Aurore Casanova

Una Ballerina Étoile nel Cuore dei Champagnes

I vini di Champagne Aurore Casanova: acquisto al miglior prezzo

Aurore Casanova, situato nel cuore della Champagne a Mardeuil, è un'ode alla natura e all'autenticità. Fondato nel 2013 da Aurore Casanova e Jean-Baptiste Robinet, questo domaine familiare di 3,8 ettari si impegna in una viticoltura rispettosa dell'ambiente, certificata biologica dal 2023. Specializzato nella produzione di champagnes Grand Cru, il domaine mette in luce terroir d'eccezione attraverso cuvée vivaci ed eleganti. Ogni bottiglia racconta una storia: quella di una coppia appassionata, di una terra preservata e di un savoir-faire artigianale. 

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40,00 € - 60,00 €

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Rosato
75cl
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Champagne | Champagne

Aurore Casanova Brut Rosé

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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Storia del Champagne Aurore Casanova

La storia del Domaine Aurore Casanova è quella di una coraggiosa riconversione e di una passione condivisa. Aurore, ex danzatrice classica dell'Opera di Zurigo, è cresciuta a Parigi rimanendo al contempo legata ai vigneti della madre, piantati nel 1968 nella Montagne de Reims. Dopo una carriera internazionale, nel 2011 decide di tornare alle sue radici champenoise. È ad Avize, durante la sua formazione in viticoltura ed enologia, che incontra Jean-Baptiste Robinet, proveniente da una famiglia di viticoltori ed ex progettista di protesi innovative. Il loro incontro segna l'inizio di un'avventura comune, animata da una visione: produrre dei Champagne che catturino l'anima dei terroir della Champagne nel pieno rispetto della natura.

Nel 2013, Aurore riprende le parcelle familiari della madre a Puisieulx, mentre Jean-Baptiste prende in affitto i vigneti della sua famiglia. Insieme, si stabiliscono in una fattoria storica a Mardeuil, vicino a Épernay, e fondano il Domaine Aurore Casanova. La loro prima cuvée vede la luce nel 2016, segnando l'inizio di una produzione confidenziale ma molto apprezzata. Ispirati da vignaioli emblematici come Anselme Selosse, adottano un approccio biodinamico, privilegiando pratiche rispettose dell'ambiente e vinificazioni naturali. Oggi, il domaine è riconosciuto come uno dei talenti emergenti della Champagne, producendo circa 15.000 bottiglie all'anno, tutte contraddistinte da finezza e autenticità.

Terroir e Vigneti del Champagne Aurore Casanova

Il Domaine Aurore Casanova trae la sua ricchezza dalla diversità dei suoi terroir, situati nelle regioni più prestigiose della Champagne: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne. Ogni parcella è coltivata con cura, secondo i principi della biodinamica, per esprimere pienamente il proprio carattere unico.

Montagne de Reims (Puisieulx): Le parcelle di Puisieulx, classificate Grand Cru, sono prevalentemente piantate a Pinot Noir (selezione massale del 1968-69) e Chardonnay (1988). I suoli argillo-limosi su calcare duro, esposti a est, conferiscono alle uve una marcata mineralità e un'elegante tensione, ideali per dei Champagne strutturati e complessi.

Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger e Oger): Con 19 parcelle a Mesnil-sur-Oger e 3 a Oger, il Domaine eccelle nella produzione di Chardonnay Grand Cru. I suoli cretosi, ricoperti di terre fini brune o di colluvioni cretose, offrono condizioni perfette per vini di grande purezza. Le esposizioni variegate delle parcelle, in particolare nell'anfiteatro di Mesnil-sur-Oger, apportano una complessità unica, con note di agrumi e una tensione minerale.

Vallée de la Marne (Champvoisy): Le vigne di Meunier, piantate nel 2015 su suoli bruni di marna su calcare duro, esprimono aromi fruttati e una morbidezza golosa. L'esposizione favorisce una maturazione ottimale, preservando al contempo la freschezza delle uve.

Certificate biologiche dal 2023, le vigne sono coltivate senza erbicidi né insetticidi di sintesi. Aurore e Jean-Baptiste integrano pratiche biodinamiche, rispettando i cicli lunari e favorendo la biodiversità. Le vendemmie manuali garantiscono una rigorosa selezione delle uve, essenziale per produrre dei Champagne d'eccezione.

Vinificazioni del Champagne Aurore Casanova

La filosofia del Domaine Aurore Casanova si basa su una vinificazione minimalista, volta a lasciare esprimere la purezza dei terroir. Ogni fase viene realizzata con una precisione artigianale, ispirata dall'osservazione e dalla contemplazione dei vigneti.

Pressatura e Fermentazione: Le uve vengono pressate tradizionalmente in torchi a piatto di acciaio inox, favorendo un'estrazione delicata. Le fermentazioni, esclusivamente spontanee con lieviti indigeni, si svolgono in vasche di acciaio inox o in botti di rovere (228 e 400 litri), a seconda delle cuvée. Questo approccio naturale garantisce aromi autentici e un'espressione fedele del terroir.

Affinamento: I vini vengono affinati sui lieviti fini, senza travaso, per 8-11 mesi, il che apporta complessità e struttura. Le riserve perpetue, avviate a partire dal 2016 per alcune cuvée, aggiungono profondità e morbidezza. Non viene effettuata alcuna chiarifica né filtrazione, preservando l'integrità del vino.

Invecchiamento e Dosaggio: Dopo l'imbottigliamento, i Champagne riposano in cantina per 2-3 anni, sviluppando una fine effervescenza e aromi complessi. I dosaggi, spesso extra-brut, vengono realizzati con liqueur provenienti dalle riserve perpetue, conferendo un tocco goloso nel pieno rispetto della freschezza naturale dei vini.

Questo approccio poco interventista, combinato con un lavoro manuale meticoloso, permette al Domaine di produrre Champagne vibranti, eleganti e profondamente radicati nei loro terroir.

Le Cuvée del Champagne Aurore Casanova

Il Domaine Aurore Casanova propone una gamma di Champagne e un vino rosso, tutti provenienti da pratiche biodinamiche e da terroir d'eccezione.

Cuvée Aure

Questa cuvée armoniosa, assemblaggio di 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 10% Meunier, incarna la freschezza e l'eleganza. Con il 35% di vini di riserva, viene affinata 8 mesi in vasche di acciaio inox per preservarne la purezza, poi invecchiata 2-3 anni in bottiglia. Il suo dosaggio extra-brut, arricchito da una riserva perpetua, le conferisce una morbidezza golosa. Alla degustazione, il suo colore giallo oro brillante rivela aromi di brioche e frutti bianchi, seguiti da un palato cremoso e delicato, perfetto per un aperitivo o un momento di condivisione.

Cuvée Rosé

Golosa e strutturata, questa cuvée unisce il 44% Chardonnay, il 34% Pinot Noir, il 10% Meunier e il 12% di vino rosso Pinot Noir affinato in botti. Invecchiata 8 mesi in vasche di acciaio inox e 2-3 anni in bottiglia, beneficia di un dosaggio extra-brut con una liqueur di riserva perpetua. Il suo colore rosato con riflessi salmone svela un naso di frutti rossi e spezie (vaniglia, cannella). In bocca, offre una texture morbida, note di frutti di bosco e una bolla fine, ideale con piatti gastronomici.

Cuvée Le Mesnil-sur-Oger (Malo)

Proveniente dalla parcella Grand Cru «Malo» a Mesnil-sur-Oger, questa cuvée 100% Chardonnay esprime la potenza e la mineralità della Côte des Blancs. Affinata 11 mesi in botti, con una riserva perpetua avviata nel 2017, viene imbottigliata senza chiarifica né filtrazione. Il suo colore oro intenso precede un palato ampio, ricco di agrumi canditi e di tensione gessosa, con un finale salino. Perfetta con frutti di mare o piatti raffinati.

Cuvée Puisieulx Chardonnay

Proveniente dal lieu-dit «Les Petites Vignes» a Puisieulx, questo Blanc de Blancs Grand Cru (Chardonnay del 1988) è vinificato in botti con fermentazioni spontanee. Affinato 11 mesi sui lieviti e imbottigliato senza filtrazione, offre un colore oro e un palato ampio e complesso, con un finale salino che evoca la brezza marina. Uno Champagne strutturato, ideale per gli amanti dei vini minerali.

Cuvée Puisieulx Pinot Noir

Questa cuvée confidenziale, proveniente da vecchie vigne di Pinot Noir (1968-69) a Puisieulx, è un omaggio alla madre di Aurore. Vinificata in botti con una riserva perpetua, rivela un colore oro intenso e un palato raffinato, che mescola frutti rossi aciduli, frutti canditi e un tocco iodato. Il suo dosaggio extra-brut e il finale amaro ne fanno uno Champagne di carattere, perfetto per accompagnare piatti ricchi.

Cuvée Union Grand Cru

Questo assemblaggio di Chardonnay (Mesnil-sur-Oger) e Pinot Noir (Puisieulx) incarna l'unione di due terroir d'eccezione. Vinificato in botti con una riserva perpetua di Pinot Noir, offre un colore oro e un palato preciso, caratterizzato da scorze di agrumi canditi e da una complessità apportata dal Pinot Noir. Il suo finale lungo ed elegante ne fa una scelta ideale per le grandi occasioni.

Cuvée Champvoisy

Un vino rosso chiaro, 100% Meunier, proveniente dalla parcella «Les Terres de la Fosse» a Champvoisy. Dopo una breve macerazione e un affinamento di 12 mesi in botti senza solfiti aggiunti, rivela un palato fruttato, con note di frutti rossi succosi e aciduli. Questo vino dal piacere immediato è perfetto per un aperitivo informale.

Il Domaine Aurore Casanova è molto più di un produttore di Champagne: è una celebrazione della natura, del terroir e dell'artigianalità. Unendo pratiche biodinamiche, una vinificazione naturale e una passione incrollabile, Aurore e Jean-Baptiste creano vini di rara eleganza, che catturano l'essenza dei Grands Crus di Champagne. Che siate alla ricerca di un Champagne per un'occasione speciale o di un vino rosso fruttato per un momento conviviale, le cuvée del domaine sapranno sedurre i palati più esigenti. Esplorate la nostra selezione e approfittate dell'acquisto di vini al miglior prezzo per scoprire l'universo unico del Domaine Aurore Casanova. Ordinate subito e lasciatevi trasportare dalla magia di questi Champagne d'eccezione!

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