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Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20
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Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20 von Aurélien Lemaire, ein Blanc de Blancs aus Boursault von Ton-Kalk-Böden, bietet Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten und Mandel. Er wurde ein Jahr im Barrique ausgebaut. Lebendig, kreidig und salzig, mit 5 bis 7 Jahren Lagerpotenzial. Zu Austern und edlem Fisch.
Der handwerklich arbeitende Winzer Aurélien Lemaire aus Boursault erzeugt Cuvées aus einzelnen Parzellen mit möglichst geringen Eingriffen.
- Terroir: Die Ton-Kalk-Böden von Boursault am unteren Hang in der Vallée de la Marne verleihen dem Chardonnay einen lebendigen, kreidigen und salzigen Ausdruck.
- Vinifikation: Gärung mit einheimischen Hefen ohne Schwefelzusatz, danach Ausbau in Eichenbarriques vor der Abfüllung zur zweiten Gärung ohne Dosage.
Verkostungsnotizen zum Wein Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20 2020
Im Glas: Die lebendige, klare, blassgelbe Farbe zeigt sich mit leichter Textur und feinen Perlen.
In der Nase: Grüner Apfel und Zitrusfrüchte eröffnen ein frisches Bouquet, gefolgt von floralen Noten, milden Gewürzen, Mandel und Gebäck, mit einem rauchigen, salzigen und kalkigen Hauch.
Am Gaumen: Der lebendige Auftakt verbindet die Spannung des Chardonnay mit präziser Textur, kreidiger Mineralität und holzgeprägter Tiefe. Der Abgang ist geradlinig, seidig und von Salzigkeit geprägt.
Bei 10 bis 12 °C in einem Weißweinglas servieren, um die Feinheit der Perlen und das Aromenspiel zu bewahren.
Jahrgang 2020
Der Jahrgang 2020 zeichnet sich hier durch einen straffen, mineralischen Ausdruck des Chardonnay aus, gestützt vom Ausbau im Barrique.
- Lagerpotenzial: 5 bis 7 Jahre in einem kühlen, dunklen Keller bei gleichbleibender Temperatur, geschützt vor Temperaturschwankungen und Erschütterungen.
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