David Leclapart

Geschichte des Champagne David Léclapart

Der Champagne David Léclapart ist ein über vier Generationen weitergegebenes Familienunternehmen, seit 1946 im kleinen Dorf Trépail verwurzelt. David Léclapart, ein leidenschaftlicher und nonkonformer Winzer, übernimmt 1996 nach dem Tod seines Vaters das Ruder und markiert den Beginn einer stillen Revolution in der Champagner-Landschaft. Aus einem untypischen Werdegang – einem sozioökonomischen Abitur gefolgt von einem Universitätsstudium – findet David seinen Weg durch die Lektüre der Werke der Ernährungswissenschaftlerin Catherine Kousmine, die sein ökologisches Bewusstsein weckt. An der École d'Agrobiologie de Beaujeu im Beaujolais ausgebildet, vertieft er die Biodynamie und Mikrobiologie, bevor er 1995 und 1996 zwei Jahre bei Leclerc-Briant in Épernay arbeitet, wo er biodynamische Versuche auf Parzellen durchführt, die denen seines Familienweinguts ähneln.

Nach seiner Rückkehr beginnt David 1996 mit der Biozertifizierung seiner Reben und erhält 1998 die Demeter-Zertifizierung sowie im Jahr 2000 die Ecocert-Zertifizierung. Als Pionier im Champagne inspiriert er eine Generation von Winzern durch sein kompromissloses Engagement für die Natur. Im Jahr 2020 verlässt er Demeter und schließt sich Biodyvin an, einem auf biodynamischen Weinbau ausgerichteten Verband angesichts der Herausforderungen des Klimawandels. Heute setzt David, unterstützt von seiner Frau Carole, die poetische Cuvée-Namen inspiriert hat, und seinem ältesten Sohn Martin, der seit 2023 die Coteaux Champenois betreut, sowie seinem Sohn Leo, ein Erbe aus Kreativität und Respekt gegenüber dem Leben fort. Mit 8.000 bis 15.000 Flaschen pro Jahr exportiert das Weingut weltweit und wird von Kritikern wie Richard Juhlin, der es zu den Größten zählt, oder Antonio Galloni für seine unverwechselbare Persönlichkeit gelobt.

Terroirs und Rebberge des Champagne David Léclapart

Das Terroir von Trépail, ein Premier Cru der Montagne de Reims, ist eine kostbare Anomalie in einer von Pinot Noir geprägten Landschaft: Hier regiert der Chardonnay mit 80 bis 90 % der Bepflanzung, ergänzt durch 10 bis 20 % Pinot Noir. Die 3 Hektar des Weinguts, auf 22 steile Parzellen mit südöstlicher Ausrichtung verteilt, profitieren von einer ähnlichen Exposition wie die Côte des Blancs, was eine optimale Reife trotz kühlen und feuchten Klimas begünstigt. Erhöht gelegen und waldnah, bietet Trépail tonig-kalkhaltige, silex-reiche Böden, die von Feuchtigkeit und Frische durchdrungen sind und den Weinen eine anisartige Tonizität, rauchige Noten und eine außergewöhnliche salzige Mineralität verleihen.

David Léclapart bewirtschaftet diese Reben seit 1996 in Biodynamie, mit einer im Jahr 2000 zertifizierten Umstellung. Die begrünten und ohne Kunstdünger oder synthetische Betriebsmittel gehegten Böden beherbergen eine blühende Biodiversität, die von Schafen natürlich gedüngt wird, die das Gras mähen und das Terroir bereichern. Die je nach Parzelle 30 bis über 60 Jahre alten Reben drücken mikro-terroir-spezifische Empfindlichkeiten gegenüber Wind, Feuchtigkeit und Wärme aus und übersetzen die klimatischen Launen in Cuvées von vorbildlicher Sapidität. Diese Goldschmiedearbeit, geleitet von den von Rudolf Steiner inspirierten Sonnen- und Erdenrhythmen, verstärkt den aromatischen Ausdruck und die elegante Dichte der Trauben und macht das Terroir von Trépail zum schlagenden Herzen dieser Lagerweine.

Vinifikationen des Champagne David Léclapart

Die Vinifikation beim Champagne David Léclapart ist eine minimalistische Kunst, der biodynamischen Philosophie treu: die Rebe vom Boden bis zur Flasche zu respektieren, um die Reinheit des Terroirs zu offenbaren. Alle Weine stammen aus einem einzigen Jahrgang und einer einzigen Rebsorte, ohne Reserveweine, um den klimatischen Unwägbarkeiten treu zu folgen. Die primären Fermentationen erfolgen ausschließlich mit indigenen Hefen – in emaillierten Tanks für L'Amateur und L'Artiste (zur Hälfte) oder in neutralen Eichenfässern, bezogen von Domaine Leflaive, für die übrigen Cuvées –, um das als "negativ" für die Weinenergie erachtete Edelstahl zu vermeiden. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise, ohne Schönung, Filtration oder Chaptalisation, wobei die Weine ohne übermäßig zugesetzte Sulfite stabilisiert werden – maximal nur 30 bis 40 mg/l.

Die Füllung zur Schaumbildung erfolgt im Juli/August, gefolgt von einem Hefelager von 10 bis 36 Monaten, das eine feine und seidige Perlage verleiht. Es werden keinerlei önologische Zusätze verwendet, und die Cuvées werden ohne Dosage degorgiert, was eine lebhafte Spannung und rohe Authentizität bewahrt. Dieser riskante, aber faszinierende Prozess verstärkt die Finesse, die Mineralität und die Länge am Gaumen und verwandelt jeden champagne in einen ausdrucksstarken Naturwein, der sich jahrelang im Keller entwickeln kann. Diese Praktiken garantieren lebendige Flaschen, in denen die Alchimie aus Terroir, Klima und menschlichem Können über jede Technologie triumphiert.

Die Cuvées des Champagne David Léclapart

Die Cuvées des Champagne David Léclapart, alle nach einem mit "A" beginnenden Wort benannt, um ein neues alphabetisches Kapitel zu symbolisieren, sind Gedichte in der Flasche: jahrgangsbetonte, undosierte Weine aus einem einzigartigen Terroir, die trotz einer Chardonnay-Dominanz durch ihre Vielfalt faszinieren. 

L'Amateur Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von sechs verschiedenen Parzellen in Trépail, in emaillierten Tanks vinifiziert. Dieser champagne der Einstiegsklasse drückt eine kristalline Frische mit Aromen von kreidiger Zitrone, würziger Birne und weißen Blüten aus. Reif und fruchtig bietet er eine belebende Mineralität und eine fröhliche Lebendigkeit – ideal als Einstieg in die Weine von Léclapart, pur, ausdrucksstark und bereits in der Jugend köstlich.

L'Artiste Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von 30 bis 50 Jahre alten Reben auf den Parzellen Le Haut de la Gloie des Cochons und Entre les Deux Hauts Chemins. Je zur Hälfte in emaillierten Tanks und in alten Fässern ausgebaut, entfaltet er eine präzise, blumige und salzige Energie mit Noten von Mandel und weißem Pfirsich. In der Jugend unterschätzt, offenbart er eine seidige Tiefe und einen belebenden Abgang – ein champagne von Charakter und künstlerischer Schönheit.

L'Astre Blanc de Noirs: 100 % Pinot Noir von 40 bis 50 Jahre alten Reben auf Le Champ Janvrai und La Fleuranne. Vollständig in alten Fässern ausgebaut, entfaltet dieser seltene reine Pinot Noir ein geröstetes und brotiges Bouquet mit Orange, weißem Pfirsich und Bergamotte. Üppig und kristallklar verbindet er saftige Frucht mit der Mineralität einer Austernschale und gipfelt in einer voluminösen Energie – ein strukturierter Wein für die Reifung.

L'Apôtre Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von einer einzigen, über 60 Jahre alten Parzelle, La Pierre St-Martin, vollständig in Leflaive-Fässern vinifiziert. Opulent und großartig explodiert er in exotischen Früchten, Mandel und Hyazinthe, mit einer expansiven Kraft und einem elektrisch-umami-geprägten Abgang. Vergleichbar mit einem burgundischen Grand Cru ist dies ein champagne von nervöser Spannung und unendlichem Potenzial, gefeiert als einer der einzigartigsten.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, vollständiger Ausdruck des Terroirs, 36 Monate auf der Hefe in alten Fässern gereift. Im Jahr 2012 nach einem schwierigen Jahrgang kreiert, besticht er durch seine säuerliche Finesse und sein Bouquet aus reifem Apfel, Meeresbrise und Muskatnuss. Luxuriös am Gaumen mit Orange, Quitte und säuerlicher Kirsche, steigt er in einem ätherischen Crescendo auf und erinnert an den 1996er, eine magische und aphrodisische Cuvée.

L'Alchimiste Rosé: Ein seltener Champagne rosé aus Pinot Noir, vinifiziert, um die Alchimie des Weinguts zum Ausdruck zu bringen. Elegant und straff bringt er eine subtile rosige Note für Liebhaber biodynamischer Roséweine.

Diese in kleinen Mengen produzierten Cuvées kommen nach dem Belüften oder Karafieren in der Jugend besser zur Geltung und gewinnen mit einigen Jahren Lagerung an Komplexität.

Der Champagne David Léclapart ist ein lebendiges Manifest für ein natürlicheres, ausdrucksstärkeres und stärker mit seinen Wurzeln verbundenes Champagne. Seit mehr als 15 Jahren bietet Ihnen Vins & Millésimes die Möglichkeit, online die besten Flaschen alter Weine und Grand Crus zu kaufen, auf Lager und mit schneller Lieferung! Entdecken Sie die Flaschen und Magnums des Domaine David Léclapart, die zum Kauf verfügbar sind.