Edmond Vatan

Uma única parcela para fazer um vinho mítico de Sancerre!

Os vinhos do domínio Edmond Vatan: compra ao melhor preço

O domínio Edmond Vatan está situado na comuna de Chavignol, no departamento de Cher (vale do Loire), no coração dos melhores terroirs de Sancerre, grande denominação dos vinhos brancos do Loire.

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€ 340,00 - € 720,00

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Nota Bettane & Desseauve

16 - 17

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001

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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002
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Muito levemente danificada
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2020 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2020 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2019 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2019 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2016
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2016

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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2010
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2010

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2014
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2014

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015
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Cápsulas de cera levemente danificadas
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015

€ 348,00 Com impostos por garrafa
€ 290,00 Sem impostos
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Perguntas frequentes sobre o domaine Edmond Vatan

O domaine Edmond Vatan é um dos domaines vitivinícolas mais discretos e cobiçados da appellation Sancerre. Situado na comuna de Chavignol, no departamento do Cher, produz apenas cerca de 4 000 garrafas por ano, um volume ínfimo que explica a dificuldade em obtê-las. Essa raridade extrema, combinada a uma filosofia resolutamente artesanal e à recusa de qualquer comunicação comercial, confere ao domaine uma aura quase mítica entre os apreciadores de grandes vinhos brancos.

O Clos La Néore é um monopólio familiar de um único hectare encravado no coração dos Monts Damnés, o encosta mais emblemático de Chavignol, orientado a pleno sul. Esse posicionamento ideal favorece uma maturidade lenta e progressiva das uvas. A família Vatan cultiva este sítio há treze gerações, uma continuidade rara que testemunha o profundo apego do domaine a este lugar singular.

Edmond Vatan, nascido em 1929, esteve à frente do domaine por mais de sessenta anos antes que a doença o obrigasse a desacelerar em 2007. Sua filha Anne, brilhante arqueóloga formada pela École du Louvre, assumiu as rédeas da vinificação em 2008. Edmond faleceu em janeiro de 2022, deixando como legado vinhos cultuados que Anne perpetua hoje sozinha. Essa transmissão familiar, marcada pelo rigor e pela paixão, está no cerne da identidade do domaine.

O domaine Edmond Vatan concentra-se em uma única cuvée: o Sancerre Clos La Néore, um branco elaborado a 100% de Sauvignon Blanc, de raridade absoluta. Este vinho distingue-se pela sua mineralidade vibrante, frescor e profundidade aromática. Os solos de margas kimmeridgianas e calcários jurássicos nos quais as vinhas estão implantadas conferem-lhe um toque salino e mineral que se revela e se amplifica com o envelhecimento.

A filosofia do domínio Edmond Vatan baseia-se numa intervenção humana reduzida ao estrito mínimo. A fermentação é conduzida com leveduras indígenas em grandes tonéis de madeira neutra de 600 litros, com pelo menos um século de uso, e o vinho é então envelhecido nesses mesmos recipientes antes de ser engarrafado sem filtração nem colagem, em maio, quando a pressão barométrica é considerada ideal. Essa abordagem instintiva e não intervencionista permite que o terroir se expresse com total sinceridade.

Os vinhos do domínio Edmond Vatan são muito procurados pelos apreciadores por seu imenso potencial de guarda. Na forma como se desenvolvem com a idade, têm mais em comum com os grandes Chablis dos domínios Raveneau ou Dauvissat do que com a maioria dos Sancerres. Para aproveitá-los plenamente, recomenda-se conservá-los a uma temperatura estável entre 10 e 13 °C, ao abrigo da luz e das vibrações, e conceder-lhes vários anos de adega antes da abertura.

História do Domaine Edmond Vatan

A história do Domaine Edmond Vatan é uma narrativa familiar tecida ao longo de séculos, ancorada nas raízes profundas do vinhedo sancerrois. Desde o século XVI, atos de propriedade mencionam vinhas e uma adega em Chavignol para um ramo da família, originário da aldeia vizinha de Bué. Foi no século XVIII que os Vatan adquiriram as parcelas emblemáticas de La Néore, no seio dos Monts Damnés, consolidando sua presença neste terroir de exceção.

No início do século XX, Robert Vatan, fundador do domínio moderno, instalou-se em Chavignol e formou-se ao lado de seu tio Louis Léon Maréchal, mestre dos métodos tradicionais. Ele transmitiu esse legado a seu filho Edmond, nascido em 1929, que ingressou no domínio em 1947. Incansável, Edmond reinou por mais de 60 anos sobre 5 hectares de vinhas, influenciado por figuras lendárias como Paul e Francis Cotat ou Henri Jayer. Camponês humilde e visionário, replantou o Clos La Néore em 1970 por meio de uma seleção massal, limitando os rendimentos para exaltar a qualidade.

Em 2007, uma doença obrigou Edmond a desacelerar; sua filha Anne, arqueóloga brilhante formada na École du Louvre e doutora, assumiu as rédeas da vinificação em 2008. Apaixonada pela história e pelo terroir, ela já havia expressado seu desejo de retornar às vinhas da família desde os anos 1990. Acompanhada de seu marido Nady Foucault, ícone do Clos Rougeard, Anne perpetua o legado paterno com uma fidelidade absoluta, transformando o domínio em um farol mundial do Sancerre. Edmond faleceu em janeiro de 2022, deixando um legado de vinhos cultuados. Hoje, Anne dirige sozinha esta joia.

Terroirs e Vinhas do Domaine Edmond Vatan

O Domaine Edmond Vatan retira sua magia de um terroir de exceção: o Clos La Néore, monopólio familiar de 1 hectare encravado no coração dos Monts Damnés, o morro mais emblemático de Chavignol. Este lieu-dit íngreme, orientado a pleno sul e a meia encosta, beneficia-se de uma exposição solar ideal, favorecendo uma maturação lenta e profunda das uvas. Os solos, compostos de margas kimmeridgianas e calcários jurássicos ricos em conchas fossilizadas, conferem aos vinhos uma mineralidade salina e vibrante, evocando os grandes Chablis por sua nervura telúrica.

As vinhas de Sauvignon Blanc, com idade entre 40 e 50 anos, são podadas severamente para rendimentos ultra-baixos, em torno de 35 a 40 hectolitros por hectare, ou seja, a metade da média local. Praticando uma viticultura biológica sem insumos sintéticos nem rótulo oficial, Anne Vatan colhe tardiamente, após os vizinhos, para apanhar frutas em maturação ótima: polpa suculenta, cascas e sementes saborosas. Esta abordagem respeitosa do ciclo natural, inspirada nos métodos ancestrais, permite que as vinhas centenárias se impregnem plenamente do substrato calcário, produzindo uvas concentradas em aromas clorofilianos, frutados e especiados. 

Vinificações do Domaine Edmond Vatan

A vinificação no Domaine Edmond Vatan é uma arte minimalista, fiel a uma tradição inalterada há gerações, onde a intervenção humana se apaga em favor do terroir. Tudo começa com uma prensagem delicada para preservar a integridade do fruto. A fermentação espontânea com leveduras indígenas ocorre em cubas esmaltadas ou em velhos tonéis de carvalho neutros centenários de 600 litros, sem controle termométrico; Edmond se guiava pelo olfato, farejando os aromas para ajustar a aeração natural.

O envelhecimento, prolongado até o final da primavera seguinte, inclui apenas dois trasfegos para clarificar suavemente o vinho sobre as borras finas, favorecendo uma complexidade olfativa e uma textura sedosa. Nem colagem nem filtração alteram a pureza; o enxofre é utilizado com parcimônia, limitado a uma queima de vela nos tonéis vazios após o engarrafamento. O engarrafamento, realizado em maio sob uma pressão barométrica ideal, respeita os ritmos lunares e sazonais. Desde 2018, as cuvées saem apenas em magnum, formato ideal para uma guarda ótima. Esta filosofia instintiva, herdada de Edmond e afirmada por Anne, produz vinhos de uma vitalidade surpreendente, onde a frescura mineral dança com uma generosidade frutada.

A cuvée do Domaine Edmond Vatan

O Domaine Edmond Vatan concentra-se em uma única cuvée icônica: o Sancerre Clos La Néore, um branco puro Sauvignon Blanc de uma raridade absoluta, produzido exclusivamente em magnum desde 2018. Proveniente exclusivamente da parcela monopólio do Clos La Néore, este vinho atinge cumes de equilíbrio entre riqueza e fineza, densidade e vibração mineral. Nariz complexo com frutas brancas maduras, cítricos zestados (limão, tangerina), notas herbáceas (eucalipto, hortelã, verbena) e especiadas (gengibre, anis-estrelado), sobre um fundo pedregoso iodado e floral. Em boca, a matéria é cristalina e aérea, tensionada por uma acidez refinada, persistente em sabores de pêssego, lichia, sal marinho e chá verde, com uma salinidade gredosa que convida a uma salivação infinita.

As safras revelam perfis distintos, mantendo-se fiéis à identidade Néore: o 2016, de uma complexidade deslumbrante, desdobra uma energia clorofiliana e um ímpeto telúrico, talhado para 10 a 20 anos de guarda; o 2017, ainda jovem com seus acentos de erva cortada e pedra molhada, promete uma evolução em direção a notas tropicais matizadas; o 2019 impressiona pela sua concentração envergada; o 2021 se destaca pelo prolongamento salino e pela frescura sutil. Todos beneficiam de uma longevidade fenomenal — um 1996 ainda se degusta com uma insolência juvenil! Com apenas 4.000 magnums por ano, essas cuvées são peças de colecionador para os conhecedores, ideais com frutos do mar, queijos de cabra ou pratos asiáticos. 

Possuir um Clos La Néore equivale a possuir um pedaço da alma sancerroise, um vinho que ilumina as mesas mais refinadas e as adegas mais cobiçadas. Não perca esta oportunidade rara: compre agora os seus vinhos do Domaine Edmond Vatan ao melhor preço em Vins & Millésimes, e deixe-se levar por uma degustação que marcará um "antes" e um "depois" no seu percurso de degustador. 

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