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Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20
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Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20, de Aurélien Lemaire, es un Blanc de Blancs de Boursault sobre suelos arcillo-calcáreos. Tras un año en barrica, ofrece aromas de manzana, cítricos y almendra. Vivo, calcáreo y salino, puede guardarse de 5 a 7 años. Ideal con ostras y pescados selectos.
Viticultor artesanal de Champagne establecido en Boursault, Aurélien Lemaire elabora cuvées de parcelas individuales con mínima intervención.
- Terruño: los suelos arcillo-calcáreos de Boursault, en la parte baja de la ladera del Vallée de la Marne, aportan al Chardonnay una expresión viva, calcárea y salina.
- Vinificación: fermentación con levaduras autóctonas, sin azufre añadido, seguida de crianza en barricas de roble antes del embotellado para la segunda fermentación sin dosificación.
Notas de cata del vino Aurélien Lemaire Les Terres Jaunes Brut Nature V20 2020
A la vista: el color amarillo pálido, vivo y límpido, se despliega en una textura ligera animada por burbujas finas.
En nariz: la manzana verde y los cítricos abren un bouquet fresco, seguido de notas florales, especias dulces, almendra y repostería, sobre un fondo ahumado, salino y calcáreo.
En boca: la entrada viva combina la tensión del Chardonnay con una textura precisa, mineralidad calcárea y profundidad de notas de madera, antes de un final recto, sedoso y marcado por la salinidad.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco para preservar la finura de las burbujas y la expresión aromática.
Añada 2020
La añada 2020 destaca aquí por una expresión tensa y mineral del Chardonnay, reforzada por la crianza en barrica.
- Potencial de guarda: de 5 a 7 años en una bodega fresca, oscura y de temperatura estable, protegida de las variaciones térmicas y las vibraciones.
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