Maison familiale de Bourgogne de plus de 200 ans
Les vins du domaine Louis Latour
Cette maison familiale, installée à Beaune et créée en 1797, est particulièrement liée à la Côte de Beaune où se trouve 95 % de ses 50 hectares de vignoble (dont 10 Ha en Bourgogne blancs), notamment avec de nombreuses parcelles autour d’Aloxe Corton. Désormais, la onzième génération en la personne de Louis Fabrice Latour, qui préside le directoire du domaine Latour.
Les vins de Bourgogne blancs fait à partir de chardonnay sont récoltés très matures, et offrent généralement un caractère rond, enveloppant, et acidulé, où les notes de fruits jaunes et de citron confit dominent. Les vins de Bourgogne rouges sont vinifiés 100 % égrappés et bénéficient de cuvaisons plus longues. Ils ont gagné en précision depuis 2010, tout en demeurant loin des modes et de certains effets de style, mais se rapprochent du haut niveau des blancs du domaine Latour. Le domaine propose près de 22 Grands crus à la vente et un nombre d’appellation impressionnant en Bourgogne 1er crus et village (plus de 80). Le millésime 2015 est ici réussi avec de l’ampleur et une certaine générosité comme le Corton Charlemagne 2015 d’une grande intensité de corps et de bouquet et qui ira loin : puissant mais très fin, et racé ; ou encore le Corton Grancey 2015 qui possède beaucoup de raffinement et de précision aromatique, un corps élégant et profond, des tanins subtils, et une belle longueur parfumée (à conserver 10 à 12 ans). La Romanée Saint Vivant Grand Cru 2015 possède une bouche sensuelle, de grande délicatesse, mâtinée d’une pointe de havane qui peut la resserrer actuellement. Il faut lui laisser le temps de se patiner un peu. Le Chambertin 2014 Grand Cru des Héritiers Latour est une parcelle de 0,8 hectare acquise voici plus de 120 ans par la famille Latour, qui se situe assez proche du grand cru Latricières Chambertin. Ce terroir exceptionnel offre ici un vin puissant et complexe, qui déploie une bouche à la fois ample, profonde, racée, et élégante. Il possède un potentiel d’évolution exceptionnel. Les vins de domaine Louis Latour (et ceux issus du négoce), ont un bon niveau d’ensemble.
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