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Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20
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Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20, de Aurélien Lemaire, é um Blanc de Blancs de Boursault, de solos argilo-calcários. Apresenta aromas de maçã, frutas cítricas e amêndoa após um ano de maturação em barricas. Vivo, calcário e salino, pode ser guardado por 5 a 7 anos. Acompanha ostras e peixes nobres.
Viticultor artesanal de Champagne estabelecido em Boursault, Aurélien Lemaire elabora cuvées de parcelas específicas com baixa intervenção.
- Terroir: Os solos argilo-calcários de Boursault, na parte baixa da encosta da Vallée de la Marne, conferem ao Chardonnay uma expressão viva, calcária e salina.
- Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas, sem adição de enxofre, seguida de maturação em barricas de carvalho antes do engarrafamento para a segunda fermentação, sem dosagem.
Notas de degustação do vinho Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20 2020
À vista: a cor amarelo-pálida, viva e límpida, revela uma textura leve animada por borbulhas finas.
No nariz: maçã verde e frutas cítricas abrem um buquê fresco, seguido por notas florais, especiarias doces, amêndoa e confeitaria, com um toque defumado, salino e calcário.
Na boca: o ataque vivo combina a tensão do Chardonnay com uma textura precisa, mineralidade calcária e profundidade de notas de madeira, terminando em um final linear, sedoso e marcado pela salinidade.
Sirva entre 10 e 12 °C, em uma taça de vinho branco para preservar a delicadeza das borbulhas e a expressão aromática.
Safra 2020
A safra 2020 se destaca aqui por uma expressão tensa e mineral do Chardonnay, sustentada pela maturação em barricas.
- Potencial de guarda: 5 a 7 anos em adega fresca, escura e com temperatura estável, ao abrigo das variações de temperatura e das vibrações.
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