcada. Las viñas, cultivadas en Loches-sur-Ource y Essoyes, se trabajan con un enfoque responsable, sin herbicidas ni insecticidas. Billy opta por labores ligeras y una cubierta vegetal controlada para preservar la biodiversidad y permitir que las variedades —7,5 hectáreas de Pinot Noir y 1 hectárea de Chardonnay— expresen todo su potencial. Esta viticultura respetuosa garantiza uvas maduras y sanas, base esencial de unos champagnes con carácter.

Vinificación de Champagne Doussot-Bourdot

La vinificación en Domaine Doussot-Bourdot es un himno a la pureza. Cada cuvée procede de parcelas concretas y se vinifica y cría durante 10 meses en barricas de roble de 228 litros, sin añadir levaduras ni recurrir a la clarificación o la filtración. Este enfoque minimalista preserva la integridad de la fruta y la complejidad del terruño. Tras un cuidadoso degüelle, las botellas reposan más de un año en bodega y desarrollan una textura rica y equilibrada. Estos champagnes Brut Nature, sin dosificación, revelan una redondez natural y una profundidad que seducen a los amantes de los vinos auténticos.

Las cuvées de Champagne Doussot-Bourdot

Domaine Doussot-Bourdot ofrece tres cuvées de parcela, cada una reflejo de una faceta única del terruño de la Côte des Bar. Estas son sus características:

Destinos unidos - Ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay

Esta cuvée, fruto de una unión armoniosa de un 50 % de Pinot Noir y un 50 % de Chardonnay, es una introducción perfecta al estilo de la bodega. Su color luminoso revela aromas de frutas blancas y frutos rojos, con un toque cremoso aportado por la crianza en barrica. En boca impresiona el equilibrio entre la frescura de la Chardonnay y la estructura de la Pinot Noir. Ideal para acompañar un risotto de setas o un ave asada, este champagne sin dosificación ofrece una complejidad accesible y un final salino.

Champ Fremyot - 100 % Pinot Noir

Procedente de la parcela homónima orientada al este, este Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir seduce por su profundidad. Las notas de cereza negra, violeta y un toque especiado se entrelazan en una textura sedosa de taninos finos. Este champagne generoso, de marcada vinosidad, marida de maravilla con magret de pato o quesos curados. Su riqueza y tensión lo convierten en una elección imprescindible para los amantes de la Pinot Noir.

Les Moulins - 100 % Chardonnay

Este Blanc de Blancs, procedente de la parcela Les Moulins en Landreville, encarna la frescura y la mineralidad del terruño calcáreo. Despliega aromas florales, cítricos y de avellana, sostenidos por una tensión vibrante y un final elegante. Perfecto con marisco o pescado a la parrilla, este champagne preciso y lleno de energía es una auténtica joya para los amantes de la Chardonnay.

Domaine Doussot-Bourdot, con sus champagnes de parcela y sin artificios, se consolida como una estrella emergente de la Côte des Bar. Al combinar una viticultura responsable, una vinificación minimalista y el respeto por el terruño, Billy Doussot elabora vinos vibrantes, complejos y equilibrados, perfectos para quienes buscan autenticidad. Si desea comprar un vino excepcional, descubra ahora estas cuvées únicas en nuestra web y déjese seducir por la elegancia sin artificios de Domaine Doussot-Bourdot.

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