Louis Latour

História da Maison Louis Latour

Os Latour são, antes de tudo, tanoeiros. Em 1731, a família adquire suas primeiras vinhas na Côte de Beaune, marcando o início da aventura. Em 1768, Jean Latour se instala em Aloxe-Corton, funda sua própria tanoaria e começa a construir um domaine considerável comprando parcelas como Les Chaillots, Corton Grèves e Corton Bressandes. A Revolução Francesa, ao liberalizar o acesso à propriedade vitícola, acelera o movimento. A Maison Louis Latour é oficialmente fundada em 1797, e já em 1815 exporta seus primeiros tonéis. Entre 1830 e 1834, a família edifica em Aloxe-Corton a cuverie Corton Grancey, na época o único edifício desse tipo construído especificamente para uso vinícola. Em 1867, a maison adquire o estatuto de negociante e se instala na rue des Tonneliers, em Beaune, endereço que mantém até hoje.

A filoxera, que devastou o vinhedo francês de 1870 a 1931, vai paradoxalmente oferecer à maison seu vinho mais emblemático. Em 1891, em plena crise, Louis Latour compra dos Comtes de Grancey o Château Corton Grancey, construído em 1749 por Gabriel Lebault, presidente do Parlamento da Borgonha, bem como 33 hectares de vinhas em Aloxe-Corton. Constatando que o aligoté plantado no topo da colina havia sido destruído, Louis Latour toma a decisão visionária de plantar chardonnay nesses solos ricos em calcário até então negligenciados: o Corton-Charlemagne nasce, e sua assinatura figura ainda hoje no rótulo. Em 1900, a maison adquire grands crus na Côte de Nuits, em Romanée-Saint-Vivant e Chambertin, bem como uma floresta de carvalhos para abastecer sua tanoaria. Em 1913 vem a aquisição de uma parcela de Chevalier-Montrachet Les Demoiselles. Em 1943, os Hospices de Beaune oferecem a Louis-Noël Latour a cruz de Charlemagne que ainda hoje domina o vinhedo.

O século XX é o da expansão internacional e da diversificação: Ardèche em 1979 com a cuvée Grand Ardèche criada em 1985, filial americana Louis Latour Inc em 1986, Domaine de Valmoissine no Var em 1989, filial britânica em 1990. Em 1997, ano de seu bicentenário, a maison é admitida no círculo muito restrito dos Hénokiens, que reúne as empresas familiares bicentenárias que ainda levam o nome de seu fundador. Seguem-se o compromisso com a agricultura racional em 1998, a certificação ambiental ISO 14001 em 2003, o investimento em Chablis no mesmo ano, no Beaujolais em 2008 e depois nas Pierres Dorées em 2015. Louis-Fabrice Latour assume a direção em 1999, antes de Florent Latour sucedê-lo em 2023.

Terroirs e Vinhas da Maison Louis Latour

O coração do domaine bate em Aloxe-Corton, onde a família possui 33 dos 48 hectares do vinhedo em propriedade. A colina de Corton, cujo nome seria uma contração de Curtis Othonis, o domaine de Othon, é reconhecida pela qualidade de seus solos e pela diversidade de suas exposições. No topo, as margas calcárias e a exposição sul permitem ao chardonnay atingir uma maturidade perfeita: é o território do Corton-Charlemagne, do qual a maison explora 10,5 hectares, uma superfície excepcional. Mais abaixo no morro, as argilas vermelhas e as margas ferruginosas dão origem aos cortons tintos, distribuídos entre os climats Clos de la Vigne au Saint, Bressandes, Les Chaumes, Les Pougets, Les Perrières, Clos du Roi e Les Grèves.

Além de Corton, o domaine possui parcelas prestigiosas na Côte de Nuits, em Chambertin, em Romanée-Saint-Vivant Les Quatre Journaux, bem como em Chevalier-Montrachet Les Demoiselles na Côte de Beaune, sem esquecer vários premiers crus, notadamente em Beaune. Na Borgonha, a maison trabalha exclusivamente com monocasta, pinot noir para os tintos e chardonnay para os brancos, a fim de deixar cada parcela expressar sua própria paleta aromática. O domaine é conduzido em agricultura racional há quase trinta anos e certificado ISO 14001. Sob a direção de Christophe Deola, enólogo e engenheiro agrônomo que chegou em 2011 e foi nomeado diretor do domaine em 2017, o cuidado com os solos é primordial: coberturas vegetais, composto elaborado no local, técnicas de controle biológico, plantio de árvores e sebes. Desde 1996, estações meteorológicas geridas em parceria com a Universidade de Dijon aprimoram as decisões de proteção do vinhedo, e a associação Paysage de Corton, lançada em 2009 por iniciativa da maison, reúne os produtores de Aloxe-Corton em torno da luta contra a erosão e da biodiversidade.

Vinificações da Maison Louis Latour

As uvas são vindimadas inteiramente à mão, geralmente a partir de meados de setembro, conforme a maturidade e o estado sanitário. O pinot noir é submetido a uma triagem cuidadosa e integralmente desengaçado antes da fermentação, enquanto o chardonnay é prensado diretamente após a triagem, sem desengace. A filosofia da maison é clara: na elaboração de um grande vinho, 90% do trabalho é feito na vinha, mas os 10% restantes são cruciais e delicados. As vinificações do domaine são realizadas a cada ano na magnífica cuverie de Corton Grancey, renovada em 2011 e 2012, com um apego assumido às técnicas manuais e tradicionais.

O envelhecimento constitui a outra marca registrada da maison, que possui sua própria tanoaria desde o século XVIII, historicamente abastecida por sua floresta de carvalhos. Os tonéis são assim fabricados sob medida para cada cru, com tostagens adaptadas, e os envelhecimentos se estendem geralmente por doze a dezoito meses conforme as appellations. O estilo Louis Latour privilegia a nitidez aromática, uma madeira sempre bem integrada e uma estrutura equilibrada em vez da demonstração de potência, com vinhos encorpados capazes de evoluir tranquilamente durante muitos anos.

As cuvées da Maison Louis Latour

O Corton-Charlemagne Grand Cru é o vinho emblemático da maison, nascido da reconversão em chardonnay do topo da colina após a filoxera. Em 10,5 hectares expostos ao sul, ele produz um branco de nitidez impecável, com notas de cítricos, tília, rosa e especiarias, com a madeira perfeitamente integrada após dezoito meses de envelhecimento. Mais encorpado do que volumoso, equilibrado e estruturado, possui um potencial de guarda considerável.

O Château Corton Grancey Grand Cru é a cuvée mítica da maison, produzida apenas nos melhores millésimes. Ela reúne cinco climats de Corton — Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves, Les Chaumes e Le Clos du Roi —, vinificados e envelhecidos separadamente antes da seleção das melhores barricas. Um vinho único, exclusivo da Maison Latour, que oferece a quintessência de um millésime sobre o berço histórico da família.

O Corton Grand Cru Clos de la Vigne au Saint provém de um vinhedo muito antigo, mencionado desde 1375 nos arquivos do Chapitre de Saulieu, e ligado à família Latour desde 1731. Perfeitamente exposto ao sul, sobre um afloramento rochoso na base do morro, repousa sobre um solo vermelho-ferrugem rico em margas que lhe confere aromas muito distintivos e uma elegância refinada.

O Corton Grand Cru Clos du Roi provém de um dos climats mais renomados da colina. Potente e estruturado, desenvolve aromas de frutas negras, especiarias e sous-bois, com uma trama tânica nobre feita para a longa guarda.

O Corton Grand Cru Perrières deve seu nome às antigas pedreiras de pedra. Nesses solos pedregosos, o vinho ganha em mineralidade e verticalidade, num registro mais tenso e mais cinzelado.

O Corton Grand Cru Domaine Latour reúne várias parcelas expostas a sudeste na colina, conduzidas com uma poda rigorosa que permite vindimas tardias e uma bela maturidade. Essa seleção garante uma qualidade constante millésime após millésime e um excelente potencial de envelhecimento.

O Chambertin Grand Cru Cuvée Héritiers Latour, adquirido em 1900, encarna o ápice de Gevrey-Chambertin: estrutura imponente, complexidade aromática entre frutas negras, especiarias, couro e sous-bois, textura sedosa e longevidade lendária. Uma produção forçosamente confidencial.

A Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Les Quatre Journaux é o outro grand cru histórico da Côte de Nuits, incorporado ao domaine em 1900. Ela conjuga a sensualidade vosniana, uma textura aveludada, uma floralidade especiada e um prolongamento mineral de exceção.

O Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles, adquirido em 1913, é o ápice da gama de brancos. De uma pureza cristalina, conjuga tensão vertical, textura sedosa e um comprimento vertiginoso que se desdobra ao longo de várias décadas.

A maison oferece também uma notável coleção de grands crus elaborados a partir de uvas cuidadosamente selecionadas: em branco, o Montrachet Grand Cru, o Bâtard-Montrachet Grand Cru, o Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru, o Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru e o Chablis Grand Cru Les Clos; em tinto, o Clos Vougeot Grand Cru, os Bonnes-Mares Grand Cru, o Clos de la Roche Grand Cru, o Échézeaux Grand Cru, os Grands Échézeaux Grand Cru, o Charmes-Chambertin Grand Cru, o Latricières-Chambertin Grand Cru e o Mazis-Chambertin Grand Cru. Cada um é vinificado e envelhecido separadamente, respeitando sua identidade.

Em premiers crus, o domaine e a maison assinam notadamente o Beaune 1er Cru Aux Cras, o Aloxe-Corton 1er Cru Les Chaillots, proveniente do clos que circunda o Château Corton Grancey, bem como o Clos Chameroy, parcela adquirida no final dos anos 1970. A eles se somam uma ampla gama de premiers crus das duas Côtes, em Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny, todos marcados pelo estilo da maison, feito de fineza e equilíbrio.

A gama de appellations villages e regionais completa a oferta com clássicos como o Borgonha Chardonnay, o Borgonha Pinot Noir, o Borgonha Aligoté, o Marsannay, o Meursault, o Puligny-Montrachet, o Chassagne-Montrachet, o Pommard, o Volnay, o Nuits-Saint-Georges, o Vosne-Romanée, o Gevrey-Chambertin, o Chablis e o Pouilly-Fuissé, bem como a cuvée Duet, criada em 2002.

Fora da Borgonha, a maison construiu uma reputação com seus Chardonnay Ardèche e Grand Ardèche, este último criado em 1985 e envelhecido em barricas de carvalho, que fizeram o chardonnay do sul ser descoberto pelo mundo inteiro. O Domaine de Valmoissine Pinot Noir, plantado no Var em 1989 nos contrafortes das gargantas do Verdon, oferece um pinot de altitude fresco e frutado. A maison também está presente em Chablis desde 2003 com a Simonnet-Febvre, e no Beaujolais desde 2008, notadamente na região das Pierres Dorées desde 2015.