David Leclapart

Geschichte des Champagne David Léclapart

Der Champagne David Léclapart ist ein Familienunternehmen, das über vier Generationen weitergegeben wird und seit 1946 im kleinen Dorf Trépail verwurzelt ist. David Léclapart, leidenschaftlicher und nonkonformistischer Winzer, übernahm das Ruder 1996 nach dem Tod seines Vaters und markierte damit den Beginn einer stillen Revolution in der Champagner-Landschaft. Nach einem ungewöhnlichen Werdegang – einem sozioökonomischen Abitur, gefolgt von einem Universitätsstudium – fand David seinen Weg durch die Lektüre der Werke der Ernährungswissenschaftlerin Catherine Kousmine, die sein ökologisches Bewusstsein weckte. An der École d'Agrobiologie de Beaujeu im Beaujolais ausgebildet, vertiefte er die Biodynamie und Mikrobiologie, bevor er 1995 und 1996 zwei Jahre bei Leclerc-Briant in Épernay arbeitete, wo er biodynamische Versuche auf Parzellen durchführte, die denen seines Familienweinguts ähnelten.

Nach seiner Rückkehr begann David 1996 mit der Bio-Umstellung seiner Reben und erhielt 1998 die Demeter-Zertifizierung und 2000 die Ecocert-Zertifizierung. Als Pionier in der Champagne inspiriert er eine Generation von Winzern durch sein kompromissloses Engagement für die Natur. Im Jahr 2020 verließ er Demeter, um sich Biodyvin anzuschließen, einem auf biodynamischen Weinbau ausgerichteten Verband angesichts der Herausforderungen des Klimawandels. Heute, unterstützt von seiner Frau Carole, die poetische Cuvée-Namen inspiriert hat, und seinem ältesten Sohn Martin, der seit 2023 die Coteaux Champenois leitet, sowie seinem Sohn Leo, setzt David ein Erbe aus Kreativität und Respekt vor dem Lebendigen fort. Von 8.000 bis 15.000 Flaschen pro Jahr exportiert das Weingut in die ganze Welt und wird von Kritikern wie Richard Juhlin gelobt, der es zu den Größten zählt, oder Antonio Galloni für seine unverwechselbare Persönlichkeit.

Terroirs und Reben des Champagne David Léclapart

Das Terroir von Trépail, Premier Cru der Montagne de Reims, ist eine kostbare Anomalie in einer vom Pinot Noir dominierten Landschaft: Hier regiert der Chardonnay mit 80 bis 90 % der Anpflanzungen, ergänzt durch 10 bis 20 % Pinot Noir. Die 3 Hektar des Weinguts, auf 22 steilen Parzellen an einem südöstlichen Hang verteilt, profitieren von einer ähnlichen Exposition wie die Côte des Blancs und begünstigen eine optimale Reife trotz kühlen und feuchten Klimas. Erhöht und waldnah, bietet Trépail tonig-kalkige Böden, reich an Feuerstein, durchdrungen von Feuchtigkeit und Frische, die den Weinen eine anisierte Tonik, rauchige Noten und eine außergewöhnliche salzige Mineralität verleihen.

David Léclapart bewirtschaftet diese Reben seit 1996 biodynamisch, mit einer zertifizierten Umstellung im Jahr 2000. Die begrünten und ohne chemische Düngemittel oder synthetische Zusätze gehegten Böden beherbergen eine blühende Biodiversität, die natürlich durch Schafe gedüngt wird, die das Gras mähen und das Terroir bereichern. Die Reben, je nach Parzelle 30 bis über 60 Jahre alt, bringen mikroterroirs zum Ausdruck, die sensibel auf Winde, Feuchtigkeit und Wärme reagieren und die klimatischen Launen in Cuvées von beispielhafter Saftigkeit übersetzen. Diese Goldschmiedearbeit, geleitet von den solaren und terrestrischen Rhythmen nach Rudolf Steiner, verstärkt den aromatischen Ausdruck und die elegante Dichte der Trauben und macht das Terroir von Trépail zum schlagenden Herzen dieser Lagerweine.

Vinifikation des Champagne David Léclapart

Die Weinbereitung beim Champagne David Léclapart ist eine minimalistische Kunst, treu der biodynamischen Philosophie: die Rebe vom Boden bis zur Flasche zu respektieren, um die Reinheit des Terroirs zu enthüllen. Alle Weine stammen aus einem einzigen Jahrgang und einer einzigen Rebsorte, ohne Reserveweine, um den klimatischen Wechselfällen treu zu folgen. Die primären Gärungen erfolgen ausschließlich mit indigenen Hefen, in emaillierten Tanks für L'Amateur und L'Artiste (zur Hälfte), oder in neutralen Eichenfässern, die beim Domaine Leflaive bezogen werden, für die anderen Cuvées, wodurch rostfreier Stahl vermieden wird, der als "negativ" für die Energie des Weines gilt. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise, ohne Schönung, Filtration oder Chaptalisierung, wobei die Weine ohne übermäßige zugesetzte Sulfite stabilisiert werden, maximal nur 30 bis 40 mg/l.

Die Abfüllung für die Aufnahme der Perlage erfolgt im Juli-August, gefolgt von einer Hefelagerung von 10 bis 36 Monaten, was eine feine und seidige Blase verleiht. Es werden keine önologischen Zusatzstoffe verwendet, und die Cuvées werden ohne Dosage degorgiert, wodurch eine lebendige Spannung und rohe Authentizität bewahrt werden. Dieser riskante, aber faszinierende Prozess verstärkt die Feinheit, die Mineralität und die Länge am Gaumen und verwandelt jeden Champagne in einen ausdrucksstarken Naturwein, der sich jahrelang im Keller entwickeln kann. Diese Praktiken garantieren vibrierende Flaschen, bei denen die Alchemie aus Terroir, Klima und menschlichem Know-how über jede Technologie triumphiert.

Die Cuvées des Champagne David Léclapart

Die Cuvées des Champagne David Léclapart, alle mit einem mit "A" beginnenden Wort benannt, um ein neues alphabetisches Kapitel zu symbolisieren, sind Gedichte in der Flasche: jahrgangsgebunden, nicht dosiert und aus einem einzigartigen Terroir stammend, faszinieren sie durch ihre Vielfalt trotz einer Chardonnay-Dominanz. 

L'Amateur Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay aus sechs verschiedenen Parzellen in Trépail, in emaillierten Tanks vinifiziert. Dieser Einstiegs-Champagne bringt eine kristalline Frische mit Aromen von kreidigem Zitrone, würziger Birne und weißen Blüten zum Ausdruck. Reif und fruchtig, bietet er eine belebende Mineralität und eine fröhliche Lebendigkeit – ideal als Einführung in die Weine von Léclapart, pur, ausdrucksstark und schon jung köstlich.

L'Artiste Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay von 30 bis 50 Jahre alten Reben auf den Parzellen Le Haut de la Gloie des Cochons und Entre les Deux Hauts Chemins. Zur Hälfte in emaillierten Tanks, zur Hälfte in alten Fässern ausgebaut, liefert er eine präzise, blumige und salzige Energie mit Noten von Mandel und weißem Pfirsich. In der Jugend unterschätzt, offenbart er eine seidig-tiefe Textur und einen belebenden Abgang – ein Champagne mit Charakter und künstlerischer Schönheit.

L'Astre Blanc de Noirs: 100 % Pinot Noir von 40 bis 50 Jahre alten Reben auf Le Champ Janvrai und La Fleuranne. Vollständig in alten Fässern ausgebaut, entfaltet dieser seltene reine Pinot Noir eine geröstete und brotartige Nase mit Orange, weißem Pfirsich und Bergamotte. Üppig und kristallklar, verbindet er Fruchtfülle und Austernschalen-Mineralität und gipfelt in einer voluminösen Energie – ein strukturierter Lagerwein.

L'Apôtre Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay aus einer einzigartigen über 60 Jahre alten Parzelle, La Pierre St-Martin, vollständig in Leflaive-Fässern vinifiziert. Opulent und grandios, explodiert er mit exotischen Früchten, Mandel und Hyazinthe, mit einer expansiven Kraft und einem elektrischen Umami-Abgang. Einem burgundischen Grand Cru vergleichbar, ist er ein Champagne nervöser Spannung und unendlichen Potenzials, gefeiert als einer der einzigartigsten.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, vollständiger Ausdruck des Terroirs, 36 Monate auf der Hefe in alten Fässern gereift. Im Jahr 2012 nach einem schwierigen Jahrgang kreiert, besticht er durch seine säuerliche Feinheit und seine Nase von reifem Apfel, Meeresbrise und Muskatnuss. Im Mund luxuriös mit Orange, Quitte und säuerlicher Kirsche, steigt er in einem ätherischen Crescendo an und erinnert an den 1996er, eine magische und aphrodisierende Cuvée.

L'Alchimiste Rosé: Ein seltener Rosé-Champagne aus Pinot Noir, vinifiziert, um die Alchemie des Weinguts zum Ausdruck zu bringen. Elegant und straff, verleiht er Liebhabern biodynamischer Roséweine eine subtile rosé Note.

Diese in kleinen Mengen produzierten Cuvées entfalten sich nach Belüftung oder Karaffen in der Jugend besser und gewinnen mit einigen Jahren Lagerung an Komplexität.

Der Champagne David Léclapart ist ein lebendiges Manifest für eine natürlichere, ausdrucksstärkere und verwurzeltere Champagne. Seit mehr als 15 Jahren bietet Ihnen Vins & Millésimes die Möglichkeit, online die besten Flaschen alter Weine und Grands Crus zu kaufen, auf Lager und mit schneller Lieferung! Entdecken Sie die Flaschen und Magnums des Domaine David Léclapart, die zum Kauf verfügbar sind.