David Leclapart

Geschichte des Champagne David Léclapart

Der Champagne David Léclapart ist ein Familienunternehmen, das über vier Generationen weitergegeben wird und seit 1946 im kleinen Dorf Trépail verwurzelt ist. David Léclapart, ein leidenschaftlicher und nonkonformistischer Winzer, übernimmt 1996 nach dem Tod seines Vaters die Zügel und markiert den Beginn einer stillen Revolution in der Champagner-Landschaft. Aus einem ungewöhnlichen Werdegang stammend – einem sozioökonomischen Abitur gefolgt von einem Universitätsstudium – findet David seinen Weg durch die Lektüre der Werke der Ernährungswissenschaftlerin Catherine Kousmine, die sein ökologisches Bewusstsein weckt. Ausgebildet an der École d'Agrobiologie de Beaujeu im Beaujolais, vertieft er Biodynamie und Mikrobiologie, bevor er 1995 und 1996 zwei Jahre bei Leclerc-Briant in Épernay arbeitet, wo er biodynamische Versuche auf Parzellen durchführt, die denen seines Familienweinguts ähneln.

Nach seiner Rückkehr begann David 1996 mit der Bio-Umstellung seiner Reben und erhielt 1998 die Demeter-Zertifizierung sowie 2000 die Ecocert-Zertifizierung. Als Pionier in der Champagne inspiriert er eine Generation von Winzern durch sein unnachgiebiges Engagement für die Natur. Im Jahr 2020 verlässt er Demeter, um Biodyvin beizutreten, einem auf biodynamischen Weinbau ausgerichteten Verband angesichts der Herausforderungen des Klimawandels. Heute führt David, unterstützt von seiner Ehefrau Carole, die poetische Cuvée-Namen inspiriert hat, und seinem ältesten Sohn Martin, der seit 2023 die Coteaux Champenois verwaltet, sowie seinem Sohn Leo, ein Erbe aus Kreativität und Respekt vor dem Lebendigen fort. Von 8.000 bis 15.000 Flaschen pro Jahr exportiert das Weingut in die ganze Welt und wird von Kritikern wie Richard Juhlin, der es zu den Größten zählt, oder Antonio Galloni für seine unverwechselbare Persönlichkeit gelobt.

Terroirs und Reben des Champagne David Léclapart

Das Terroir von Trépail, Premier Cru der Montagne de Reims, ist eine kostbare Anomalie in einer vom Pinot Noir dominierten Landschaft: Hier regiert der Chardonnay mit 80 bis 90 % der Bepflanzung, ergänzt durch 10 bis 20 % Pinot Noir. Die 3 Hektar des Weinguts, verteilt auf 22 steile Parzellen am südöstlichen Hang, profitieren von einer der Côte des Blancs ähnlichen Ausrichtung, die trotz eines kühlen und feuchten Klimas eine optimale Reife fördert. Erhöht und waldnah gelegen, bietet Trépail tonig-kalkhaltige Böden, reich an Feuerstein, durchdrungen von Feuchtigkeit und Frische, die den Weinen eine anisartige Tonikität, Rauchnoten und eine außergewöhnliche saline Mineralität verleihen.

David Léclapart bewirtschaftet diese Reben seit 1996 biodynamisch, mit einer im Jahr 2000 zertifizierten Umstellung. Die begrünten und gehegten Böden ohne chemische Düngemittel oder synthetische Zusätze beherbergen eine blühende Artenvielfalt, die natürlich durch Schafe gedüngt wird, die das Gras abweiden und das Terroir bereichern. Die 30 bis über 60 Jahre alten Reben je nach Parzelle drücken Mikro-Terroirs aus, die empfindlich auf Wind, Feuchtigkeit und Wärme reagieren und die klimatischen Launen in Cuvées von beispielhafter Würze übersetzen. Diese Goldschmiedearbeit, geleitet von den solaren und irdischen Rhythmen nach Rudolf Steiner, verstärkt den aromatischen Ausdruck und die elegante Dichte der Trauben und macht das Terroir von Trépail zum schlagenden Herzen dieser lagerfähigen Weine.

Vinifikationen des Champagne David Léclapart

Die Vinifikation beim Champagne David Léclapart ist eine minimalistische Kunst, treu der biodynamischen Philosophie: die Rebe vom Boden bis zur Flasche zu respektieren, um die Reinheit des Terroirs zu offenbaren. Alle Weine stammen aus einem einzigen Jahrgang und einer einzigen Rebsorte, ohne Reserveweine, um den klimatischen Unwägbarkeiten treu zu folgen. Die primären Fermentationen erfolgen ausschließlich mit indigenen Hefen, in emaillierten Tanks für L'Amateur und L'Artiste (zur Hälfte), oder in neutralen Eichenfässern aus dem Domaine Leflaive für die anderen Cuvées, wodurch Edelstahl vermieden wird, der als "negativ" für die Energie des Weines gilt. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise, ohne Schönung, Filtration oder Chaptalisation, und stabilisiert die Weine ohne übermäßig zugesetzte Sulfite, maximal nur 30 bis 40 mg/l.

Die Füllung zur Mousse-Bildung erfolgt im Juli-August, gefolgt von einem Hefelager von 10 bis 36 Monaten, was eine feine und seidige Perlage verleiht. Es werden keinerlei önologische Zusätze verwendet, und die Cuvées werden ohne Dosage degorgiert, wodurch eine lebendige Spannung und eine rohe Authentizität bewahrt wird. Dieser riskante, aber faszinierende Prozess verstärkt die Feinheit, die Mineralität und den Abgang und verwandelt jeden champagne in einen ausdrucksstarken Naturwein, der jahrelang im Keller reifen kann. Diese Praktiken garantieren lebendige Flaschen, bei denen die Alchemie aus Terroir, Klima und menschlichem Können jede Technologie überwiegt.

Die Cuvées des Champagne David Léclapart

Die Cuvées des Champagne David Léclapart, alle mit einem mit "A" beginnenden Wort benannt, um ein neues alphabetisches Kapitel zu symbolisieren, sind Gedichte in der Flasche: jahrgangsbetont, ohne Dosage und aus einem einzigartigen Terroir stammend, fesseln sie durch ihre Vielfalt trotz einer Chardonnay-Dominanz. 

L'Amateur Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay aus sechs verschiedenen Parzellen in Trépail, in emaillierten Tanks vinifiziert. Dieser champagne der Einstiegsklasse drückt eine kristalline Frische mit Aromen von kreidigem Zitrus, würziger Birne und weißen Blüten aus. Reif und fruchtig bietet er eine erfrischende Mineralität und eine freudige Lebendigkeit – ideal als Einstieg in die Weine von Léclapart, pur, ausdrucksstark und bereits jung köstlich.

L'Artiste Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von 30 bis 50 Jahre alten Reben auf den Parzellen Le Haut de la Gloie des Cochons und Entre les Deux Hauts Chemins. Zur Hälfte in emaillierten Tanks, zur Hälfte in alten Fässern ausgebaut, liefert er eine präzise, blumige und saline Energie mit Noten von Mandel und weißem Pfirsich. In der Jugend unterschätzt, offenbart er eine seidige Tiefe und einen belebenden Abgang – ein champagne mit Charakter und künstlerischer Schönheit.

L'Astre Blanc de Noirs: 100 % Pinot Noir von 40 bis 50 Jahre alten Reben auf Le Champ Janvrai und La Fleuranne. Vollständig in alten Fässern ausgebaut, entfaltet dieser seltene reine Pinot Noir eine geröstete und brotartige Nase mit Orange, weißem Pfirsich und Bergamotte. Üppig und kristallklar vereint er Fruchtfülle und Austernschalen-Mineralität, die in einer voluminösen Energie gipfelt – ein strukturierter Wein für die Lagerung.

L'Apôtre Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay aus einer einzigartigen, über 60 Jahre alten Parzelle, La Pierre St-Martin, vollständig in Leflaive-Fässern vinifiziert. Opulent und grandios, explodiert er mit exotischen Früchten, Mandel und Hyazinthe, mit einer expansiven Kraft und einem elektrischen Umami-Abgang. Vergleichbar mit einem burgundischen Grand Cru, ist dies ein champagne von nervöser Spannung und unendlichem Potenzial, gefeiert als einer der einzigartigsten.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, vollständiger Ausdruck des Terroirs, 36 Monate auf der Hefe in alten Fässern gereift. 2012 nach einem schwierigen Jahrgang entstanden, besticht er durch seine säuerliche Feinheit und sein Bouquet aus reifem Apfel, Meeresbrise und Muskatnuss. Luxuriös am Gaumen mit Orange, Quitte und säuerlicher Kirsche, steigt er in einem ätherischen Crescendo auf, das an den 1996er erinnert – eine magische und aphrodisische Cuvée.

L'Alchimiste Rosé: Ein seltener Rosé-Champagne aus Pinot Noir, vinifiziert um die Alchemie des Weinguts zum Ausdruck zu bringen. Elegant und straff, verleiht er Liebhabern biodynamischer Roséweine eine subtile rosige Note.

Diese Cuvées, die in kleinen Mengen produziert werden, entfalten sich nach Belüftung oder Karafierung in der Jugend besser und gewinnen mit einigen Jahren Lagerung an Komplexität.

Der Champagne David Léclapart ist ein lebendiges Manifest für einen natürlicheren, ausdrucksstärkeren und seinen Wurzeln stärker verbundenen Champagne. Seit mehr als 15 Jahren bietet Ihnen Vins & Millésimes die Möglichkeit, online die besten Flaschen alter Weine und Grands Crus zu kaufen, auf Lager und mit schneller Lieferung! Entdecken Sie die Flaschen und Magnums des Domaine David Léclapart, die zum Kauf verfügbar sind.