David Leclapart

Geschichte des Champagne David Léclapart

Der Champagne David Léclapart ist eine Familienangelegenheit, die über vier Generationen weitergegeben wird und seit 1946 im kleinen Dorf Trépail verwurzelt ist. David Léclapart, ein leidenschaftlicher und nonkonformistischer Winzer, übernahm 1996 nach dem Tod seines Vaters das Zepter und leitete damit eine stille Revolution in der champenoisischen Weinlandschaft ein. Aus einem ungewöhnlichen Werdegang – einem sozioökonomischen Abitur gefolgt von einem Universitätsstudium – findet David seinen Weg durch die Lektüre der Werke der Ernährungswissenschaftlerin Catherine Kousmine, die sein ökologisches Bewusstsein weckt. Ausgebildet an der École d'Agrobiologie de Beaujeu im Beaujolais, vertiefte er die Biodynamie und Mikrobiologie, bevor er 1995 und 1996 zwei Jahre bei Leclerc-Briant in Épernay arbeitete, wo er biodynamische Versuche auf Parzellen durchführte, die denen seiner Familien-weingüter ähnelten.

Nach seiner Rückkehr begann David 1996 mit der biologischen Umstellung seiner Weinberge, erhielt 1998 die Demeter-Zertifizierung und 2000 die Ecocert-Zertifizierung. Als Pionier in Champagne inspirierte er eine Generation von Winzern durch sein unnachgiebiges Engagement für die Natur. Im Jahr 2020 verließ er Demeter und schloss sich Biodyvin an, einem Syndikat, das sich angesichts der Herausforderungen des Klimawandels auf biodynamischen Weinbau konzentriert. Heute setzt David, unterstützt von seiner Ehefrau Carole, die poetische Cuvée-Namen inspiriert hat, und seinem ältesten Sohn Martin, der seit 2023 die Coteaux Champenois leitet, sowie seinem Sohn Leo, ein Erbe der Kreativität und des Respekts für das Lebendige fort. Mit 8.000 bis 15.000 Flaschen pro Jahr exportiert die weingüter weltweit und wird von Kritikern wie Richard Juhlin, der ihn zu den Größten zählt, oder Antonio Galloni für seine unverwechselbare Persönlichkeit gelobt.

Terroirs und Reben des Champagne David Léclapart

Das Terroir von Trépail, Premier Cru der Montagne de Reims, ist eine kostbare Ausnahme in einer Landschaft, die vom Pinot Noir dominiert wird: Hier regiert der Chardonnay mit 80 bis 90 % der Bepflanzung, ergänzt durch 10 bis 20 % Pinot Noir. Die 3 Hektar der weingüter, aufgeteilt auf 22 steile Parzellen an der Südostlage, profitieren von einer ähnlichen Exposition wie die Côte des Blancs, was trotz kühlem und feuchtem Klima eine optimale Reife begünstigt. Erhöht gelegen und waldnah, bietet Trépail tonig-kalkhaltige Böden mit reichem Feuerstein, durchdrungen von Feuchtigkeit und Frische, die den Weinen eine anisartige Tonik, rauchige Noten und eine außergewöhnliche salzige Mineralität verleihen.

David Léclapart bewirtschaftet diese Weinberge seit 1996 nach biodynamischen Grundsätzen, mit einer zertifizierten Umstellung im Jahr 2000. Die begrünten und ohne Kunstdünger oder synthetische Betriebsmittel gepflegten Böden beherbergen eine blühende Biodiversität, die auf natürliche Weise durch Schafe gedüngt wird, die das Gras abweiden und das Terroir bereichern. Die je nach Parzelle 30 bis über 60 Jahre alten Reben drücken Mikro-Terroirs aus, die empfindlich auf Wind, Feuchtigkeit und Wärme reagieren und die klimatischen Launen in Cuvées von beispielhafter Sapidität übersetzen. Diese Goldschmiedearbeit, geleitet von den solaren und terrestrischen Rhythmen nach Rudolf Steiner, verstärkt die aromatische Ausdruckskraft und die elegante Dichte der Trauben und macht das Terroir von Trépail zum schlagenden Herzen dieser Lagerweine.

Vinifikationen des Champagne David Léclapart

Die Weinbereitung bei Champagne David Léclapart ist eine minimalistische Kunst, treu der biodynamischen Philosophie: Die Rebe vom Boden bis zur Flasche zu respektieren, um die Reinheit des Terroirs zu offenbaren. Alle Weine stammen aus einem einzigen Jahrgang und einer einzigen Rebsorte, ohne Reserveweine, um den klimatischen Unwägbarkeiten treu zu folgen. Die primären Gärungen erfolgen ausschließlich mit einheimischen Hefen, in emaillierten Tanks für L'Amateur und L'Artiste (zur Hälfte) oder in neutralen Eichenfässern, die bei Weingüter Leflaive bezogen werden, für die anderen Cuvées – so wird Edelstahl vermieden, der für die Energie des Weines als "negativ" gilt. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise, ohne Schönung, Filtration oder Chaptalisierung, wodurch die Weine ohne übermäßig zugesetzte Sulfite stabilisiert werden – maximal nur 30 bis 40 mg/l.

Die Füllung zur Schaumbildung erfolgt im Juli/August, gefolgt von einem Hefelager von 10 bis 36 Monaten, das eine feine und seidige Perlage verleiht. Keinerlei önologische Hilfsmittel werden eingesetzt, und die Cuvées werden ohne Dosage degorgiert, wodurch eine lebendige Spannung und rohe Authentizität erhalten bleiben. Dieser riskante, aber faszinierende Prozess verstärkt die Finesse, die Mineralität und die Länge am Gaumen und verwandelt jeden Champagne in einen ausdrucksstarken Naturwein, der sich über Jahre im Keller entwickeln kann. Diese Praktiken garantieren lebendige Flaschen, in denen die Alchimie aus Terroir, Klima und menschlichem Können über jede Technologie triumphiert.

Die Cuvées des Champagne David Léclapart

Die Cuvées des Champagne David Léclapart, alle nach einem Wort benannt, das mit "A" beginnt, um ein neues alphabetisches Kapitel zu symbolisieren, sind Gedichte in der Flasche: millésimiert, undosiert und aus einem einzigartigen Terroir stammend, fesseln sie durch ihre Vielfalt trotz der Dominanz von Chardonnay. 

Der Amateur Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von sechs verschiedenen Parzellen in Trépail, in emaillierten Tanks vinifiziert. Dieser Champagne der Einstiegsgamme zeigt eine kristalline Frische mit Aromen von kalkigem Zitrus, gewürzter Birne und weißen Blüten. Reif und fruchtig bietet er eine belebende Mineralität und eine fröhliche Lebendigkeit – ideal als Einführung in die Weine von Léclapart, pur, ausdrucksstark und schon in der Jugend köstlich.

Der Artiste Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von 30 bis 50 Jahre alten Reben auf den Parzellen Le Haut de la Gloie des Cochons und Entre les Deux Hauts Chemins. Zur Hälfte in emaillierten Tanks, zur Hälfte in alten Fässern ausgebaut, entfaltet er eine präzise, blumige und salzige Energie mit Noten von Mandel und weißem Pfirsich. In der Jugend unterschätzt, offenbart er eine seidige Tiefe und einen belebenden Abgang – ein Champagne mit Charakter und künstlerischer Schönheit.

Der Astre Blanc de Noirs: 100 % Pinot Noir von 40 bis 50 Jahre alten Reben auf Le Champ Janvrai und La Fleuranne. Vollständig in alten Fässern ausgebaut, entfaltet dieser seltene, sortenreine Pinot Noir eine geröstete und brotartige Nase mit Orange, weißem Pfirsich und Bergamotte. Weit und kristallin verbindet er saftige Frucht mit der Mineralität von Austernschalen und gipfelt in einer voluminösen Energie – ein strukturierter Wein für den Keller.

Der Apôtre Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von einer einzigen über 60 Jahre alten Parzelle, La Pierre St-Martin, vollständig in Leflaive-Fässern vinifiziert. Opulent und großartig explodiert er mit exotischen Früchten, Mandel und Hyazinthe, mit einer expansiven Kraft und einem elektrischen Umami-Abgang. Vergleichbar mit einem burgundischen Grand Cru ist es ein Champagne von nervöser Spannung und unendlichem Potenzial, gefeiert als einer der einzigartigsten.

Der Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, vollständiger Ausdruck des Terroirs, 36 Monate auf der Hefe in alten Fässern gereift. Im Jahr 2012 nach einem schwierigen Jahrgang kreiert, besticht er durch seine feine Säure und seine Nase aus reifem Apfel, Meeresbrise und Muskatnuss. Luxuriös am Gaumen mit Orange, Quitte und säuerlicher Kirsche steigert er sich in einem ätherischen Crescendo und erinnert an den 1996er – eine magische und aphrodisische Cuvée.

Der Alchimiste Rosé: Ein seltener Rosé-Champagne aus Pinot Noir, vinifiziert um die Alchimie der weingüter auszudrücken. Elegant und straff bringt er eine subtile rosé Note für Liebhaber biodynamischer Roséweine.

Diese in kleinen Mengen produzierten Cuvées entfalten sich nach Belüftung oder Karaffen in der Jugend am besten und gewinnen mit einigen Jahren Lagerung an Komplexität.

Der Champagne David Léclapart ist ein lebendes Manifest für einen natürlicheren, ausdrucksstärkeren und wurzelverbundenen Champagne. Seit mehr als 15 Jahren bietet Ihnen Vins & Millésimes den Online-Kauf der besten Flaschen alter Weine und Grands Crus, auf Lager und mit schneller Lieferung! Entdecken Sie die Flaschen und Magnums der Weingüter David Léclapart, die zum Kauf verfügbar sind.