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Pierre Gerbais Bochot Pinot Meunier Extra Brut
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Proveniente dos solos kimmeridgianos de Bochot, o Champagne Pierre Gerbais Pinot Meunier Extra Brut oferece frescura e complexidade. Vinificado em inox, envelhecido 36 meses sobre borras, revela notas de pêssego e cítricos, uma mineralidade elegante. Ideal com frutos do mar ou aves, a guardar 3 a 5 anos.
Um domínio familiar enraizado na Côte des Bar, onde o tempo esculpe Champagnes de rara autenticidade.
- Terroir: Solos kimmeridgianos de Celles-sur-Ource, berço de um Pinot Meunier raro, moldado por um clima continental e encostas expostas a oeste.
- Vinificação: Método sustentável, casamento de precisão técnica e paciência – envelhecimento prolongado, solera perpétua e dosagem minimalista para revelar a pureza do fruto.
Notas de degustação do vinho Pierre Gerbais Bochot Pinot Meunier Extra Brut
À vista – Uma cor dourado pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, onde a borbulha fina e persistente dança com elegância.
No nariz – Primeiro a frescura viva dos cítricos confitados e do pêssego branco, depois notas mais profundas de cereja griotte e flor de espinheiro, antes que um toque salino venha sublinhar a mineralidade calcária do terroir.
Na boca – Um ataque franco e tenso, onde a acidez precisa se envolve em torno de uma textura aveludada, sustentada por aromas de frutas vermelhas ácidas e um final longo, marcado por uma salinidade delicada e uma persistência mineral.
Servir entre 8 e 10 °C, em uma flauta alta ou uma taça de vinho branco para exaltar a sua complexidade.
Safra não safrada
Uma cuvée assemblada com rigor, onde as safras de 2016 a 2018 se fundem em uma harmonia intemporal, revelando a constância de um terroir e de um saber-fazer.
- Potencial de guarda: 5 a 8 anos, a conservar em local fresco (12-14 °C) e ao abrigo da luz, para deixar florescer a sua complexidade.
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